A zöld paradicsom egészségügyi előnyökkel és még sok mással jár

A mezőgazdaság rendszerosztályának U-jával
2018. június 19

Gyors tények:

A zöld paradicsomot gyakran figyelmen kívül hagyják
Ezek a paradicsomok egészségügyi előnyökkel járnak, és többféle ételben is felhasználhatók

(490 szó)
(Töltse le ezt a történetet MS Word formátumban.)

LITTLE ROCK - Lehet, hogy a zöld paradicsom nem az első "go-to" az élelmiszer-vásárlás során, de ne számold ki őket sem.

Carla Due, az Arkansasi Egyetem Mezőgazdasági Rendszere Szövetkezeti Bővítési Szolgálatának Miller megyei munkatársa elmondta, hogy a zöld paradicsom ugyanolyan jó, ha nem is jobb, mint a hagyományos vörös paradicsom.

"Annak ellenére, hogy nem olyan ízűek, mint vörös, érett paradicsom, a zöld paradicsomnak vannak olyan érdemei, amelyek ugyanolyan figyelmet érdemelnek, mint a vörös pult részei" - mondta Due.

Úgy tűnik, hogy a zöld paradicsomban van minden. Alacsony kalóriatartalmúak és különféle ásványi anyagokkal és tápanyagokkal vannak tele.

„Az érett zöld paradicsom nagyon jó A-, C- és kálium-vitamin forrás. Vasat, kalciumot, élelmi rostot, magnéziumot és más ásványi anyagokat is tartalmaznak ”- mondta. "Egy csésze érett zöld paradicsom 41 kalória, zsírmentes, kilenc gramm szénhidrát, köztük 2 rost és 7 cukor, valamint 2 gramm fehérje."

Due szerint jelentős különbség van a „valódi” zöld paradicsomban és az éretlen vörös paradicsomban, amelyek zöldek.

"Kétféle zöld paradicsom létezik, az éretlen vörös paradicsom és azok, amelyek teljesen érettek zöldek" - mondta Due. "Ezek általában örökös fajták, például a zöld zebrák és a zöld moldávok, amelyek megkülönböztethetők az éretlen vörös paradicsomtól."

„Az igazi zöld paradicsomnak gyakran függőleges csíkjai vagy egyéb variációi vannak a színezésben. Lenyomva lágynak érzik majd magukat, és olyan ízük lesz, mint egy vörös paradicsomnak, a fajtától függően esetleg édes vagy fűszeres ”- mondta Due. "Az éretlen vörös paradicsom, amely érett állapotban zöld, halványzöld lesz, szinte szilárdnak érzi magát, és savasabb vagy savanykásabb íze lesz."

Számos módja van annak, hogy egyedülálló pörgetést tegyen a zöld paradicsomra - nem kell megsütni.

"Amikor meghallja a" zöld paradicsom "szavakat, elméje azonnal a sült zöld paradicsomhoz fordulhat, mivel ezek a déli étkezési kultúránk részét képezik" - mondta. "De tucatnyi sült zöld paradicsom recept létezik, ezért inkább próbálja ki a grillezett zöld paradicsomot Caprese-t, amelyet a 2011-es Southern Living Cookbook tartalmaz."

Grillezett zöld paradicsom Caprese

Egy fél csésze olívaolaj

Negyedik csésze fehér balzsamecet

2 fokhagymagerezd, darálva

1 evőkanál barna cukor

Nyolcadik teáskanál só

4 közepes méretű zöld paradicsom, negyed negyed hüvelyk vastag szeletekre vágva (kb. 2 font)

1 (16 oz.) Csomag szeletelt friss mozzarella sajt

Só és bors ízlés szerint

Harmadik csésze vékonyra szeletelt friss bazsalikom

Egy nagy cipzáras felső táskában keverje össze az első 5 hozzávalót; adjunk hozzá paradicsomot, lezárjuk és óvatosan rázzuk össze a bevonat érdekében. Chill 1 óra. Előmelegítse a grillt 350–400 ° (közepesen magas) hőfokra. Távolítsa el a paradicsomot a pácból, a pácot fenntartva. Grillezzük a grill fedéllel borított paradicsomot, 3-4 percig mindkét oldalon, vagy amíg puha és grill jelek nem jelennek meg. Rendezzen váltakozó szelet meleg grillezett paradicsomot és mozzarella sajtot egy nagy, sekély tálra. Csepegtessen fenntartott páclével; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk bazsalikommal.

Ha többet szeretne megtudni az arkansasi gyümölcsökről és zöldségekről, forduljon a helyi megyei ügynökhöz vagy látogasson el a www.uaex.edu oldalra.

A mezőgazdasági osztályról

Az Arkansasi Egyetem Mezőgazdasági Rendszere feladata a mezőgazdaság, a közösségek és a családok megerősítése azáltal, hogy a megbízható kutatást összekapcsolja a legjobb gyakorlatok elfogadásával. A Mezőgazdasági Kísérleti Állomás és a Szövetkezeti Bővítési Szolgálat révén a Mezőgazdasági Osztály kutatási és bővítési munkát végez az ország történelmi földalapú oktatási rendszerén belül.

A Mezőgazdasági Osztály az Arkansasi Egyetem Rendszerének 20 egységének egyike. Irodái vannak Arkansas mind a 75 megyéjében, és oktatói öt rendszer campuson vannak.

Az Arkansasi Egyetem Mezőgazdasági Rendszere valamennyi kiterjesztési és kutatási programját felajánlja minden jogosult személy számára, faj, bőrszín, nem, nemi identitás, szexuális irányultság, nemzeti származás, vallás, életkor, fogyatékosság, családi vagy veterán státusz, genetikai információk figyelembevétele nélkül., vagy bármely más, jogilag védett státusz, és megerősítő cselekvés/esélyegyenlőségi munkaadó.