A ZABKORPA NEM A KÖNNYEBB SZEMÉNY, AMELYEK DOLGOZNI

A zabkorpát az étrendben a leggyorsabban és legegyszerűbben forró gabonaféleként fogyaszthatja. Az íz javítása érdekében a csomagolás utasításai szerint készítse el, de a sovány tejjel helyettesítse a vizet. Édesítsük barna cukorral vagy friss gyümölcsszeletekkel, de vaj nélkül.

A zabkorpa felhasználásának másik módja a sütés, bár ha a koleszterin ellen küzd, ez problémákat okozhat. Tartsa be a recepteket, amelyek inkább vaj helyett margarinnal készültek. Érdemes tojáspótlót is használni.

A szárított gyümölcsök - mazsola, sárgabarack, alma, datolya és hasonlók - ugyanazt a vízben oldódó rostot tartalmazzák, mint a zabkorpában, és így rostot adnak a süteményeknek.

A legtöbb zabkorpás doboz muffin receptjei nagy százalékban tartalmaznak zabkorpát. De ha a zabkorpa aránya túlságosan megnő, akkor az íze olyan, mint a csirketáp.

Általában a zabkorpát be kell áztatni, mielőtt hozzáadják a tésztához. Ellenkező esetben ledobja a folyadék arányát. Ha kedvenc receptjét próbálja adaptálni a zabkorpához, adjon hozzá extra folyadékot vagy további tojást.

A teljes kiőrlésű lisztet igénylő receptekben körülbelül 1/4 csésze zabkorpát helyettesíthet egyenlő mennyiségű liszttel.

Elkészítési idő: 45 perc

Emelési idő: 2-3 óra

Sütési idő: 30–40 perc

1 csésze: zabkorpa, forrásban lévő víz

2 evőkanál élesztő

1 csésze langyos víz

1 evőkanál melasz

2-3 csésze kenyérliszt, megosztott felhasználás

2 teáskanál só

1 evőkanál puha vaj vagy margarin

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

1/2 csésze mazsola, opcionális

1. Áztassa a zabkorpát forrásban lévő vízbe. 15–45 percig hagyjuk langyosan állni. Élesztőpróba keverőtálban, meleg vízben, melasz és 1 csésze kenyérliszt mellett, körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá zabkorpa keveréket, sót és vajat, és kezdjük el keverni a tésztakampóval. Adjunk hozzá teljes kiőrlésű lisztet, mazsolát és annyi kenyérlisztet, hogy a tészta elhagyja a tál oldalát. Gyúrjuk 5-10 percig. 2. Távolítsa el az olajozott tálba, fordítva az olaj tetejére a tésztát. Fedje le forró, nedves ruhával. Hagyjuk körülbelül 2 órán át kelni, majd ütjük le. Helyezzen 2 cipótartóba, és fedje le nedves ruhával. Melegítsük a sütőt 350 fokra. Hagyjuk emelkedni, amíg meg nem duplázódik. Addig sütjük, amíg a kenyér üregesnek nem tűnik, ha megérintjük, 30–40 percig.

NARANCS-CSOKOLÁD ZAB Korpás barnák

Elkészítési idő: 20 perc

Állási idő: 1-2 óra

Sütési idő: 20-30 perc

Hozam: 12 nagy brownie

1 csésze: zabkorpa, narancslé

1/2 csésze vaj vagy margarin

4 uncia plusz 1/2 csésze félédes csokoládé chips, megosztott felhasználással

1 1/3 csésze méz

1 teáskanál vanília

1/4 teáskanál só

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

1. Kombinálja a zabkorpát narancslével és hagyja 1-2 órán át állni.

2. Melegítse a sütőt 350 fokra. A vajat és 4 uncia csokoládét összeolvasztjuk alacsony lángon. Vegyük le a tűzről; keverj bele mézet, majd egyenként verd bele a tojásokat. Keverje hozzá a vaníliát, a sót és a lisztet, végül a maradék csokoládé chipset. Öntsük ki zsírozott 12 - 9 hüvelykes tepsibe. 20-30 perc alatt szilárdra sütjük.

GYÜMÖLCSÖS ZABKORPA-MUFFINOK

Elkészítési idő: 15 perc

Sütési idő: 20-25 perc

Hozam: 12 muffin

1 1/2 csésze zabkorpa

3/4 csésze: fehérítetlen liszt, teljes kiőrlésű liszt

2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 csésze: mazsola, apróra vágott datolya, apróra vágott aszalt szilva, barna cukor

1 csésze író

3 evőkanál növényi olaj

1. Melegítse a sütőt 400 fokra. Keverje össze a zabkorpát, liszteket, sütőport, szódabikarbónát, sót és gyümölcsöket egy nagy tálban. Keverje össze a fennmaradó összetevőket egy másik tálban.

2. Addig keverje a nedves keveréket száraz keverékbe, amíg nincs több száraz összetevő. Kanállal kikent muffin formákba. 20-25 percig sütjük.

Elkészítési idő: 15 perc

Sütési idő: 15-20 perc

Hozam: 48 ropogós

A ropogósabbak inkább granola bárhoz hasonlítanak, mint bár sütiként. A változatosság kedvéért adjunk hozzá szárított gyümölcsöt.

1 csésze (2 bot) margarin

2 csésze granulált vagy barna cukor

3 evőkanál méz

2 teáskanál szódabikarbóna

2 csésze fehérítetlen univerzális liszt

3 csésze hengerelt zab

3/4 csésze zabkorpa

1. Melegítse a sütőt 350 fokra. Olvassa meg a margarint, a cukrot és a mézet. Hő keveréket pároljuk; adjunk hozzá szódabikarbónát és hagyjuk habosodni.

2. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban. Öntsön habos keveréket és keverje addig, amíg több száraz összetevő nem lesz látható. Tegyük át 15–10 hüvelykes zsírozott sütislapra vagy jellyroll serpenyőbe; nyomja keveréket egyenletesen serpenyőbe. 15-20 percig sütjük, amíg a keverék meg nem pirul és kissé puffad.

3. Vegye ki a sütőből; négyzetekre vágva. Hagyja kihűlni, majd légmentesen lezárt edényben tárolja.