A világ népszerű étrendjei: A francia étrend

Felejtse el az alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony ízű és alacsony kalóriatartalmú étrendet - a francia étrend tele van ízzel és nagy az elégedettség. A la manière Française (francia módon) fogyasztása így teheti karcsúvá és egészségessé.

Részkontroll. A francia étrend egy mondatban foglalható össze: fogyasszon ritkábban kis adag kiváló minőségű ételt. "Az amerikai méretű adagok lényegesen nagyobbak, mint párizsi társaik" - mondja Paul Rozin, PhD, a Pennsylvaniai Egyetem pszichológusa. Egy tanulmányban Rozin és munkatársai azt találták, hogy Philadelphiában egy karton joghurt 82% -kal nagyobb, mint egy párizsi joghurt; az üdítőital 52% -kal, a virsli 63% -kal, a cukorkás bár 41% -kal nagyobb volt. A méret számít? Igen, mondják a Pennsylvaniai Egyetem kutatói, akik azt találták, hogy amikor az egyes adag snackeket kapták, az alanyok hajlamosak voltak ugyanannyi adagot fogyasztani, függetlenül attól, hogy mekkorák voltak.

Gondolj a minőségre, ne a mennyiségre. Hogy lehet, hogy a francia fogyókúrázók elégedettek kevesebbel? A különbség abban áll, hogyan viszonyulnak az étkezéshez és az étkezéshez - mondja Will Clower, PhD, a Mediterranean Wellness vezérigazgatója, a PATH egészséges táplálkozás tananyagának igazgatója és a A franciák ne fogyókúrázzanak: 10 egyszerű lépés, hogy vékonyak maradjanak az életben. A franciák szeretik az ételüket, mondja, de nem úgy, ahogy az amerikaiak szeretik az ételeket. "Amerikában összekeverjük az ételek élvezetét a túlzott fogyasztással." Az eredmény: az amerikaiaknak csak 39% -a állítja, hogy nagyon élvezi az evést, míg Franciaországban az emberek 90% -a.

Kóstolja meg az ízt. A franciák minden nap három kényelmes étkezéssel leülnek. Még a gyorséttermi ételeik is hosszadalmasak a tipikus amerikai ételekhez képest. Egy tanulmány Pszichológiai tudomány megállapította, hogy a McDonald'sban vacsorázó párizsiak átlagosan 22 percet töltöttek az evéssel, míg a Philadelphian McDonald's látogatók mindössze 14 perc alatt voltak ki-be. Kultúránk erősíti a gyors evést, ahogyan minden másra is rohanást ösztönöz. A probléma az, hogy a gyorsabb evés több evéshez vezet. Átlagosan 15 percbe telik, mire az agyad megkapja azt az üzenetet, hogy a gyomrod tele van, ami azt jelenti, hogy a lassú evés miatt valószínűbb, hogy egy olyan pontnál állsz meg, ahol "elégedett" vagy "kitömött".

Folytatás

Tegye prioritássá az ételeket. A francia étrend fontos eleme az étkezés az asztalnál, családként - mondja Clower a WebMD-nek. Egy nemrégiben Franciaországban 766 férfival és nővel végzett kutatás során a kutatók azt találták, hogy közel kétharmada számolt be arról, hogy mindennap együtt étkezik háztartásként. Azok az amerikai családok, akik együtt vacsoráznak, több zöldséget és gyümölcsöt, valamint kevesebb sült ételt, szódát és transzzsírokat tartalmazó ételeket fogyasztanak, mint azok, akik ritkán vagy soha nem vacsoráznak együtt. A családdal vagy barátaival folytatott beszélgetés rágás helyett a száját foglalja magában, beszélgetés közben, így időt hagyva rá, hogy jóllakjon. Az előnyök kihasználása érdekében állítson be egy szokásos vacsoraidőt, amikor kikapcsolja a tévét és a számítógépet. Ha egyedül étkezik, élvezze a jó könyv vagy a gyönyörű zene társaságát - mindkettő segít ellazulni és lelassulni.

Tervezz másodperceket. A franciák általában étkezéseken étkeznek - előétel, főétel, saláta, desszert, sajt és kávé. De nem disznóznak. Nincs okuk rá, mert tudják, hogy újabb tanfolyam jön. Clower otthon azt javasolja, hogy tálaljon magának egy kinézetű összeget nem egészen elég, miközben azt tervezi, hogy másodpercekre visszamegy. Fogyasszon lassan, időt adva az agyának arra, hogy jóllakjon, és gyakran tapasztalja, hogy elég volt. Ha nem, akkor másodpercekig lehet bűntudatmentesen, mivel ezt eleve szándékában állt megtenni.

Vegyen tanulmányokat egy szem sóval. A mindennap megjelenő új kutatások révén könnyű belekerülni a rossz ételek körébe, szemben a jóval, mondja Clower, függetlenül attól, hogy a szóban forgó étel tojás, csokoládé vagy szénhidrát. De az étel nem jó és nem is rossz számodra - az számít, hogy mennyit eszel. Mivel arra összpontosítottunk, hogy az étel rosszfiú legyen, féltünk az ételtől - mondja. A franciákat viszont nem befolyásolják az ellentmondó médiajelentések. Az ételekkel kapcsolatos ismereteik hagyományaikból származnak - amit szüleik és nagyszüleik ettek. És mivel nem félnek a „rossz” ételtől, kevésbé valószínű, hogy megfosztják magukat, így könnyebb enni csak egy keveset anélkül, hogy bűnös lenne, nem harap és túl sokat eszik.

Folytatás

Élvezze a vin . A vörösbor, a francia étrend alapanyaga, tele van egészségügyi előnyökkel. Amellett, hogy jót tesz a szívének, segíthet az ínybetegségek elleni küzdelemben is. Dán kutatók szerint a bort vásárló emberek egészségesebb ételeket vásárolnak, mint azok, akik sört vásárolnak. Keresi a módját annak, hogy karcsú maradjon? A kutatások azt mutatják, hogy a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás segíthet. A tudósok több mint 8000 vizsgálati személyt vizsgáltak meg, és azt találták, hogy azok, akik hetente néhányszor egy vagy két italt fogyasztottak, kisebb eséllyel voltak elhízottak, mint azok, akik nem isznak. A túlzott felszívódás azonban nem segített - napi négy vagy több ital fogyasztása 46% -kal növelte az elhízás kockázatát. A franciák élvezik az alkohol kis adagjait, valamint az ételeket. (Naponta egy-két pohár, mondja Clower - nem egy-két üveg.)

. De ne igyál egyedül. Ha mégis alkoholt fogyaszt, kövesse a francia diétát, és csak étkezés közben fogyassza. Még a könnyű vagy közepes mértékű alkoholfogyasztás is növelheti a magas vérnyomás kockázatát, ha étkezésen kívül történik - írja a Hypertension folyóirat tanulmánya. Az éhgyomorra elfogyasztott alkohol feloldhatja gátlásait, ezáltal sokkal többet eszik, mint amennyit tervezett.

Csináld amit szeretsz. Felejtsd el az edzőteremben való rabszolgaságot - a franciák egyszerűen csak fittek maradnak mindennapi életük megélésével, ami ritkán jár a forgalomban elakadt órákkal. Ehelyett gyalogolnak vagy bicikliznek, ahova kell. És azért járnak, mert élvezik, nem azért, mert ők valami van tenni azért, hogy fitt maradjon. Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik fogyás vagy tónusos edzés céljából gyakoroltak, körülbelül 40% -kal kevesebb időt töltöttek a testmozgással, mint azok, akik olyan okokból sportoltak, amelyek meghaladják a kilók leadását, például a stressz csökkentése, a barátokkal töltött idő vagy a közérzetük növelése. "A fogyás vagy az alakformálás vágya belekezdhet az edzéstervbe" - mondja Michelle Segar, a PhD, az MPH, a Michigani Egyetem pszichológiai kutatója, vezető szerzője, "de gyakran ez a belső tényező, például az egyszerű élvezet amit csinálsz, ez meghatározza, hogy idővel lépést fogsz-e tartani a tevékenységgel. " Csináld azt, amit szeretsz - legyen az tenisz, tánc, kerékpározás vagy lovaglás, és kamatoztathatod az erős testet és az egészséges szívet.

Folytatás

Legyen boldog vége. A francia étrend teret enged az édes kényeztetéseknek, például a zsíros sajtnak és a gazdag, étcsokoládénak. Clower azt javasolja, hogy az étkezést az egyik vagy a másik falatával fejezze be, ezt a koncepciót "endernek" nevezi. A választott ételnek jónak kell lennie, bármi, ami valójában felnyög a élvezete miatt - mondja a WebMD-nek. Vegyünk egy nagyon kis mennyiséget, talán a hüvelykujj nagyságát, és együk meg lassan, merítsük ki az élményt, ameddig csak lehet. Ha ételeit "enderrel" egészíti ki, az csökkenti a vágyakat, így nincs szüksége harapnivalókra.

Snack okos. A francia étrendben kevés az uzsonna. Azokban a ritka esetekben, amikor az étkezések között harapnivalókat fogyasztanak, Franciaországban az emberek hajlamosak a kenyeret, sajtot, joghurtot és friss gyümölcsöt választani a süteményekkel vagy cukorkákkal szemben. Amikor az étkezések között vágy támad, ne feledje, hogy csak friss, igazi ételeket válasszon - ezek gyakran ugyanolyan kényelmesek, mint a magasan feldolgozott termékek. És lassan és tudatosan fogyaszd el az uzsonnádat, bűntudat nélkül. Ne feledje, hogy ha elsődleges alapanyagokból készül, akkor egész egészséges, mondja Clower - csak ne együnk túl sokat.

Megjelent 2007. januárban.

Források

FORRÁSOK: Will Clower, PhD, vezérigazgató, Mediterranean Wellness; igazgató, a PATH egészséges táplálkozás tananyag; szerző, A franciák ne fogyókúrázzanak: 10 egyszerű lépés, hogy vékonyak maradjanak az életben. Michelle Segar, PhD, MPH, pszichológiai kutató, Michigani Egyetem. Paul Rozin, PhD, pszichológus, Pennsylvaniai Egyetem. Rozin, P. Pszichológiai Tudomány, 2003. szeptember; 14. kötet (5): 450-454. Geier, A. Pszichológiai tudomány, 2006. június; vol. 17: 6: 521-525. Pew Research Center: "Többet enni; kevesebbet élvezni" Pettinger, C. Étvágy, 2004; 42. évfolyam: 307-316. Pettinger, C. Közegészségügyi táplálkozás, 2006. december; 9. kötet (8): 1020-1026. WebMD Medical News: "Egyél családként, fogyj." Az American Association for Dental Research (AADR) 35. éves találkozója és kiállítása, Orlando, Fla., 2006. március 8–11. Johansen, D. BMJ, 2006. március; 332. kötet: 519-522. Arif, A. Magas vérnyomás, 2004. december; 44. kötet: 813-819. Pettinger, C. Egészségügyi egyenlőtlenségek Európában, Kongresszusi Absztrakt-könyv, Párizs: Societe Française de Sante Publique & European Public Health Association, 2000; kötet 378. Clower W. A franciák ne fogyókúrázzanak: 10 egyszerű lépés, hogy vékonyak maradjanak az életben, Korona, 2006. Segar, M. Nemi szerepek, 2006. február; 54. kötet: 175-187. Stranges, S. Magas vérnyomás, 2004. december; 44. kötet: 813-819.