Zöld banán: egészségügyi előnyök, táplálkozási tények és hogyan kell enni

Ismerjük a sárga banánt, és gazdag táplálkozási profiljuk miatt rendszeresen fogyasztjuk őket. A zöld banán azonban éretlen unokatestvére. Ízében, állagában és összetételében kissé eltérnek egymástól. De a zöld banánnak hasonló egészségügyi előnyei vannak (1).

A zöld banán magasabb rezisztens keményítő- és rosttartalommal bír. Ez az egyedülálló összetétel jó alternatívává teszi őket a cukorbetegek vagy a túlsúlyos emberek számára.

A zöld banánlisztből készült tészta ideális azok számára, akik gluténmentes étrendet folytatnak. Ez is segíthet a lisztérzékenység kezelésében (2).

Ebben a cikkben a zöld és a sárga banán különbségeit és az előbbi egészségügyi előnyeit fogjuk feltárni. Olvass tovább.

Tartalomjegyzék

Zöld Vs. Sárga banán

A zöld és sárga banán színében, állagában és ízében különbözik. Összetételük is kissé eltér.

A banán érésével a héj színe zöldről sárgára változik.

A sárga banán magas cukortartalma édes ízt ad nekik, míg a zöld banán kissé keserű.

Ahogy a banán érik, az állaga is drasztikusan megváltozik. Attól, hogy szilárd, pépes lesz. A zöld banán szilárd és viaszos, mint a sárga banán.

A kompozíció az, ami ezeket a különbségeket tulajdonítja. A zöld banán nagyobb mennyiségben tartalmaz rostot és ellenálló keményítőt. Ezek sárga banánban cukorrá alakulnak át.

A következő részben a zöld banán tápanyagát vesszük szemügyre.

Zöld banán táplálék

A zöld banán hasonló táplálkozási profilú, mint a sárga banáné. Különböző tényezők, például az érési szakasz, a helyi termelés és a termesztési körülmények befolyásolják tápértéküket. 2-3 g rost van bennük, és szénhidráttartalmuk 80% -a rezisztens keményítőből vagy komplex szénhidrátokból készül (1).

Egy zöld vagy sárga közepes méretű banán (100 gramm) 2,6 g rostot, 22,84 g szénhidrátot, 358 mg káliumot, 5 mg kalciumot, 27 mg magnéziumot, 22 µg luteint és zeaxantint, 20 µg folátot, és 8,7 mg C-vitamin. C-vitaminban is gazdagok (3).

A zöld banán tele van tápanyagokkal. Különösen gazdag ellenálló keményítőben vannak, amely más ásványi anyagokkal együtt fontos egészségügyi előnyöket kínál.

A zöld banán egészségügyi előnyei

1. Javíthatja az emésztőrendszer egészségét

Hagyományosan a zöld banánról ismert, hogy enyhíti a székrekedés, az irritábilis bél szindróma (IBS) és más gyomor-bélrendszeri problémákat.

A zöld banán rostokban gazdag. A tápanyag segít a széklet ömlesztésében és a bélmozgás javításában. Ez javítja az emésztési folyamatot és megakadályozza a székrekedést. Segít a vastagbélrák kockázatának csökkentésében is (4).

Az ellenálló keményítő összetett szénhidrátokból készül, és a bélben elszakad. Ez a rost prebiotikumként működik a bél mikrobiomjában. A bélben élő baktériumok ezt a rostot használják és fontos tápanyagokká alakítják, amelyeket a szervezet felhasználhat. Ilyen melléktermékek között vannak a rövid láncú zsírsavak, például a butirát (5).

A zöld banán jó lehet székrekedés és hasmenés esetén is. Kutatási tanulmányok azt találták, hogy terápiásak lehetnek a visszatérő hasmenéses gyermekek számára (6). Patkányvizsgálat szerint a zöld banán potenciálisan aktív lehet a gyomor nyálkahártya-elváltozásai ellen (7).

2. Segíthet a vércukorszint csökkentésében

A zöld banánnak és a gyümölcsöknek általában alacsony a glikémiás indexük (30 körül). Ezért ezek fogyasztása hasznos a vércukorszint kezelésében (8).

Az alacsony glikémiás indexű ételek lassan szabadítják fel a cukrokat a véráramba. A cukorszint hirtelen megugrása a cukorbetegség és más anyagcserezavarok, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatához vezethet.

A cukorbetegeknek ajánlott az éretlen zöld banánt előnyben részesíteni az érett sárga helyett. A zöld banánban lévő pektin és a rezisztens keményítő egyaránt segít a vér cukorszintjének szabályozásában. Ez jobb inzulin metabolizmushoz vezet, különösen a cukorbetegek számára. (9), (10).

Patkányvizsgálatok során kiderült, hogy a zöld banán és termékeik (például zöld banánliszt vagy keményítő) segítenek az inzulinérzékenység javításában (11).

3. Május segély fogyás

A zöld banán magas rosttartalmú és ellenálló keményítőt tartalmaz. Ez egy egészséges táplálékot kínál, amely távol tartja az éhséget (10).

A rostban gazdag ételek fogyasztása növeli a jóllakottság szintjét, és a zöld banán magas pektintartalma megtelik a gyomroddal (12). Ez segít csökkenteni a túlevés esélyét. A test nem fogyaszt felesleges kalóriákat, amelyek egyébként súlygyarapodáshoz vezetnének.

Az élelmi rostok az elhízás kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak. Az ellenálló keményítő hozzájárul a jóllakottság növeléséhez, és a fogyáshoz kapcsolódik (13), (14). A pektinről kiderült, hogy késlelteti a gyomor kiürülését és növeli a jóllakottságot elhízott személyeknél (15).

A zöld banánlisztről kiderül, hogy csökkenti az éhséget és elősegíti a glükóz homeosztázis működését. A liszt alacsonyabb mennyiségű ghrelinhez (az éhségszabályozó hormon) és a szabályozott inzulinszinthez is kapcsolódik (16).

Az átlagosnál nagyobb testsúlyú nők bevonásával végzett vizsgálatban a zöld banánliszt fogyasztása javított lipidprofilt és testösszetételt eredményezett. A liszt a gyulladás ellen is képes küzdeni (17).

4. Segíthet a szív- és érrendszeri egészség előmozdításában

A szív- és érrendszeri betegségek anyagcserezavarok. Az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek szorosan összefüggenek. A nyers banán jó rezisztens keményítőforrás. Állatkísérletek szerint a rezisztens keményítő segít kordában tartani a koleszterint (18). Az alacsony koleszterinszint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár.

A zöld banánt az alacsonyabb cukorszinthez is kötik. Hasznosnak találják a cukorbetegek számára (1).

A zöld banán káliumban gazdag. Az ásványi anyag értágító. Segít a test vérnyomásszintjének szabályozásában (19).

A zöld banán egészséges lehetőség bizonyos egyének számára. Azonban nem mindenki tudná bevinni őket étrendjébe.

A zöld banán okozhat-e mellékhatásokat?

A zöld banánt általában biztonságosnak tekintik a fogyasztás szempontjából. Azonban az érzékeny gyomorral rendelkező vagy allergiára hajlamos személyek némi kényelmetlenséget tapasztalhatnak. Néhány ilyen tünet lehet puffadás és gáz.

A zöld banán allergiát válthat ki a latexre allergiás embereknél. Ennek valószínűleg az az oka, hogy ugyanazok az allergiát okozó fehérjék vannak. Ezt az állapotot latexgyümölcs-szindrómának nevezik (20).

A zöld banán helyes elfogyasztása egyes esetekben csökkentheti ezeknek a mellékhatásoknak a kockázatát.

Hogyan fogyasszunk zöld banánt

A zöld banán nyers. Lehet, hogy kissé nehezebb hámozni, de remek harapnivalót kínálnak. Használhatja őket turmixokban és joghurtokban. Megfagyaszthatja őket és étcsokoládéval bevonhatja. Használhat zöld banánlisztet is tészta készítéséhez.

Következtetés

A zöld banán fontos előnyökkel járhat egészsége szempontjából. Ezek jó prebiotikus rostforrások, és segítenek a bélbaktériumok javításában. Ez fokozhatja az emésztés egészségét.

A zöld banán cukorbetegeknek is jó lehet. Itt játszik szerepet a viszonylag alacsony glikémiás indexük, valamint a magas rost- és ellenálló keményítőtartalom. Segítenek csökkenteni a vér glükóz- és koleszterinszintjét.

Időnként helyettesítheti a sárga banánt zöld banánnal, és kihasználhatja azok egészségügyi előnyeit.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

A zöld banánnak van-e szénhidrátja?

A zöld banán gazdag szénhidrátforrás, amely rezisztens keményítő és rost formájában van jelen.

Ehetnek-e cukorbetegek zöld banánt?

Igen, a cukorbetegek ehetik őket. Ezeknek a banánoknak alacsony a glikémiás indexük. Rezisztens keményítőt is tartalmaznak, amely elősegíti a vér cukorszintjének javítását.

A zöld banán nehezen emészthető?

Igen, rezisztens keményítőtartalmuk miatt kissé nehezen emészthetőek. A bélben lévő baktériumok azonban hozzájárulhatnak emésztésükhöz. Ezért biztonságosan fogyaszthatók.

A zöld banán magas vas-tartalommal rendelkezik?

Egy átlagos zöld banán (100 g) 0,26 mg vasat tartalmaz. Mivel más vitaminok, például B6 és C is jó mennyiségben vannak benne, elősegíti a vas felszívódását.

A zöld banán székrekedést okoz?

Hagyományosan a székrekedés gyógyítására ajánlják őket, mivel a rost segít a széklet mozgásában. A komplex keményítőket azonban egyesek nehezen emészthetik meg. Nincs meggyőző tanulmány az állítás alátámasztására.

Meddig tart a zöld banán?

3-5 napig tart az érés.

Mennyi cukor van egy zöld banánban?

Egy átlagos zöld banánban (100 g) körülbelül 12 g cukor van. Legtöbbje keményítő.

Hány banánt ehet naponta cukorbeteg?

Fontos a banán mértékkel való fogyasztása. Napi egy vagy két banán legyen a felső határ. Forduljon orvoshoz, mielőtt a zöld banánt felveszi az étrendbe, ha cukorbetegsége van.

Milyen előnyei vannak a főtt zöld banán fogyasztásának?

A főtt zöld banán rezisztens keményítőben gazdag, amely segíti az emésztést. A forralás elősegíti a komplex szénhidrátok lebontását, megkönnyítve a banán emészthetőségét.