A változatos étrend a legegészségesebb út? Talán nem

Évtizedek óta ajánlott a különféle ételek fogyasztása.

Az Amerikai Szívszövetség új tudományos nyilatkozata szerint az emberek különféle ételek fogyasztásának ösztönzése, más néven étrendi sokféleség valóban visszaeshet.

Az a felvetés, miszerint az emberek megpróbálnak különféle ételeket enni, évtizedek óta alapvető közegészségügyi ajánlás. A szakértők most arra figyelmeztetnek, hogy ez valóban több kalória elfogyasztásához vezethet - és elhízáshoz. A kérdés: Lehet, hogy az emberek nem úgy értelmezik a "változatosságot", ahogy a táplálkozási szakemberek szándékozzák.

Marcia Otto, Ph.D., az AHA tanácsadás vezető szerzője szerint ez nagy problémát jelenthet.

"Megvizsgáltuk az összes bizonyítékot, amely ott volt, és összefüggést láttunk az étrendi sokféleség és az egészséges és egészségtelen ételek nagyobb mennyiségű bevitele között" - mondta Otto, az egyetem Epidemiológiai, Humángenetikai és Környezettudományi Tanszékének adjunktusa. a Texas Health Science Center Houston-i Közegészségügyi Iskolájából. "Ez felvetett néhány vörös zászlót, és kihatással volt az elhízásra - azt láttuk, hogy az elhízás nagyobb gyakorisággal bír az étrendi sokféleséggel rendelkező emberek körében."

Dr. Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájának társszerzője és dékánja kifejtette, hogy ez ellentmond a szokásos étrendi tanácsoknak.

"A legtöbb táplálkozási irányelv világszerte tartalmaz egy nyilatkozatot a különféle ételek fogyasztásáról" - mondta Mozaffarian az ABC News-nak. "A nagymama bölcsessége azt állítja, hogy" mindent mértékkel együnk ", de a tudomány ezt támogatja?"

Kevés egyetértés van az "étrendi sokféleség" meghatározásában "- mondta Dr. Goutham Rao, a Clevelandi Egyetemi Kórházak és a Case Western Reserve University családorvosi és közösségi egészségügyi osztályának társszerzője és elnöke.

Rao felhívta a figyelmet az ABC News egyik problémájára is: "Mit jelent valójában az étrendi sokféleség? Ezt nem határozzák meg világosan és következetesen az egész területen, és ennek nincs hasznos mércéje."

Hogyan mérik?

Vannak, akik mérik az ételszámot, más néven az elfogyasztott ételcsoportok számát vagy az "egyenletességet", a kalóriák egyenletes elosztását az egyes élelmiszerek között, vagy azt, hogy az ételek mennyiben különböznek egymástól.

Rao elmagyarázta, hogy a teltségérzet fontos.

"Az érzékszervi jóllakottság jelensége nagyon fontos - amikor valami újat mutatnak be nekünk, hajlamosak vagyunk egyre többet enni" - mondta Rao. "Például az emberek, akik hajókáznak, gyakran sokat híznak, mert az éttermek általában különféle ételekkel vannak nyitva."

Az elhízás területén szerzett 20 éves tapasztalat után Rao elmondta, hogy megfigyelte: "Azok az emberek, akik ezredes életmódot és étrendet követnek el, általában vékonyabbak és egészségesebbek, mint a sokféle fogyasztású emberek."

Hozzátette, hogy ezt a mintát nagyon sokáig észlelte a pácienseinél.

Az AHA tudományos nyilatkozatának szerzői áttekintették a 2000 januárja és 2017 decembere között megjelent cikkeket.

Tehát mik voltak a szerzők következtetései?

Nincs bizonyíték arra, hogy az étrendi sokféleség elősegíti az egészséges testsúlyt vagy az optimális étkezési szokásokat. Korlátozott bizonyítékok azt mutatják, hogy a különféle ételek fogyasztása valójában több kalóriával, rossz étkezési szokásokkal és súlygyarapodással jár. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy az étkezési lehetőségek sokfélesége egyetlen étkezés során késleltetheti az emberek teltségérzetét, és valójában növelheti az elfogyasztott mennyiséget.

Mi a tanácsuk arról, hogy mit kell enni?

A kutatók több növényi eredetű étel fogyasztását javasolják, amely gyümölcsöt, babot, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Ezenkívül javasolják az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, diófélék, baromfi, hal- és növényi olajok hozzáadását az étrendhez. Fontos korlátozni az édességeket, a cukrot és a vörös húst - a "sokszínű" étrend problematikusabb részeit.

"A tanácsadó ajánlásának egy része tükrözte az élelmiszer-rendszer idővel kialakult változásait - évszázadokkal ezelőtt az élelmiszereket nem dolgozták fel erősen, és a vitaminhiány nagyon is aggasztó volt - az étrend sokfélesége valóban nagyon előnyös lehetett ez idő alatt, - Mozaffarian elmagyarázta. "Manapság" mindent mértékkel "félre lehet értelmezni, és az élelmiszeripar számára táplálkozni lehet. Amikor átfogó irodalmi kutatást végeztünk, egyik tanulmány sem mutatta meggyőzően, hogy a sokféle étrend jobb egészségügyi eredményeket eredményezne. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy minél változatosabbak a diéta annál rosszabb, és több ember hízik. "

Mozaffarian saját tudósként az a benyomása, hogy a korlátozott számú, rendszeresen fogyasztott egészséges ételt tartalmazó étrend általában a legegészségesebb. Az egészséges táplálkozás jó példái a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítései, vagy a DASH diéta, a szív egészséges táplálkozási terve és az AHA étrendi ajánlások.

Dr. Anna Chacon bőrgyógyász és az ABC News Medical Unit tagja.