Zellerlé: divat, vagy igazi?

A zeller fogyasztása híresen állítólag több kalóriát éget el, mint amennyit a zöldség tartalmaz. Most egy reneszánsz közepén jár, Naomi Campbelltől Gwyneth Paltrow-ig és Miranda Kerr-ig tartó hírességek hatalmas mennyiségű zellert fogyasztanak lé formájában - és sok esetben Instagrammingot is. Valójában a #celeryjuice hashtagnek több mint 170 000 on-the-grid bejegyzése volt, feltehetően sokkal több a Stories-on, és a világon nincs olyan egészségtudatos évezred, amely ne fontolgatta volna annak előnyeit. De vajon divat-e ez az egész zellerlé? Vagy valóban működik?

zellerlé

„A zeller magas víztartalmú zöldség, ezért viszonylag hidratáló” - mondja Rosie Saunt bejegyzett dietetikus, az Is Butter A Carb? Mítosztörő táplálkozási útmutató társszerzője. "Ez biztosítja a rostot, a növények bélszerető, emészthetetlen részét is, amelyet az Egyesült Királyságban nem szoktunk eleget fogyasztani." Ha ehhez hozzáadjuk a benne található vitaminokat (K, A, C), a káliumot és a folátot, valamint az antioxidánsok egész sorát, akkor elég egészséges harapnivalót kaptok - akárcsak minden zöldséget. De bár a zeller egészének fogyasztásának előnyei egyértelműek, miért most nedvesítjük?

A wellness világában a gyümölcslevek általános növekedése mellett a zellerlé őrületét kifejezetten egy Anthony William nevű férfi indította el, aki ismertebb nevén Medical Medium. Gwyneth Paltrow GOOP című cikkében lírát írt arról, hogy az „alázatos zeller” „csodalé”, és minden idők egyik legnagyobb gyógyító tonikja. Azt állítja, hogy korántsem olyan hatásos egészben megenni, mint amikor levet készítenek. Elég meggyőző előfeltétel, de fontos megjegyezni, hogy Williamnek szintén nincsenek elismert igazolványai, és úgy jellemzi magát, hogy egyedülálló képességgel rendelkezik ahhoz, hogy olyan szellemekkel beszéljen, akik diagnosztizálják az egészségügyi állapotokat és táplálkozási ismeretekkel szolgálnak.

"Azt állítja, hogy a zellerlé napi éhgyomorra történő fogyasztása számos betegséget és krónikus betegséget gyógyíthat meg, mint például pattanások, pikkelysömör, ekcéma, IBS és cukorbetegség" - mutat rá Saunt. „Ez mindenképpen divat! Ha visszalépünk, láthatjuk, hogy valóban egyszerű megoldást kínál a komplex problémákra, amelyek nagyon vonzónak tűnhetnek azok számára, akiket a hagyományos orvoslás cserbenhagyottnak érez. ” Pozíciója a jól olvasható wellness-platformon nem lehet jobb - a Goop az a hely, ahol az olvasók keresik a következő javulást, amit a wellness-rutinjukban megtehetnek, és amit könnyebb bevezetni a napjukba, mint egy- hozzávaló ital?

Maga a zellerlé zellerszárak keverésével, majd a pép szűrésével készül, de az Medical Medium nagyon konkrét és szigorú utasításokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan kell fogyasztani. Nem eszik a szárakat; meg kell facsarni, önmagában és éhgyomorra kell fogyasztani; a szerves zeller nyilvánvaló plusz, és frissen kell elkészíteni, és azonnal be kell venni. "Úgy tűnik, hogy ezek a szigorú utasítások legitimálják állításait, ami arra utal, hogy van valamiféle módszer az őrületre" - mondja Saunt. „Felhatalmazáshoz folyamodik, nem bizonyítékhoz, azt állítva, hogy tud a dolgokról, még mielőtt a tudomány megtenné - nagyon meggyőző és szinte lehetetlen vitatkozni a logika alkalmazásával. Az ilyen rendkívüli állításokhoz valóban rendkívüli bizonyítékok szükségesek, és a hírességek jóváhagyása nem elég. ”

A probléma az, hogy egy zöldség levével a teljes étkezési formához képest felszabadulnak a cukrok, és ezek károsak lehetnek a fogainkra. A facsarási eljárás eltávolítja a rostot is, amely egy rostban gazdag zöldségben, mint például a zeller, eltávolítja a jóság nagy részét. És ne felejtsük el az adag méretét, amit szintén fontos figyelembe venni. Az orvosi közeg ajánlása naponta fél liter, de Saunt szerint a kormány ajánlott intézkedése 150 ml, ami egy nagyon kicsi üveg.

Bármi is legyen a zellert illetően, kis adagokban történő ivása nem árt Önnek. De a vad azt állítja, hogy gyógyíthatja a betegségeket és elősegíti az emésztést, farkasok, és nincsenek valódi bizonyítékok, amelyek ezt alátámasztanák, néhány izzó híresség Instagram-csattanása mellett. "Abszolút helye lehet a változatos, kiegyensúlyozott étrendben, de ha az emberek a gyógyító tulajdonságai miatt igyák azt, és elvetik a bevált orvosi terápiákat, ez téves információkon alapuló döntés, amely végül a sérülékenyek károsodásához vezethet" - mondja Saunt.

Még többet a British Vogue-tól: