Emeli-e a vörös hús a vércukrot?

Nemrégiben hallottam, hogy egyre többen használják a „nem eszem vörös húst, mert ez káros a vércukorszintemre” kifejezést. Mivel a vörös hús - minden más húsdarabbal együtt - csak zsírból és fehérjéből álló étel, a vörös hús elfogyasztása nincs közvetlen hatással a vércukorszintre.

hogy vörös

Mely tápanyagok emelik a vércukorszintet?

Az ételeket három makro-tápanyag kategóriába lehet bontani: szénhidrát, zsír és fehérje. A vércukorszint emelkedik, ha fogyasztjuk:

Szénhidrát

ételek - gyümölcsök, rizs, bab, tészta, kenyér, tej és keményítőtartalmú zöldségek, például kukorica, burgonya és téli tök. Amint ezeket az ételeket emésztik alapkomponenseikbe, a glükóz felszabadul a véráramba. Ez a glükóz okozza a vércukorszint emelkedését szénhidrátokat tartalmazó étel elfogyasztása után.

Fehérje

az élelmiszereknek azonban elemi szerkezetük részeként nem tartalmaz glükózt, ehelyett aminosavakra bomlanak. Az aminosavak elősegítik az izomépítést és a test sejtjeinek helyreállítását.

telített vagy telítetlen zsírok és üzemanyagcellák lehetnek, amelyek a túléléshez szükséges energiaforrást biztosítanak agyunk számára.

A vörös hús hatása a vércukorszintre

Az ételek gyakran e három makrotápanyag kombinációját alkotják. Vegyük például a vörös húst: A marhahús fehérjét és zsírt egyaránt tartalmaz, szénhidrát nélkül. Akkor honnan származik az a tévhit, miszerint a vörös hús árt a vércukorszintnek?

A vörös hús jellemzően magas zsírtartalmú, különösen telített zsírsavtartalommal. A zsírtartalmú ételek kalóriatartalma magasabb, ami rossz testsúlykontrollhoz vezethet, ha túlzottan fogyasztják őket. Mint korábban említettük, a zsírok elengedhetetlenek az agy és a sejtek egészségéhez, de az American Diabetes Association javasolja, hogy a zsírokat a teljes kalóriafelhasználás kevesebb mint 30% -ára korlátozzák, a telített zsírok pedig kevesebb, mint 10% kalóriát tartalmaznak.

A telített zsírok tudatossága

A telített zsírsavak azok a zsírfajták, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak maradnak, mint a vaj, a zsírzsír és más állati zsírok. Az étrendben nagy mennyiségű telített zsír fogyasztása belső gyulladáshoz vezethet, ami hozzájárul az inzulinrezisztenciához. Mivel a súlykontroll és az inzulinrezisztencia egyaránt nagy szerepet játszik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, nem csoda, ha az emberek azt gondolják, hogy a vörös hús rosszul befolyásolhatja a vércukorszintet.

Ha hosszabb ideig nagy mennyiségben fogyasztják, bármely telített zsírtartalmú étel hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség tüneteinek súlyosbodásához. A jelenlegi étrendi ajánlások azt javasolják, hogy a vörös húsokat heti 1-2 alkalommal korlátozzák.

Kulcsfontosságú elvihetőség a vörös húsról és a vércukorszintről

A legfontosabb elvihető, hogy a vörös hús nem emeli közvetlenül a vércukorszintjét, mivel fehérje- és zsírforrás. A szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék is elengedhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez. A telített zsírbevitel korlátozása az összes kalóriafogyasztás kevesebb, mint 10% -ára segít az egészségi állapotban, a testsúlykontrollban és csökkenti a testünk gyulladását, amely szerepet játszik az inzulinrezisztenciában. Ha mégis úgy dönt, hogy a vörös húst felveszi az étrendbe, válasszon soványabb húsdarabokat, például csökkentett zsírtartalmú darált marhahúst, vagy főzés előtt vágja le a zsír egy részét a steak darabjairól.

Hogyan változtak étkezési szokásai a diagnózis óta?

Ez a cikk a szerző véleményét, gondolatait és tapasztalatait képviseli; A tartalom egyikét sem hirdető fizette. A Type2Diabetes.com csapata nem javasol és nem támogat semmilyen itt tárgyalt terméket vagy kezelést. Tudjon meg többet arról, hogyan tartjuk fenn a szerkesztőség integritását itt.

Hozzászólások

Csatlakozz a beszélgetéshez! Jelentkezzen be, vagy hozzon létre egy fiókot.

Megjegyzések megtekintése (2)

Mi a helyzet a glükoneogenezis folyamatával, és ha igaz, amit a telített zsírokról mondasz, miért küzd a ketogén étrend a 2-es típusú cukorbetegség ellen, amely körülbelül 75% -ban zsírokból áll, amelyek többsége általában telített zsír? Azt is miért állítja ez a tanulmány, hogy a zsírsavak semmiben nem gyulladásos, hanem gyulladáscsökkentő hatást váltanak ki?

Köszönöm, hogy kommentálta Olivert. Remek kérdések. Alacsonyabb vércukorszintet látunk keto étrenddel, mert az eltávolítja a szénhidrátokat, vagy nagymértékben csökkenti azokat az étrendben. Nem foglalkozik a cukorbetegség kiváltó okával, inkább a körülötte lévő inzulinrezisztencia körül jár. Sokan, akik keto-t fogyasztanak, rájönnek, hogy romlik az inzulinrezisztencia, ha újra szénhidrátot fogyasztanak. Sokaknak pozitív történeteik vannak, különösen akkor, ha fogyásuk van, ami segíti az inzulinérzékenységet. Még vizsgálják, de úgy tűnik, hogy a fogyás fenntartása sokak számára nehéznek bizonyul.

A szívtudomány területén elsöprő bizonyíték van arra, hogy a telített zsírbevitel negatívan befolyásolja a szív- és érrendszeri egészséget, és tudjuk, hogy a cukorbetegek nagyobb kockázatot jelentenek a szív- és érrendszeri betegségekre.