Uborka és vércukor

kapcsolódó cikkek

A "hűvös, mint egy uborka" kifejezés leírhatja valakinek azt a képességét, hogy nyomás alatt nyugodt maradjon, és kissé nyugodtabb lehet, ha a vércukorszintre gondol, ha ezt az általános zöldséget hozzáadja étrendjéhez. Az uborka egészségügyi előnyei közé tartozik a vércukorszintre gyakorolt minimális hatás, amely értékes, függetlenül attól, hogy fogyni próbál, vagy csak általános egészségi állapotát szeretné javítani.

Glikémiás index, szénhidrátok és vércukor

Az étrendet alkotó ételek és italok szénhidrátjaik és glikémiás indexük miatt alacsony, közepes vagy magas vércukorszintet eredményeznek a fogyasztás során. A magas szénhidráttartalmú, magas glikémiás indexű ételek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, míg azoknál, amelyek lassabb növekedést okoznak, alacsonyabb a glikémiás index és kevesebb a szénhidrát. Az étrend kialakítása az alacsony vagy közepes glikémiás indexűek köré ideális, mivel ezek az ételek hozzájárulnak a vércukor stabilitásához. A magas glikémiás ételek fogyasztása azonban megnöveli és csökkenti a vércukorszintet, ami gyakran vágyakozáshoz vezet.

Uborka glikémiás index

Az uborka a glikémiás indexben alacsony, 15-ös indexű, és kevés szénhidrátot tartalmaz, mindössze 3,8 gramm/csésze uborka szelet. Bármi, amelynek indexe legfeljebb 55, alacsonynak tekinthető, és ez a zöldség, alacsonyabb glikémiás indexgel, mint sok más zöldség, az alacsony tartomány alsó végén helyezkedik el. Például a sárgarépa glikémiás indexe 35, a zöldborsóé pedig 51.

Alacsony glikémiás előnyök

Előnyös, ha az alacsony glikémiás ételeket, például az uborkát az étrend középpontjába állítja. Az uborkában lévő rostok segítenek abban, hogy gyorsan jól érezd magad, ami elpusztíthatja a túlzott étkezési vágyat. A túlevés elkerülése révén alacsony a kalóriabevitel, így elkerülhető a súlygyarapodás. Az alacsony glikémiás ételek megakadályozhatják az olyan egészségi állapotokat, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek. Ha cukorbetegségben szenved, az ételek, például az uborka hozzájárulnak a vércukorszint sikeres kezelésének képességéhez.

Uborka egészségügyi ellátások

Glikémiás indexüktől függetlenül az uborka egészséges zöldség, amelyet az étrendbe be kell építeni. Enyhe ízük alkalmassá teszi őket arra, hogy önállóan vagy salátába keverve fogyasszák el, alacsony kalóriatartalmuk pedig azt jelenti, hogy nagy mennyiséget fogyaszthat, anélkül, hogy drasztikusan megnövelné a kalóriabevitelt. Egy csésze uborkaszelet csak 16 kalóriát tartalmaz, részben a zöldség 95 százalékos víztartalma miatt. Az uborka számos ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz, de a K-vitamin mennyisége figyelemre méltó. Csészénként az uborka 17,1 mikrogrammban tartalmaz ezt a vitamint, ami a férfiak napi ajánlott bevitelének 14 százalékát, a nőknél az ajánlott napi 19 százalékát teszi ki.

Egyél jobb Ontario: A glikémiás index megismerése
Kaliforniai Egyetem, San Francisco Benioff Gyermekkórház: Miért olyan jó az üvegszál?
Montignac-módszer: Specifikus glikémiás index keresése: C
Harvard Health Publications: Glikémiás index és glikémiás terhelés több mint 100 ételhez
Canadian Living: A GI diéta megkönnyült
Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium nemzeti tápanyag-adatbázisa a standard referenciához: Uborka héjával, nyers
Harvard Health Publications: Vitaminok felsorolása

A torontói székhelyű újságíró, William McCoy 1997 óta ír, szakterületei a sport, a táplálkozás és az egészség. A Stúdió sport- és rekreációs részlegének szakértője. McCoy a Ryerson Egyetemen végzett újságírást.