Az alacsony zsírtartalmú étrendre és a koleszterinre vonatkozó hivatalos tanács helytelen - állítja az egészségügyi jótékonysági szervezet

A jelentés azzal vádolja az Egyesült Királyság közegészségügyi testületeit, hogy összejátszottak az élelmiszeriparral, és felhívja az étrendi irányelvek felülvizsgálatát

Az embereknek az alacsony zsírtartalmú étrend betartására és a koleszterinszint csökkentésére való ösztönzése „katasztrofális egészségügyi következményekkel jár” - figyelmeztetett az egészségügyi jótékonysági szervezet.

Az Országos Elhízás Fórum és a Népegészségügyi Együttműködés egy elítélő jelentésben, amelyben a közegészségügyi testületeket az élelmiszeriparral való összefogással vádolják, a jelenlegi táplálkozási irányelvek „átdolgozására” szólít fel. Azt mondják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendre való összpontosítás nem képes kezelni Nagy-Britannia elhízási válságát, míg az étkezések közötti nassolás az embereket meghízza.

Ehelyett a „teljes ételek”, például a hús, a hal és a tejtermékek, valamint a magas zsírtartalmú, egészséges ételek, köztük az avokádó visszatérését szorgalmazzák azzal érvelve: „A zsír fogyasztása nem hízik meg.”

A jelentés - amely hatalmas visszhangot váltott ki a tudományos közösség körében - azt is állítja, hogy a telített zsír nem okoz szívbetegséget, míg a teljes zsírtartalmú tejtermékek, beleértve a tejet, a joghurtot és a sajtot, valóban megvédhetik a szívet.

Az „alacsony zsírtartalmú”, „lite”, „alacsony koleszterinszint” vagy „bizonyítottan alacsony koleszterinszint” feliratú feldolgozott ételeket mindenáron kerülni kell, a 2-es típusú cukorbetegeknek pedig zsírban gazdag étrendet kell fogyasztaniuk, nem pedig szénhidrátokon alapuló étrendet.

A jelentés azt is elmondta, hogy kerülni kell a cukrot, az embereknek abba kell hagyniuk a kalóriák számolását, és az a gondolat, hogy a testmozgás segíthet a „rossz étrend túlszárnyalásában”, mítosz volt. Ehelyett az alacsony finomított szénhidráttartalmú, de az egészséges zsírtartalmú étrend „hatékony és biztonságos megközelítés volt a súlygyarapodás megelőzésében és a fogyás elősegítésében”, és csökkentette a szívbetegségek kockázatát - mondta.

A jelentés hozzátette: „Teljes zsírtartalmú tejtermékekben - például sajtban, tejben és joghurtban - gazdag étrend fogyasztása valójában csökkentheti az elhízás esélyét.

„A rendelkezésre álló legtermészetesebb és legtáplálóbb ételek - hús, hal, tojás, tejtermékek, diófélék, magvak, olívaolaj, avokádó - mind telített zsírt tartalmaznak. A mindenütt jelen lévő természetes zsír folyamatos démonizálása elűzi az embereket az erősen tápláló, egészséges és egészséget elősegítő ételek elől. "

A jelentés készítői azt is állítják, hogy az élelmiszer-tudományt is „kereskedelmi hatások rontották meg”.

Ahogyan a nagy dohánycégek megvették a „tudósok hűségét”, amikor kapcsolat alakult ki a dohányzás és a tüdőrák között, az élelmiszeripar hatása „jelentős veszélyt jelent a közegészségre” - állították. Azt mondták, hogy a közelmúltbeli Eatwell Guide az angol közegészségügytől (PHE) nagyszámú emberrel készült az élelmiszer- és italiparban.

Prof. David Haslam, az Országos Elhízás Fórum elnöke elmondta: „Klinikusként, a betegek egész napos kezelésével gyorsan rájöttem, hogy a magas szintről szóló irányelvek, amelyek szerint a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend az univerzális csodaszer, mélyen mélyreható. hibás.

"A jelenlegi erőfeszítések kudarcot vallottak - annak bizonyítéka, hogy az elhízás szintje magasabb, mint valaha volt, és a kormány és a tudósok legnagyobb erőfeszítése ellenére sem mutat esélyt a csökkentésre."

Dr. Aseem Malhotra, kardiológus tanácsadó és a közegészségügyi együttműködés alapító tagja, egy orvoscsoport szerint az alacsony zsírtartalmú ételeket népszerűsítő táplálkozási irányelvek „a modern kórtörténet talán legnagyobb hibája, amely pusztító következményekkel jár a közegészségügyre”.

„Sajnos ez a haszontalan tanács továbbra is fennmarad. Az angliai Public Health jelenlegi Eatwell Guide véleményem szerint inkább egy anyagcsere időbombájára hasonlít, mint a jó egészség elősegítésére szolgáló étrendi mintára. Sürgősen meg kell változtatnunk a nyilvánosságnak szóló üzenetet az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség visszafordítása érdekében.

„Egyél zsírt, hogy karcsúvá válj. Ne félj a zsírtól. Kövér a barátod. Itt az ideje, hogy visszahozza a zsírt. ”

Prof. Iain Broom, az Aberdeen Robert Gordon Egyetem munkatársa elmondta: „Az olyan élelmiszer-politika folytatása, amely magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú beviteleket ajánl az„ egészséges táplálkozásnak ”, végzetesen hibás.

"Lakosságainkat majdnem 40 éven át ellenőrizetlen globális kísérletnek vetették alá, amely drasztikusan rosszul ment."

De John Wass professzor, a Királyi Orvostudományi Főiskola elhízással foglalkozó különleges tanácsadója szerint "jó bizonyíték van arra, hogy a telített zsír növeli a koleszterinszintet".

Hozzátette: „A kiegyensúlyozott étrendre, a rendszeres fizikai aktivitásra és a normál egészséges testsúlyra van szükség. A szelektív tanulmányok idézése megkockáztatja a nyilvánosság félrevezetését. ”

Prof. Simon Capewell a Közegészségügyi Karról elmondta: „Teljes mértékben támogatjuk az angliai Public Health egészséges táplálkozással kapcsolatos új iránymutatásait. Tanácsuk a bizonyítékokon alapuló tudományt tükrözi, amelyben mindannyian megbízhatunk. Nem befolyásolta az ipar.

„Ezzel szemben az Országos Elhízás Fórum jelentése nem kerül szakértői értékelésre. Ezenkívül nem jelzi, hogy ki írta, és hogyan finanszírozták. Ez aggasztó.

Dr. Mike Knapton, a British Heart Foundation (BHF) orvosigazgatója elmondta: „Ez a jelentés tele van ötletekkel és véleményekkel, azonban nem kínálja a BHF-hez szükséges bizonyítékok átfogó és átfogó áttekintését, mivel Egyesült Királyság legnagyobb szívkutató jótékonysági szervezete, komolyan véve.

„Ennek az országnak az elhízási járványát nem a rossz étkezési irányelvek okozzák; az az, hogy nem találkozunk velük. ”

Dr. Alison Tedstone, a PHE fő táplálkozási szakértője elmondta: „Minden bizonyíték ellenére felelőtlenség felszólítani az embereket, hogy egyenek több zsírt, vágjanak ki szénhidrátot és ne vegyék figyelembe a kalóriákat. Ettől a véleménydokumentumtól eltérően független szakértőink áttekintik az összes rendelkezésre álló bizonyítékot - gyakran tudományos cikkek ezreit - teljes körű konzultációkat folytatnak, és nagy erőfeszítéseket tesznek annak érdekében, hogy ne legyen elfogultság. "

Prof. Naveed Sattar, a Glasgowi Egyetem szerint a jelentés „főcíme - pusztán azért, hogy több zsírt fogyasszon - nagyon vitatott és káros közegészségügyi következményekkel járhat”.