A vörös káposzta egészségügyi előnyei, felhasználása és mellékhatásai

A vörös káposztának jó néhány jótékony hatása van, mivel számos tápanyagban és vitaminban gazdag. A káposzta fogyasztása megakadályozza az éretlen öregedést, csökkenti a rák kialakulásának esélyét, erősíti immunrendszerünket, sőt segít a fogyásban.

Ezek mellett a vöröskáposzta bevitele hozzájárul a bőr és a szem egészségének javításához, erősebbé teszi a csontjait, eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat, megakadályozza a cukorbetegséget és gondoskodik a szívéről is. A vörös káposzta bevétele az étrendbe segíthet a fekélyek kezelésében és késleltetheti az Alzheimer-kór kialakulását.

A vörös káposztáról

A vörös káposzta lila káposzta vagy vörös kraut néven is ismert, és a Brassicaceae család tagja. A vörös káposzta, akárcsak a zöld káposzta, kerek és szorosan feltekert viaszos levelekbe burkolt, de színével, ízével és állagával megkülönböztethető.

A vörös káposzta nyersen és főzve egyaránt fogyasztható, és ízletes részét képezi a különböző országok konyhájának. Ennek a zöldségnek az elsődleges jellemzői a vörös árnyalat és a keserű, borsos íz.

A vörös káposzta tápértéke

A vörös káposzta vörös színét antocianin-polifenolok jelenléte okozza, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint zöld káposzta. A vörös káposzta ásványi anyagokat tartalmaz, például mangánt, káliumot, magnéziumot, kalciumot és vasat.

A vörös káposzta „rákellenes” tulajdonságokkal rendelkezik a glükozinolátok és antioxidánsok jelenléte miatt. Gazdag élelmi rostokban, K-vitaminban, B6-vitaminban, emellett tartalmaz tiamint, riboflavint, retinolt és folátot.

Táplálkozási tények 100 grammonként

Vitaminok és ásványi anyagok

A vörös káposzta egészségügyi előnyei

A vörös káposzta jó, ha olyan egészségügyi problémákkal küzd, mint a köszvény és a savas reflux. Vöröskáposztát adjon a testsúly-csökkentő étrendjébe, és a cukorbetegek ezt a zöldséget is fogyasztják, ami jó nekik. Olvassa el a mellékhatásokat és az elővigyázatosságot, miközben fogyasztja a vörös káposztát és a termesztés részleteit is.

A vörös káposzta erősíti az immunrendszert

A vörös káposzta gazdag C-vitaminban, amely nagyon erős antioxidáns. A C-vitamin katalizálja a fehérvérsejtek termelését, amelyek a káros mikrobák elleni első védelmi vonalat képezik.

A szabad gyökök ellenőrizetlen termelődése testünkben károsíthatja az immunrendszert. Az antioxidánsok, mint a C-vitamin, segítenek abban, hogy leküzdjük ezeket a gyököket, mielőtt azok komoly kárt okozhatnak. A C-vitamin segít a kollagén képződésében is, amely fontos szerepet játszik testszöveteink védelmében.

A vörös káposzta segít a rák megelőzésében

A vörös káposzta gazdag antioxidánsokban, mint antocianinokban és indolokban, amelyek csodálatos rákellenes képességekkel rendelkeznek. Ezek az antioxidánsok a betegséget okozó szabad gyökök ellen hatnak, amelyek valójában a sejtanyagcsere káros melléktermékei.

Az indolok segítenek megelőzni a nők emlőrákját, míg az A-vitamin csökkenti a tüdőrák esélyét.

A vörös káposzta segít a fogyásban

A vörös káposztát nagyszerű felvenni az étrendbe, mivel javítja a kalóriabevitelt, és segít a fogyásban is. Ennek az az oka, hogy ez a zöldség kevés kalóriát és magas élelmi rostot tartalmaz, ami javítja az emésztést.

Az élelmi rostok hozzáadják a szükséges mennyiséget a széklethez, és így biztosítják az összes felesleges anyag eltávolítását. Emellett teltebbnek érzi magát és megakadályozza a túlevést.

A vörös káposzta küzd az ízületi gyulladás ellen

A vörös káposzta fitotápanyagokkal rendelkezik, amelyek segítenek az ízületi gyulladás elleni küzdelemben. Ez a zöldség gazdag antocianinban, amely segít megelőzni a gyulladást, azaz az ízületek fájdalmát és duzzanatát, amely ízületi gyulladáshoz vezethet. A vörös káposzta étrendbe való felvétele segít az ízületi gyulladás és az ezzel járó szövődmények természetes kezelésében.

A vörös káposzta öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik

A vörös káposzta számos antioxidánssal rendelkezik, amelyek a testünkben található káros szabad gyökök ellen hatnak, és tagadják az öregedés jeleit, amelyeket ezek a szabad gyökök okozhatnak .

A vörös káposztában található antioxidánsok segítenek eltávolítani a sötét foltokat, csökkentik a ráncokat és az öregedési foltokat, és segítenek a bőr friss és feszes megőrzésében. Ennek a zöldségnek a fogyasztása elősegíti a bőrsejtek újratermelését, megvédi bőrét a napsugárzástól és megőrzi a bőr rugalmasságát a rengeteg A-vitamin miatt.

A vörös káposzta jó a csontjainak

A vörös káposzta ásványi anyagokat tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, mangánt és más fontos ásványi anyagokat, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok növekedéséhez és az ásványi sűrűség fenntartásához.

A K-vitamin jelenléte a vörös káposztában biztosítja, hogy a csontritkulás kockázata jelentősen csökken azokban az emberekben, akik fogyasztják. A K-vitamin ugyanis megnöveli a csont kalcium fenntartásához szükséges fehérje mennyiségét.

A vörös káposzta gondoskodik a szemedről

A vörös káposzta fogyasztása esetén a test megkapja az A-vitamin napi szükségletének 33 százalékát. Ezt a vitamint 3 különböző formában szállítják, például béta-karotint, luteint és zeaxantint. A béta-karotin retinollá alakul át, az A-vitamin egyik formájává, és ez segít a szemsejteknek a fény észlelésében és idegimpulzusokká alakításában. Az A-vitamin a makula degeneráció és a szürkehályog kialakulásának megelőzésében is segít.

A vörös káposzta segít a fekélyek kezelésében

A vörös káposztában egy bizonyos aminosav, az úgynevezett glutamin jelenléte felelős annak jótékony hatásáért, amely csökkenti a fekélyekkel járó fájdalmat és gyulladást. A vörös káposzta bevétele az étrendbe a legjobb módszer a fekélyek természetes kezelésére.

A vörös káposzta segít megelőzni az Alzheimer-kórt

A vörös káposzta megvédheti az emberek kognitív képességét, és így megelőzheti vagy legalábbis késleltetheti az olyan krónikus betegségek kialakulását, mint az Alzheimer-kór. A memóriavesztés egy bizonyos típusú plakk kialakulása miatt következik be. A vörös káposztában található antocianinok megakadályozzák az Alzheimer-kórt, megakadályozva ennek a lepedéknek az előfordulását, és ezáltal megvédik az agyadat.

A vörös káposzta felhasználása

A vörös káposzta számos tápanyaggal és vitaminnal rendelkezik, és számos módon fogyasztható. Legmagasabb tápértéket tartalmaz, ha nyers. A táplálkozási előnyök a zöldség melegítésével csökkenni kezdenek. Európában és az Egyesült Államokban a vörös káposztát gyakran nyersen pácolják, és savanyú káposztát készítenek belőle.

A vörös káposzta zöldség számos ország konyhájának releváns része, és grillezett hússal, olívaolajjal, vajjal, tojással és sajttal, sőt avokádóval és chillivel is elfogyasztható.

A vörös káposztát gyakran használják pH-indikátorként, mivel színét az anyagtól függően megváltoztatja. Hosszabb ideig tart, mint a hagyományos káposzta, és ezzel megtakarítja azonnali elfogyasztása problémáját.

A vörös káposzta mellékhatásai és allergiái

A vörös káposztát a terhes és szoptató nőknek kerülniük kell, mivel annak hatása ilyen esetekben nem ismert. Az ápoló csecsemőknél kólika alakulhat ki, ha az anyák még takarékosan is fogyasztanak vöröskáposztát.

A pajzsmirigy alulműködés egy olyan állapot, amely akkor alakul ki, amikor a pajzsmirigy teljesít. Ez az állapot romolhat, ha az ilyen személy vörös káposztát fogyaszt. Ezenkívül a cukorbetegeknek ellenőrizniük kell a zöldség fogyasztását, mivel ez befolyásolja a cukorbetegek vércukorszintjét.

A vörös káposzta termesztése

A vörös káposzta eredete, akárcsak a káposzta minden fajtája, Európára vezethető vissza. Úgy gondolják, hogy a kelta vándorok i. E. 600 körül vadkáposztát hoztak Európába. Az északi és a kelta törzsek létrehozták a kemény káposztát Európában.

Noha a rómaiak a 14. században vezették be Európát a vörös káposztával, ennek a zöldségnek az első leírása Angliában található 1570-ben. A 18. században az arisztokrata kulinária részének tekintették. Jelenleg az egész világon termesztik és fogyasztják.

A vörös káposztához teljes napra van szükség, és fajtától függően 18-24 hüvelyk távolságra kell ültetni őket. Alapvetően fontos a jó vízelvezetésű és tápanyagokban gazdag talaj, amely magas szervesanyag-tartalommal rendelkezik. A talajt nedvesen kell tartani az egész vegetációs időszak alatt. A zöldség ellenáll a kemény fagyoknak, és akkor kell betakarítani, amikor a fej szilárdnak tűnik. A fejeket le kell vágni a növény tövéről.