Túl sok ízletes étel? A mérleged hamarosan túl sok új fontot olvashat.

A Consumer Reports nincs pénzügyi kapcsolatban semmilyen hirdetővel ezen az oldalon.

Évtizedek óta a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a legkülönfélébb ételek fogyasztása kulcsfontosságú a súly kontrollálásában és az egészség megőrzésében.

Az American Heart Association új tudományos tanácsadója szerint azonban ez a látszólag józan észnek megfelelő megbízatás nem mindig járul hozzá a legegészségesebb étrendhez.

A változatosabb étrendre vonatkozó tanácsok betartása valóban megnövelheti a kalóriafogyasztást, a súlygyarapodást és az egészségtelenebb étrendet.

Az új tanácsadó felhívja a figyelmet arra, hogy sokféleképpen lehet meghatározni a változatos étrendet, és némelyikük nem annyira egészséges.

Például egyesek azt gondolhatják, hogy a „változatos étrend” ahelyett, hogy többnyire feldolgozatlan egész ételeket fogyasztana, különböző típusú húsok, finomított gabonafélék és magas nátrium- vagy cukortartalmú ételek fogyasztását jelenti - mondja Marcia C. de vezető szerző Oliveira Otto, az epidemiológia, az emberi genetika és a környezettudományok tanára a Houstoni Texas Egyetem Egészségügyi Központjában.

"A" mindent mértékkel "mantra - még a finomított gabonafélék, a cukros ételek és a feldolgozott ételek is - zavarba ejtette a fogyasztókat" - mondja Amy Keating, a Consumer Reports táplálkozási szakértője. "És azt gondolom, hogy ez az új tanácsadó azt mutatja, hogy a" változatosság "üzenet túl messzire vétele nem ideális."

Étkezési lehetőségek és fontok

Az AHA tanácsadójában megvizsgált tanulmányok közül több azt találta, hogy azok az emberek, akik sokféle típusú ételt fogyasztottak, több feldolgozott húst, cukorral édesített italokat, finomított szemeket és sós ételeket ettek.

"Még olyan étrendekben sem, amelyek sokféle egészséges ételt tartalmaztak, nem láttuk az előnyöket - például a cukorbetegség és az elhízás alacsonyabb kockázatát -, amire számítottunk, valószínűleg azért, mert ezek a diéták nagy mennyiségű egészségtelen ételt is tartalmaznak" - mondja Otto.

Az étrend sokféleségének lehetséges hátrányai azonban meghaladják az egészségtelen ételek fogyasztását. Tanulmányok kimutatták, hogy a túl sok választási lehetőség több étel - és ennek következtében több kalória - elfogyasztásához vezet.

Például egy, az AHA felülvizsgálatában idézett tanulmány szerint a túlsúlyos emberek, akiknek különféle ételeket kínáltak harapnivalóikhoz, heti 25 százalékkal több snacket ettek, mint azok, akiknek azt mondták, hogy akármennyit is fogyaszthatnak egy kedvenc snackből.

Ugyanez vonatkozik az étkezésekre is - ha többféle étel van az asztalon, túlfogyasztáshoz vezethet. "Amikor az emberek különböző ízeknek vannak kitéve egy étkezés során, a teltségérzet késik, és többet esznek" - mondja Otto.

Gondolkodó változatosság

"Továbbra is jó ötlet különféle ételeket fogyasztani, de ezeknek egészséges ételeknek kell lenniük" - mondja Otto. Így nagyobb esélye lesz arra, hogy elegendő mennyiségben bevegye az összes szükséges tápanyagot.

Tehát folytassa, és töltse fel konyháját számos különféle élelmiszerrel az egészséges táplálkozási csoportokból - gyümölcsök és zöldségek, sovány fehérjék, dió, bab és feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonafélék.

És igen, akkor is kaphat alkalmi sütit. De itt érdemes a változatosságot korlátozni. Ahelyett, hogy egy rakás különféle finomsággal töltené meg a kamrát, tartson csak egy kedvencet kéznél. Ha kevés egészségtelen választás lóg körül, akkor kevésbé valószínű, hogy túlságosan elbánik.

"A cél az étrend ellenőrzött, figyelmes sokféleségének megcélzása" - mondja Otto. "Ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha vannak egészségtelen ételek a keverékben, a mérlegnek az egészséges felé kell billennie."