Miért látja a zellerlevet mindenhol - és még egészséges is?

A zeller a rostokkal töltött zöldség, amelyet könnyű figyelmen kívül hagyni (kivéve, ha természetesen véres máriával vagy bivalyszárnyakkal párosul). De az alázatos szár a közelmúltban újjáéledt, és mindez annak köszönhető, hogy ezt a zöldséget más formában élvezhettük: zellerlé formájában.

népszerűbb

Az egészségügyi bloggerek és az Instagram-befolyásolók szerint a zellerlé a fiatalság forrása, amely ennek a hagyományosan unalmas zöldségnek új lendületet adott az életben. Egyszerűen keressen rá az #celeryjuice alkalmazásra az Instagram-on, és az írás kezdetén több mint 100 000 találattal kell szembenéznie az italról és mosolygós szelfikről, amelyek mind dicsérik a zöld erőművet.

Folytassa a lapozgatást, és az emberek azt állítják, hogy a zellerlé megtisztította bőrüket a foltoktól, nagyobb hangsúlyt kapott nekik, és belülről kifelé gyógyította testüket. Ez a gyümölcslé pedig teljes gőzzel halad előre, köszönhetően a hírességeknek, akik esküsznek rá (Miranda Kerr és Busy Philipps rajongók) .

De vajon egészséges a zellerlé? Itt van az igazi, tápláló gombóc a zöld dolgokról és arról, hogy valóban fel kellene-e ugrania ezen az új trenden.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a zellernek?

A ropogós zöld szár nemcsak alacsony kalóriatartalmú. Sok táplálékot tartalmaz egy olyan ételhez is, amelyet eddig gyakran elfelejtettek. A száronként 9 kalóriával a zeller "jó rostforrás és számos más tápanyag, beleértve a folátot, a káliumot és a K-vitamint" - mondja Dorothy Nugent, RD, LDN, CNSC. Ennek a rosttal töltött zöldségnek más lehetséges egészségügyi előnyei is vannak, például csökkentheti a gyulladást, a vérnyomást és a rák kockázatát. A Molecular Nutrition & Food Research által közzétett tanulmányban kiderült, hogy a zeller számos flavonoidot (egyfajta antioxidáns) tartalmaz, pontosabban apigenint, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokat mutat.

Az antioxidáns profiljába tovább merülve a zeller a következő vegyületeknek ad otthont: koffeinsav, p-kumarinsav, ferulinsav, apigenin, luteolin, tannin, szaponin és kaempferol. A bizonyított alapú kiegészítő és alternatív orvoslás áttekintése szerint a zeller képes csökkenteni a glükóz és a vér lipidjeit, és a magvak segíthetnek krónikus bőrbetegségek, például ekcéma és pikkelysömör kezelésében.

Kell inni zellerlevet?

Egy csésze apróra vágott zeller 1,6 gramm rostot tartalmaz. "A rostnak számos egészségügyi előnye van, beleértve a bél egészségét, és segít a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában" - mondja Nugent. "A rostok segítenek abban is, hogy hosszabb ideig érezzük magunkat teljes mértékben, elősegítve a testsúly-szabályozást."

A zellernél lévő rost azonban csak akkor lehet jelen, ha a zeller szilárd formában van - nem pedig akkor, ha lé van. "Ha egy zöldségből levet öntünk, eltávolítják a rostot, és a folyadék, a vitaminok és az ásványi anyagok nagy része elmarad" - mondja a Nugent. A történet erkölcse: kihagyja a lehető legtöbbet kihozni az említett egészségügyi előnyökből, amikor zellert gyümölcsöz.

A Nugent azt ajánlja, hogy a zellert teljes formában fogyasszák, hogy a legtöbb egészségügyi előnyhöz jussanak. Tehát tolja oldalára a turmixpoharat, és engedjen helyet szilárd zellernek - mártogatósokban, salátákban, szendvicsekben vagy leves ízesítőjeként. A nap végén a zeller különféle ételekkel párosul, és kiválóan kiegészíti a tiszta étkezési szokásokat. Nem kell levet tennie, hogy az egészségre gyakorolt ​​előnyeit be tudja préselni az életébe!