A Veggie Meter® eszköze a gyümölcs- és zöldségfogyasztás objektív becsléséhez a fiatalok körében az óvodai és iskolai beavatkozások értékeléséhez

Brody Orvostudományi Kar, Kelet-Karolina Egyetem, Greenville, NC, USA

eszköze

Közegészségügyi Tanszék, East Carolina University, Greenville, NC, USA

Levelezés

S. Jilcott Pitts, Közegészségügyi Tanszék, Kelet-Karolina Egyetem, 115 Heart Drive Room 2239, Greenville, NC 27834, USA.

Tel .: +1 252 744 5572

Fax: +1 252 744 4008

Táplálkozástudományi Tanszék, Szövetséges Egészségtudományi Főiskola, East Carolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Közegészségügyi Tanszék, East Carolina University, Greenville, NC, USA

Táplálkozástudományi Tanszék, Szövetséges Egészségtudományi Főiskola, East Carolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Biostatisztikai Tanszék, Szövetséges Egészségtudományi Főiskola, East Carolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Az ECU elismeri az orvosi kutatási programot, Greenville, NC, USA

Gyermekgyógyászati ​​és közegészségügyi osztályok, East Carolina University, Greenville, NC, USA

Brody Orvostudományi Kar, Kelet-Karolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Közegészségügyi Tanszék, East Carolina University, Greenville, NC, USA

Levelezés

S. Jilcott Pitts, Közegészségügyi Tanszék, Kelet-Karolina Egyetem, 115 Heart Drive Room 2239, Greenville, NC 27834, USA.

Tel .: +1 252 744 5572

Fax: +1 252 744 4008

Táplálkozástudományi Tanszék, Szövetséges Egészségtudományi Főiskola, East Carolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Közegészségügyi Tanszék, East Carolina University, Greenville, NC, USA

Táplálkozástudományi Tanszék, Szövetséges Egészségtudományi Főiskola, East Carolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Biostatisztikai Tanszék, Szövetséges Egészségtudományi Főiskola, East Carolina Egyetem, Greenville, NC, USA

Az ECU elismeri az orvosi kutatási programot, Greenville, NC, USA

Gyermekgyógyászati ​​és közegészségügyi osztályok, East Carolina University, Greenville, NC, USA

Intézményi bejelentkezés
Jelentkezzen be a Wiley Online Könyvtárba

Ha korábban hozzáférést kapott személyes fiókjához, kérjük, jelentkezzen be.

Vásároljon azonnali hozzáférést
  • Tekintse meg a PDF cikket, valamint a hozzá tartozó kiegészítéseket és ábrákat 48 órán keresztül.
  • A cikk nem nyomtatható.
  • A cikk nem tölthető le.
  • A cikk nem osztható újra.
  • A cikk, valamint a kapcsolódó kiegészítők és ábrák korlátlan megtekintése.
  • A cikk nem nyomtatható.
  • A cikk nem tölthető le.
  • A cikk nem osztható újra.
  • A cikk/fejezet PDF és a kapcsolódó kiegészítők és ábrák korlátlan megtekintése.
  • Cikk/fejezet kinyomtatható.
  • Cikk/fejezet letölthető.
  • A cikk/fejezet nem osztható újra.

Absztrakt

Háttér

A reflexiós spektroszkópia egy növekvő, nem invazív objektív mérőszám, amelyet a gyümölcs- és zöldségbevitel közelítésére használnak. Jelen tanulmány egy reflexiós spektroszkópiás eszköz (Veggie Meter®, Longevity Link Corporation, Salt Lake City, UT, USA) használatát célozta az óvodás, közép- és középiskolás diákok bőrkarotinoid állapotának felmérésére és a bőr karotinoidok közötti összefüggések vizsgálatára. és saját bevallása szerint az étrendi bevitel.

Mód

2018 őszén a Veggie Meter® segítségével értékeltük a bőr karotinoidjait és az életkornak megfelelő validált étrendi értékelési intézkedéseket a gyümölcs és zöldség (FV) bevitelének közelítésére. Az óvodáskorú résztvevők egy korábban validált képi tetszetős eszközt készítettek el egy iPad segítségével (Apple Inc., Cupertino, CA, USA). A középiskolai résztvevők az validált iskolai testmozgás és táplálkozás (SPAN) (Michael & Susan Dell Egészséges Életmód Központ, Texasi Egyetem, Austin, TX, USA) kérdőívének kiválasztott kérdéseit töltötték ki az FV és az italfogyasztás gyakoriságára vonatkozóan az előzőnél. nap, további kérdésekkel a fizikai aktivitással kapcsolatban. A középiskolás résztvevők FV bevitelét a Fruit and Vegetable Screener (National Cancer Institute, Bethesda, MD, USA) segítségével értékelték. Spearman-korrelációs együtthatókat használtunk kétváltozós összefüggések meghatározására az étrendi bevitel és a Veggie Meter® által értékelt bőrkarotinoid szintek között.

Eredmények

Az átlagos (SD) Veggie Meter® értékek 266 (82,9), 219 (68,1) és 216 (67,2) értékek voltak az óvodás, közép- és középiskolás diákok között. Fordított összefüggés volt a szódabevitel és a Veggie Meter® értékei között (r = −0,22, P = 0,03) a középiskolás diákok körében; pozitív kapcsolat van a napi gyümölcsfogyasztás és a Veggie Meter® értékei között (r = 0,25, P = 0,06) a középiskolások körében.

Következtetések

A Veggie Meter® egy ígéretes értékelési eszközt tartalmaz az óvodai és iskolai táplálkozási beavatkozásokhoz.