Mi az a Kefir? Egészségügyi előnyök és finom módszerek a kefir használatára!

Mi az a Kefir? Egészségügyi előnyök és finom módszerek a kefir használatára - probiotikumok, a belek egészsége és receptek a médiában regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberről, Christy Brissette 80 húsz táplálékról www.80TwentyNutrition.com

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM. png? fit = 720% 2C540 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13 -at-3.23.21-PM.png? fit = 799% 2C599 & ssl = 1 "loading =" lusta "alt =" probiotikus egészségügyi előnyök kefir gabona közelről "width =" 503 "height =" 377 "srcset =" https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM.png?resize=720%2C540&ssl=1 720w, https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM.png?resize=768%2C576&ssl= 1 768w, https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM.png?resize=150 % 2C112 & ssl = 1 150w, https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM.png? átméretezés = 600% 2C450 & ssl = 1 600w, https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploa ds/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM.png? resize = 300% 2C225 & ssl = 1 300w, https://i2.wp.com/80twentynutrition.com/wp -content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-13-at-3.23.21-PM.png? w = 799 & ssl = 1 799w "size =" (max-width: 503px) 100vw, 503px " data-recalc-dims = "1" />

A kefir a speciális élelmiszerboltok réstermékévé vált az ország legnagyobb élelmiszerláncaiban könnyen elérhetővé. A közelmúltban elterjedt népszerűsége ellenére a kefir minden bizonnyal nem új gyerek. Eredete több mint 1000 évvel ezelőttre vezethető vissza a kaukázusi hegyvidéki régiókban, ahol a kefirszemek generációkon átmentek és a családi vagyon forrásának számítottak.

Emésztőrendszeri egészségügyi előnyeivel nem csoda, hogy a török „kefir” szó szó szerint „jó érzést” jelent! Érdekel, hogy mitől lesz tele ez a savanykás ital egészséggel? Itt van a gombóc arról, hogy miért szurkol a kefirnek!

Mi az a Kefir?

A kefir erjesztett tejital, enyhén savas ízű és természetes szénsavas. A tej karfiol alakú kefir „szemekkel” való erjesztésével készül. Nem azok a szokásos szemek, amelyekre általában gondolunk, hanem tejsavbaktériumok és élesztők kombinációja. A kefir bármilyen típusú tej felhasználásával előállítható, beleértve a növényi tejet is. A tehéntej azonban a leggyakoribb.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/4092816170_2f64933012_m.jpg?fit=240%2C201&ssl=1 "data-large-file =" "https://i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/4092816170_2f64933012_m.jpg?fit=240%2C201&ssl=1" loading = "lusta" alt = "probiotikus egészségügyi előnyök kefir gabona vértes "width =" 325 "height =" 272 "srcset =" https://i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/4092816170_2f64933012_m.jpg?w=240&ssl=1 240w, https://i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/4092816170_2f64933012_m.jpg?resize=150%2C126&ssl=1 150w "size =" (max-szélesség: 325px) 100vw, 325px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Fotóhitel: Tarikgore a Flickr-en keresztül

Az erjedési folyamat során a kefirszemek megnövekszenek, majd kiszűrik, hogy felhasználják a következő tejetételhez.

A kefirt a kefirszemek szétválasztása vagy hűtőszekrényben történő fogyasztása után lehet fogyasztani.

Miért jó neked a kefir??

Probiotikumok Kefirben

Az erjedési folyamat eredményeként a kefir kiváló probiotikumok forrása. A probiotikumok olyan élő szervezetek, amelyek pozitív egészségügyi előnyökkel járnak. Az emésztőrendszered részét képezik, és serkentik a szervezet immunválaszát, védelmet nyújtanak a káros baktériumok ellen, vitaminokat termelnek és felszívják az ásványi anyagokat. Nézze meg az egészséges bélbaktériumokról szóló blogbejegyzésemet, és azt, hogy ez mennyire jó az egészségére.

Míg a joghurtot általában probiotikus ételként tartják számon, a kefir valójában magasabb probiotikus tartalommal rendelkezik, mint a joghurt. A kefir több mint 30 baktériumtörzset és élesztőt tartalmaz, így kiváló probiotikus étel!

Kefir és Laktóz intolerancia

A laktózt (tejcukrot) lebontani képes enzim természetesen megtalálható a kefirszemekben. Az erjedési folyamat során a kefirszemcsék csökkentik a kefir laktóztartalmát. Egy tanulmány megállapította, hogy az erjesztési folyamat után az egyik tanulmány megállapította, hogy az erjedési folyamat után a kefir 30% -kal csökkentette a laktózt a nem erjesztett tejhez képest. Fontos megjegyezni, hogy nem sok tanulmány készült a kefir és a laktóz intoleranciáról, bár ezek az eredmények ígéretesek.

Míg a laktóz-intolerancia mértéke egyénenként változó, a kefir csökkent laktóz-tartalma alkalmassá teszi a laktóz-intoleranciában szenvedők számára a kipróbálásra.

Ha laktóz-intoleranciája van, kezdjen egy kis mennyiségű kefirrel (1/2 csésze), és nézze meg, hogyan reagál a teste. Vannak, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, még a kis laktózmennyiségre is érzékenyek, míg más emberek jól érzik magukat, ha bizonyos tejtermékeket kis adagokban tartalmaznak alacsonyabb laktózszintek (joghurt, kefir és kemény érett sajtok).

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-12-at-6.53.33-PM. png? fit = 320% 2C319 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-12 -at-6.53.33-PM.png? fit = 320% 2C319 & ssl = 1 "loading =" lusta "alt =" Probiotikus egészségügyi kefir "width =" 320 "height =" 319 "srcset =" https: // i1 .wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-12-at-6.53.33-PM.png? w = 320 & ssl = 1 320w, https: // i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-12-at-6.53.33-PM.png?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https: //i1.wp.com/80twentynutrition.com/wp-content/uploads/2017/11/Screen-Shot-2017-11-12-at-6.53.33-PM.png? resize = 300% 2C299 & ssl = 1 300w "size =" (max. Szélesség: 320px) 100vw, 320px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Fotóhitel: Stephen G Pearson a Flickr-en keresztül

Hol vásárolhatok kefirt?

A kefir termékek megtalálhatók az élelmiszerbolt tejelő folyosóján, jellemzően a joghurt italok mellett.

Az Egyesült Államokban a közös márkák közé tartozik a Lifeway és a Greek Gods. Ha Kanadában tartózkodik, a szokásos márkák közé tartozik a Liberte és az Elite. A kefir sima és ízesített fajtákban egyaránt kapható.

A legegészségesebb kefir esetében a legjobb megoldás, ha egyszerű verziókat használ, és ízéhez adja hozzá saját gyümölcsét. Miért? Az ízesített kefir meglehetősen magas hozzáadott cukrot tartalmaz, általában háromszor magasabb, mint sima társaiké!

Fontos megjegyezni azt is, hogy a kefirtermékeket D-vitaminnal dúsíthatják, de nem feltétlenül ellenőrizzék a tápértékkel kapcsolatos táblázat.

Ha kefirt vagy kellékeket szeretne rendelni online készítéséhez, próbálja ki ezeket: