A Volumetrics Diet alapjai

A Volumetrics étrendet Dr. Barbara Rolls, a Penn Állami Egyetem táplálkozási professzora fejlesztette ki azzal a szándékkal, hogy olyan étrendi megközelítést hozzon létre, amely strukturált, korlátozó étrend helyett az egészséges táplálkozási szokásokat hangsúlyozza.

A Volumetrics könyvsorozat középpontjában az étrendi „energia sűrűség” és a „tápanyag sűrűség” áll. A nagy energiasűrűségű ételek magasabb kalóriatartalommal rendelkeznek egy adott adagban, míg az alacsony energiasűrűségűeknél kevesebb kalória van adagonként. Hasonlóképpen, a tápanyagban sűrű élelmiszerek magas tápanyagszintet biztosítanak a bennük lévő kalóriákhoz képest, gyakran kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak telített zsírt, nátriumot vagy hozzáadott cukrot.

A Volumetrics diéta hangsúlyozza az alacsony energiatartalmú, magas tápanyag-tartalmú ételek, például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását. Ezzel szemben a magas energiasűrűségű ételeket, például azokat, amelyekben nagy az egészségtelen zsírok vagy cukor aránya és kevés a nedvességtartalma, ajánlott korlátozni. Az elképzelés az, hogy azáltal, hogy alacsonyabb kalóriatartalmú, magasabb víz- és fontos tápanyagok, például rostok fogyasztására koncentrál, a test elégedettnek érzi magát, miközben továbbra is fogy.

Irányelvek a Volumetrics diétához

A Volumetrics filozófia ahelyett, hogy külön ételeket vagy ételcsoportokat kerülne el, hogy elkerülje őket, inkább arról szól, hogy mit együnk. Az ételeket energiasűrűségük alapján négy csoportra osztják, amelyek segítenek az étkezés tervezésében és az adagok ellenőrzésében.

1. csoport: Élelmiszerek, köztük nem keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek, zsírmentes tej és húsleves alapú levesek

2. csoport: Élelmiszerek, köztük keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, reggeli gabonafélék, alacsony zsírtartalmú hús, hüvelyesek és alacsony zsírtartalmú vegyes ételek

3. csoport: Ételek, köztük hús, sajt, pizza, hasábburgonya, salátaöntet, kenyér, perec, fagylalt és sütemény

4. csoport: Élelmiszerek, köztük keksz, chips, csokoládé cukorka, süti, dió, vaj és olaj

Az 1. csoportba tartozó ételek energiasűrűsége nagyon alacsony, és bármikor „szabad” ételeknek tekinthetők. Az energia sűrűsége a 2-ről 4-re növekszik, ezért nagyobb figyelmet kell fordítani az adagkontrollra az e csoportokba tartozó élelmiszerekkel a túlzott energiafogyasztás elkerülése érdekében. Az adagok mérete és a csoportok egyedi beillesztése személyenként változó, de a legtöbb hasonló étkezési mintára esik, minden nap három étkezés és két-három snack. A Volumetrics diéta követői nyomon követhetik, hogy mit esznek és isznak az ételrekordban, hogy figyelemmel kísérjék az előrehaladást és azonosítsák a gyakori szokásokat, de pontos mérésre nincs szükség. Az élelmiszer-összetevő mellett a Volumetrics étrend konkrét terveket tartalmaz a testmozgás növelésére, legalább napi 30 percre a hét legtöbb napján, ezt az összeget az amerikai testmozgásról szóló 2018. évi iránymutatások támogatják.

A Volumetrics étrend egyik előnye, hogy egyetlen ételt sem tesz fel a „nem eszik” listára, ami szabadságot ad az embereknek arra, hogy megválasszák, hogy a magas tápanyag-tartalmú ételek és italok az általános étkezési szokásokba illeszkednek-e.

Egyes kutatások szerint minél jobban korlátozzuk egy adott ételt vagy élelmiszercsoportot, annál inkább szeretnénk, ezért bizonyos kedvencek számára a „helyiségben” történő építkezés egészségesebb módot kínál a kalóriatörések kialakítására. Pontosabban az egészségesnek és energiasűrűnek tartott élelmiszerek kis adagjai, például a hagyományos étolajok (pl. Olíva- és repceolajok) és a diófélék (pl. Mandula és dió) ajánlottak. Ezek az ételek esszenciális zsírsavakat biztosítanak, amelyeket testünk a vitaminok és ásványi anyagok felszívódására, az energiatermelésre és a sejtek egészségének megőrzésére használ; és ez a diéta elismeri, hogy fontos, hogy felvegyék, ne pedig teljesen kihagyják.

A Volumetrics étrend és egészség

Míg további elemzésre van szükség az energiasűrűségnek a testsúly-szabályozásban, valamint a túlsúly és az elhízás megelőzésében betöltött szerepére vonatkozóan, vannak olyan kutatások, amelyek támogatják az alacsony energiatartalmú étrend alkalmazását az étvágyszabályozás javítása és a súlycsökkentő célok elérése érdekében. A teljes ételek és az étrend személyre szabásának hangsúlyozása ahelyett, hogy teljes ételcsoportokat vágna ki vagy szigorú szabályokat szabna az élelmiszer-fogyasztásra, a Volumetrics étrend valószínűleg fenntarthatóbb étkezési szokás, mint a népszerű, gyorsan megoldható divatos diéták.

Néhány kutatást végeztek az energiasűrűség és a konkrét egészségügyi eredmények közötti kapcsolatról is:

Szív-és érrendszeri betegségek: Egyes kutatások szerint az alacsony energiájú étrendben rejlő lehetőségek előnyösek lehetnek a szív- és érrendszeri betegségeket befolyásoló tényezők szempontjából, de ennek teljes támogatásához nincs elegendő bizonyíték.
2-es típusú diabétesz: Egy nagy megfigyelési tanulmányban azoknál a nőknél volt nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, akik alacsonyabb energiasűrűségű étrendet követtek, mint az energiasűrűségben nagyobb étrendet fogyasztók.
Mellrák: Egy nagy megfigyelési tanulmány megállapította, hogy azoknál a nőknél, akiknek a legmagasabb az energiasűrűségű étrendjük, nagyobb a posztmenopauzás emlőrák kockázata, mint azoknál a nőknél, akik a legkevesebb energiasűrűségű étrendet követték.
Fogyás: A megfigyelési tanulmányok több szisztematikus áttekintése és metaanalízise azt találta, hogy az alacsonyabb energiasűrűségű étrend az alacsonyabb testtömeghez kapcsolódik. Randomizált, kontrollált vizsgálatokból származó bizonyítékok azt is kimutatták, hogy az alacsonyabb energiasűrűségű étrendek hasznosak a testsúly kezelésében és a fogyás fenntartásában.

Ezen állapotfüggő vizsgálatok többsége megfigyeléses volt, ami azt jelenti, hogy nem tudják bizonyítani az okot és a következményt, mint a randomizált, kontrollált vizsgálatok (azaz, hogy az alacsonyabb energiájú étrend alacsonyabb kockázatot jelent a betegség kialakulásában) ). Az energiasűrűség testtömegre gyakorolt hatását tanulmányozták RCT-kben, pozitív eredménnyel. Ennek ellenére nagyobb és hosszabb távú RCT-kre van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük az energia sűrűségének hatásait az adott egészségi állapotra és a különböző populációkra.