A vegetáriánus étrend felére csökkentheti az elhízás esélyét

A tanulmány leírja a „rugalmas” étrend előnyeit: alapvetően vegetáriánus, alkalmanként húst és halat fogyasztva

étrend

Az új kutatások szerint egy olyan étrend, amely csökkenti vagy akár kizárja a húst és az állati eredetű termékeket a zöldségek, gyümölcsök és gabonák javára, felére csökkentheti az emberek elhízás esélyét.

Egy Spanyolországban végzett tanulmány leírja annak előnyeit, amelyet a kutatók „vegetáriánus étrendnek” neveznek, amely nem zárja ki a húst és a tejtermékeket, hanem csökkenti azokat. „Flexitárius” étrendnek is nevezték - alapvetően vegetáriánus, alkalmanként húst és halat fogyasztva.

Körülbelül 16 000 egyetemi diplomát követtek nyomon 1999-től 10 éven keresztül, addigra 584 elhízott volt - derül ki a portugáliai Portóban megrendezett elhízás elleni európai kongresszuson bemutatott eredményekből.

A vizsgálat elején a résztvevők részletes élelmiszer-kérdőíveket töltöttek ki, amelyeket pontozva állapították meg, mennyire vegetáriánus étrendjük volt. Hét növényi táplálékcsoportból - zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, diófélék, olívaolaj, hüvelyesek (például borsó, bab és lencse) és burgonya - több pontot kaptak étkezésükért.

Ezután öt állatcsoport - az állati zsírok, tejtermékek, tojás, hal és egyéb tenger gyümölcsei, valamint a hús - élelmiszerekért vontak le pontokat.

A kutatók összehasonlították azt a 20% -ot, akinek étrendje tartalmazta a legtöbb állati terméket, és azt a 20% -ot, aki a legkevesebbet ette. Megállapították, hogy azok, akiknek étrendje a leginkább vegetáriánus, 43% -kal kisebb eséllyel esnek el.

Bár a halak az állati eredetű élelmiszerek csoportjába kerültek, az eredmények azt mutatták, hogy a résztvevők bármelyikének elfogyasztott halmennyiségben nagyon kevés volt a különbség, így csekély hatással volt az elhízás arányára.

Jelentős különbség volt azonban az elfogyasztott hús mennyiségében - a legtöbbet fogyasztók napi 200 g-ot fogyasztottak (nagyjából egy kis csirkemell vagy egy hét unciás steak súlya), míg a legkevésbé 142 g-ot. Még nagyobb különbség volt a zöldségfogyasztásban - 348 g a húsevő csoportban és 731 g azoknál, akiknek étrendje volt a legtöbb vegetáriánus. Ugyanez vonatkozott a gyümölcsfogyasztásra is - 191g szemben 531g.

"Az a javaslatunk, hogy kevesebb húst együnk" - mondta Prof. Maira Bes-Rastrollo, az egyik szerző. „Ne növelje az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Inkább a növényi eredetű ételeket, mint az állati ételeket.

A tanulmány gyengesége, hogy megfigyelő jellegű - nem toborzott olyan embereket, akik főleg vegetáriánus étrendet fogyasztottak, hogy összehasonlítsák őket a húsevők csoportjával, és nem próbálta megváltoztatni a résztvevők viselkedését.

A tanulmány vegetáriánus étrendje nagyon hasonlít a mediterrán étrendhez. Gaynor Bussell, dietetikus, a Brit Dietetikus Szövetség tagja elmondta: „Egy ideje tudjuk, hogy az egészséges növényi étrend kevesebb elhízással jár, és ez az új bizonyíték ezt megerősíti.

„Egyéb tényezők jelenthetik az alacsonyabb elhízást ebben a csoportban; Azt is hozzáteszem, hogy bár negatív pontszámot kapott, az olyan ételek, mint a hal, a hús és a tejtermékek, nem társulnak elhízással, de ez az étrend általános egyensúlyáról szól. A mediterrán étrend a gyümölcsökre, zöldségekre, diófélékre, babra és kevés húsra támaszkodva valószínűleg ideális keverék, és alacsonyabb elhízási arányokkal is jár. ”

Sarah Toule, a World Cancer Research Fund munkatársa elmondta: „A főként növényi étrend nemcsak az elhízás kockázatának csökkentésében segít, de saját bizonyítékaink szerint ez is csökkenti a rák kockázatát.

"Több adag zöldség és gyümölcs elfogyasztása, a semmiből történő főzés és a legkülönfélébb színek felvétele a tányérra mind jó módszer az étrend javítására."