Víz-kefírszemcsék használata a természetesen pörkölt szóda számára

A hónap elején kaptam vizes kefirszemeket (megtalálja itt), és kókuszos vizes kefirt készítettem a gyerekekkel.

A kefir, mind a tej, mind a víz, különösen csodálatos, mert olyan egyszerű, és a sok hasznos baktérium törzs helyreállítja belső ökológiáját.

A vizes kefir egy nem tejtermékeket tartalmazó probiotikus ital, amely bármilyen cukros folyadékot felhasználhat a tenyésztéshez; gyümölcslé, kókuszvíz, cukorvíz, és biztos vagyok benne, hogy vannak mások is. A szemek a kombuchához hasonlóan a jótékony szervezetek szimbiotikus telepei. Amikor a szemeket a cukros vízbe teszik, nőnek és szaporodnak, elfogyasztják a folyadékban lévő cukrot, és fanyar ízt, habzót és probiotikumokat hagynak maguk után.!

Lenyűgöző, nem igaz?

Különösen szeretem, hogy a kefir ilyen könnyen elkészíthető. Összekevered a cukros vizet vagy kiteszed a levét, beleteszed a szemeket, 24-48 órán át figyelmen kívül hagyod, kiszűröd a szemeket, és akkor készen áll!

A kefir-szódát másodkultúrázhatja palackozással, majd lezárt állapotban további 24-48 órán át hagyja ülni. Ez idő alatt szénsavasabbá válik, mivel az elhúzódó jótékony organizmusok továbbra is a folyadékban lévő cukor metabolizálásának melléktermékeként gázt bocsátanak ki.

Milyen ízű?

Biztosan megszerzett ízlés, így volt a kombucha is, de ezt gyorsan rákaptam! Hozzáadhat aszalt gyümölcsöt és/vagy gyümölcslevet a vizes kefirhez, mielőtt másodszor hagyná pihenni édesítéséhez és ízesítéséhez.

Biztos benne, hogy biztonságos?

Kelly a vízi kefir lehetséges alkoholtartalmáról beszélt. Egyáltalán nem vagyok szakértő az alkoholban, de azt gondolnám, hogy a legtöbb erjesztett termékben kis mennyiség lesz jelen. Nem szeretnénk túlzott mennyiségű vizes kefirt inni, de feltételezem, hogy a probiotikus előnyök felülmúlják a kefirhez kapcsolódó alkoholkockázatokat. A kefir hagyományos étel, ami azt jelenti, hogy évezredek óta használják.

Személy szerint nagyon ritkán iszom alkoholt - évente csak párszor fél pohár bort vagy fél sört fogyasztok. Inkább nem hat rám az alkohol, és nincs gondom naponta egy kis pohár vizes kefirt inni, főleg gyümölcslével keverve és étkezés közben.

Véleménye eltér, és szerettem volna ezt az információt bemutatni Önnek, hogy elmondhassa saját véleményét. Én személy szerint úgy gondolom, hogy a vizes kefir nagyszerű szóda alternatíva családunk számára!

Hogyan készítettük el az első adagot

Az első adag vizes kefir elkészítéséhez kókuszdió vizet használtunk fel. Szerettem volna kipróbálni saját kókusztejet készíteni (erről bővebben a jövő héten), és úgy gondoltam, hogy jó lenne kókuszvizet felhasználni az első adag vizes kefir elkészítéséhez.

Amikor megkaptuk a vízmentes kefirszemeket, amelyeket kiszárítottak, 3 napig cukorvízben alkottuk fel őket. Úgy látja, hogy a kombuchám scoby ül egy szalvéta alatt, és javasoljuk, hogy akadályozza meg a kultúrák keveredését, mi a kefirt és a kombuchát a konyha másik oldalán.

Először lyukakat szúrtunk a kókuszdió szemébe, és hagytuk, hogy a tej kifolyjon. Olvasás után olvastam, hogy ezeket a világosabb színű kókuszdiókat valószínűleg gombaölővel kezelték! Fúj! Szóval súroltam őket, főleg a szem körül is. Legközelebb megpróbálok organikus kókuszdiót találni, vagy legalábbis olyanokat, amelyek szép kókuszdióbarnák.

A most elkészített vizes kefirszemeket lecsepegtettük, és egy liter kókuszvízbe helyeztük (egy liter vízhez 5 kókuszdió kellett - a cukros víz vagy gyümölcslé a tenyésztés sokkal egyszerűbb módja!). A kókuszvízben jelen lévő cukor elegendő ahhoz, hogy a vízi kefir kulturálódjon. Ebben a szakaszban csak letakarjuk az edényt egy ruhával.

24 óra elteltével eltávolítottuk a szemcséket, és a vízkefirt további 24 órára állítottuk be, ezúttal lezárva, hogy szénsavas.

Élveztük a turmixjainkban a vízzel kevert gyümölcsöt.

Olvastam a testökológiai étrendet is, amely emlékeztetett az erjesztett ételek, például a kefir csodálatos előnyeire az emberi testben, amiből sajnos kultúránk az elmúlt évtizedekben eltávolodott. Amint elkészülök, könyvismertetésem lesz.

Ha van ételallergiák vagy krónikus egészségügyi problémák, amelyek olyan ételallergiák következményei lehetnek, amelyekről még nem tudott meg, nézze meg a Reversing Food Allergies Class- egy új online osztályt Ann Marie, a Sajtlávé részéről! Sikeresen alkalmaztam a GAPS diétát, hogy megszabaduljak egy napló allergiától, ezért tudom, hogy ez lehetséges!

5 finom keto zsírbomba

Iratkozzon fel, hogy az 5 legjobb Keto Fatbomb receptemet közvetlenül a postaládájába küldje! Plusz a bónusz pizza recept:)

Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.

Caráról

Cara a fő szerző itt az Egészség otthon és a boldogság c. Szereti azt az egészséget és energiát, amelyet a jó étkezés és a jó játék nyújt, és célja, hogy megismertesse a tanultakat minél több, az egészséges változások iránt érdeklődő családdal.

Segít más családoknak az egészség elérésében egyszerű lépésekben a bélrendszer gyógyításával a GAPS-diéta segítségével, és segít nekik fagyasztóhelyeiket készíteni mozgalmas napokra az allergiabarát délutáni fagyasztókészülékkel.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Cara, egyáltalán pezsgett a tied? az enyém nem. Olvastam valahol, hogy adjak hozzá egy csipet szódabikarbónát. tudsz erről valamit, például mikor adhatod hozzá (a szemekkel)?

Az enyém szénsavas volt, de a második erjedés után nem annyira, mint a szokásos üdítő. Még nem hallottam a szódabikarbónáról, lehet, hogy valaki még többet tud!

A Kombuchát visszahívták az „alkohol” tartalmának eredeti b/c formájából. 0,5% -os alkoholtartalma volt. Ez pontosan olyan mennyiség, mint egy túlérett banánban. Csak perspektívába helyezni. Ezenkívül a vanília alkoholtartalma 8-35%. Ez nem arra szolgál, hogy valakit így vagy úgy megingasson. Ez csak azért, hogy információkat adjon a beszélgetéshez.

Köszi Kari,
Fogalmam sem volt, hogy egy túlérett banánban van alkohol. Azt hiszem, hogy a hagyományos és teljes ételekből származó alkohol teljesen más, mint a kereskedelemben előállított termékek, amelyeket kizárólag azzal a céllal állítanak elő, hogy megitassák az embereket!

Egyszer mégis részeg voltam a házi kombuchától, ezért megpróbálok figyelmeztetést adni azoknak az embereknek (mint én), akik esetleg nem veszik észre, hogy ez lehetséges.

Téved. Kivéve, hogy még mindig etanol (C2H5OH) ... Talán arra gondolt, hogy erkölcsileg vagy esztétikailag más volt?

Pár hónapja készítek kefirt, és csak olvastam a szódabikarbóna ötletéről. A héten ezt próbálom. Kérdésem/csalódásom: A szemem eleinte nagyon jól megnőtt. Úgy tűnik, hogy nem nőnek ... inkább zsugorodnak. Kutattam és láttam, hogy néhány ember csak néhány evőkanál gabonát ad a cukros vízhez. Mit csinálsz? Mennyi szemet teszel bele? Szukanátot és szerves párologtatott nádcukrot használtam. A nádcukor itt nagyobb sláger. Ezenkívül mennyi gyümölcsöt ad hozzá? Eddig csak lével és citrommal kísérleteztem.

Szia Cara, köszönöm, hogy a bejegyzéseid annyira nyomtathatók. gyakran nyomtatok és tartok.

Van-e valakinek véleménye/tapasztalata az önindítóból készült kefirről (pl. A Donna Gates termék, amely tasakban szárított port tartalmaz) a szemek felhasználásával szemben?

Csak az önindítót használtam, de úgy tűnik, hogy többen olyan szemeket használnak, amelyek jobban tetszenek nekem, és határozatlanul használhatók, azt hiszem?

Éppen március 5-én kaptam a szemem a kefirladytól, de élénk csomó volt, és azonnal dolgozni kezdtek! Az egyik nap kipróbálom a kókuszvizet, de a költsége, Wow!

Van egy családom, aki rabja az Mtn Dew-nak, ami a legrosszabb! A férjem fontolgatja a tibi (vizes kefir) visszavágását és cseréjét bizonyos fogyasztásaihoz. Néhány hétig tartó ivás után várja, hogy mi lesz velem. Azt mondta, ha nem halok meg, akkor "kipróbálhatja". Megszagolta a tegnap esti keverékemet, nem tetszett neki. A citrom és a gyömbér, amely a második erjedésnél van, jobban illatozott számára. Talán csak talán.

Elmagyaráztam neki és a gyerekeimnek, hogy a szódapop csak egy méreg, amelyet a multinacionális vállalatok szolgáltatnak, hogy rabszolgává tegyenek bennünket és megvásárolják az addiktív mérgeiket. Korábban hallottak már ilyet mondani, de most egy pezsgő alternatívát találtam ki, amely egészséges és kiegyensúlyozza a testökológiánkat. A lányom a kefir kedvelője, de kezdett érdeklődni a folyamata iránt. Tegnap megkérdezte tőlem, hogy hasznos lenne-e HIV-betegeknél. Elmagyaráztam, hogy a kókusztej-kefirben annyi pozitív anyag van, ami nagy mennyiségű laurint és probiotikumokat tartalmaz, hogy a sejtek regenerációjához és az immunitás kiépítéséhez használják a fertőzöttek számára.
Még érdekesebb. Ennek érdekesnek kell lennie!
Tényleg azt gondolom, hogy a meglehetősen friss szemek vásárlása vagy megajándékozása a megfelelő út. Az enyém egy Priority Mail könyv méretű dobozban, műanyag zacskóban érkezett. -0,4 volt azon a napon, amikor megérkeztek, és csak egy éjszakára volt szükség 2 csésze vízben (negyed csésze szemet küldött!) Szukátát pár dátummal, és pezsgőek voltak, emelkedtek és zuhantak az üvegbe. Kutatásom arra engedett gondolni, hogy a porított starterek nem tényleges szemek, hanem egy kefir szárított formája, amely csak néhány adagot tenyészt és cserélni kell.

Ha még nem olvasta végig ezt a weboldalt, tegye meg! Ennyi információ ... http://users.sa.chariot.net.au/

Az egyetlen hátrány, hogy Dom Ausztráliában van, azt hiszem, tehát ha ön nem helyi, a gabonafélék vásárlása rettenetesen drága. Legalábbis ezt mondta nekem.

Az Ausztráliában említett webhely, a Dom helyszíne, FABULOUS forrás a kefir és a tej kefir számára. Elindított egy Yahoo fórumot is, a http://groups.yahoo.com/group/Kefir_making/ ... egy nagyon aktív csoportot talál a fórumon, sokan felesleges gabonát kínálnak csak szállításhoz és rengeteg erőforrást. Ha kefir kérdése van, akkor az a csoport a helye, ahová el kell mennie.

Alapvető vizes kefir receptem:

Tegye a következőket egy 4-6 csésze fedeles üvegedénybe. Ha a fedél fém, bélelje ki műanyag burkolattal. Használjon forrásvizet, kemény kútvizet vagy ásványvizet. Ügyeljen arra, hogy az aszalt gyümölcs kénmentes legyen.

3 csésze víz
1/4 csésze fehér cukor
1/4-1/2 csésze kefirszem
1 szárított füge vagy 6-8 mazsola vagy 1/4 csésze almalé
1 teáskanál friss reszelt gyömbér
csipet kalciumpor őrölt kalciumtablettából

Fedjük le, és hagyjuk 1-3 napig egy szekrényben ülni. Ne zárja le túl szorosan, mert az oldat erjedésével nyomás keletkezik.

Minden nap megkóstolhatja. Ha túl édes, akkor tovább erjedhet. Ha tetszik, kanalazzuk le a gyümölcsöt/gyömbért. Szűrje ki a kefirszemcséket finom hálós szűrővel (lehetőleg nejlon). Palackozzon és tárolja a folyékony kefirt a hűtőszekrényben. A grolsh stílusú palackok remekül működnek. Ismételje meg a folyamatot a kefirszemekkel friss cukor vizes oldatban minden nap vagy két nap.

Ez magában foglalja a gyümölcslé vagy az íz hozzáadását a kefir italba UTÁN, hogy a szemek eltávolításra kerüljenek. Palackozza a kefir italt. Adjon hozzá bármilyen ízt vagy gyümölcslevet a Kefir italhoz, és fedéllel hagyja kb. 12 órán át fermentálni a hűtőszekrényből. Ezután tegye a hűtőbe.

Lehetséges kiegészítések:
¼ csésze bármilyen fagyasztott gyümölcslé koncentrátumot
¼ csésze citrom- vagy lime-lé a finom limonádéhoz vagy limeade-hoz
1 csésze palackozott gyümölcslé (áfonya, szőlő, narancs, őszibarack, mangó, gránátalma, alma, málna stb.)
gyömbér
Kísérletezzen szárított gyümölcsökkel (mazsola, sárgabarack, áfonya, füge, áfonya stb.)

Ezen adalékok közül sok akadályozná a kefirszemnövekedést, ha az első fermentációban alkalmaznák, de nagyszerűek, ha a szemeket eltávolították.

Ha úgy találja, hogy szemei nem nőnek, adjon nekik egy-két napot egy cukorfürdőben:
1/4 csésze szemekhez hozzáadok 2 csésze vizet, 1/4 csésze kristálycukrot, 1/2 teáskanál melaszt, 1/2 tojáshéjat vagy 2 csipet szódabikarbónát. Hagyja, hogy 48 óráig társalogjanak. A szemcsék barnás színűek lehetnek, de ez rendben van ... ha átlátszóvá válnak, ha elkezdi használni a kristálycukrot, ha ezt választja.

Nézze meg Dom webhelyét és a yahoo csoportját! Élvezd!

Csak arra kíváncsi, hogy mennyi ideig erjesztik, hogy felhasználhassa a cukrot, hogy legális hiányosságok legyenek? Meg kell-e csinálni a másodlagos erjesztést ennek eléréséhez, vagy 48 óra elegendő lenne?

Szerintem 24 óra van, vagy cukrot használó víz helyett csak gyümölcslevet használhat, és nem kellene aggódnia miatta:)

A vízi kefir törvényesnek tekinthető-e a GAPS-ben? Melyik szakaszban mutatnátok be? És feltételezem, hogy a kefir elkészítése előtt szeretne bőrpróbát végezni a felhasznált gyümölcsökön? Olyan új ebben az egész folyamatban!

Igen, lehet vizes kefir, csak megvárnám, amíg frissen préselt gyümölcsleveket vezet be gyümölcsökkel. Figyelje, hogy meghal, ha érzékeny vagy:)

Ha vízi kefir szemeket szeretne, és Ausztráliában tartózkodik, küldjön üzenetet
gamgo (AT) optusnet (DOT) com (DOT) au
cserélje ki a kupakokat.

a világosabb kókuszdió fiatal kókuszdió, több vízzel és általában vékonyabb kókuszhússal rendelkezik, a barna kókuszdiót száraz kókuszdiónak hívják, kevesebb víz és vastagabb kókuszhús van bennük. sötétebbek héja barna lenne

Nos, nem szabad fémszűrőt használni. A szemekkel reagáló savat okoz, és a vízboszorkány megöli az élesztőt és a probiotikumokat. Használjon műanyagot.

Jelenleg autoimmun protokoll szerinti étrendet folytatok, és ki kell zárnom a gabonákat, a tejtermékeket stb. A kefirszemek megfelelőek a kókuszvíz kefir készítéséhez?