A zöldborsó hizlalása vagy a fogyás barátságos-e?

A borsót mindkét kategóriába sorolhatjuk hizlaló és fogyásbarát ételként. A Harvard Health egyik tanulmányán (1) alapul az egyik fő érv, amiért a borsót hízásnak lehet tekinteni. A kutatók összefüggést találtak a keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, kukorica és borsó) növekedése és a súlygyarapodás között. A nem keményítőtartalmú zöldségek növekedése súlyvesztéssel járt.

Másrészt a borsó fogyásbarát ételnek tekinthető. Természetesen kevés kalóriát és zsírt tartalmaznak, ugyanakkor magas a fehérje-, rost- és sok vitamin- és ásványianyag-tartalmuk.

A magas rosttartalmú étrend fogyasztása védettnek bizonyult a súlygyarapodás szempontjából (2).

Mivel a borsóban magas a rost- és fehérjetartalom, ezek segíthetnek abban, hogy jóllakhasson étkezés után.

vagy

A lényeg: a borsótól nem szabad tartani, mint hizlaló étel. Nagyon ritkán egy étel felelős a súlygyarapodásért.

A testméret és a súly változása az általános táplálékbevitel és egyéb életmódbeli tényezők következménye.

Mindig ajánlott különféle ételeket beszerezni, ezért más típusú zöldségeket is adjon étrendjébe a borsóval együtt.

A borsó táplálása

A WebMD (3) szerint egy ¾ csésze borsó körülbelül 100 kalóriát és több fehérjét biztosít, mint ¼ csésze mandula vagy 1 evőkanál mogyoróvaj.

A borsó szintén jó rostforrás; Egy csésze borsó 8 gramm rostot tartalmaz, ami 28% -os napi érték (DV).

Az amerikaiak többsége nem jut elegendő napi rosthoz, így több zöldség, például borsó hozzáadása segíthet a rostcélok elérésében.

A magas rost- és/vagy fehérjetartalmú ételek fogyasztása elősegítheti a fogyást, mivel ezek a tápanyagok növelik az étkezés utáni jóllakottságot.

Amellett, hogy magas a rost- és fehérjetartalma, a B-vitaminok, a C-vitamin, az A-vitamin béta-karotin, vas, magnézium és K-vitamin jó forrásai is.

A borsó hizlal?

A súlygyarapodás és a növekvő keményítőtartalmú zöldségek közötti összefüggést levonó Harvard Health-tanulmány szerint a borsó valóban hizlalhat.

Ez a tanulmány olyan étrendi kérdőívekből származó információkat használt fel, amelyekről ismert, hogy mérési hibák vannak.

Továbbá, ha valaki növeli a burgonya, a kukorica és a borsó bevitelét, fontos figyelembe venni azt is, hogy mit evett azokkal a zöldségekkel.

Vajot vagy más nehéz szószt használtak? Ez figyelembe veheti az energiafogyasztást.

A borsó összefüggésbe hozható azzal, hogy egy bizonyos adagméret alapján magasabb a glikémiás index (GI) jelentése, a borsó magasabb vércukorszintet emelhet, mint más ételek.

Általában a vércukorszint szabályozásához és a súlykontrollhoz többnyire alacsonyabb GI-értékű ételek fogyasztása ajánlott.

A GI vizsgálata mellett figyelembe kell venni a glikémiás terhelést is.

A glikémiás terhelés figyelembe veszi az adag méretét. Az olyan ételek, mint a sárgarépa, a borsó és a görögdinnye, magasabb glikémiás indexértékekkel bírhatnak, de ezeknek az élelmiszereknek a glikémiás terhelése alacsony.

Ez azt jelenti, hogy ezeknek az ételeknek a reális része, amelyet valaki elfogyaszt, valóban nem befolyásolja sokat a vércukorszintet.

A Harvard Health felsorolja, hogy a zöldborsó glikémiás terhelése 4, ami alacsonynak tekinthető.

Hogyan segíthet a borsó a fogyásban

Mivel a borsó természetesen alacsony zsírtartalmú, magas fehérje- és rosttartalmú, fogyásbarát ételnek tekinthetők.

A magas rosttartalmú étrend a súlygyarapodás kockázatának csökkentésével jár. Az amerikaiak többsége nem éri el az ajánlott napi rostbevitelt, így a gyümölcsök és zöldségek, például a borsó bevitelének növelése növelheti a rostbevitelt.

Talán meglepetésre a borsó nagyon sokoldalú és nem csak pépes köretnek szolgál fel az étkezéseknél.

Egy 2015-ös Prevention cikk (4) szerint további borsó hozzáadása az étrendhez valóban a titkos módja lehet a fogyásnak.

Kreatív módszerek, hogy minél több borsót kapjon az étrend

Peas rossz rap-et kaphat, mert nem idegeskedik. A borsót sok más módon is elfogyaszthatja, azon kívül, hogy a sima borsót köretként étkezés közben fogyasztja.

A borsó frissen, fagyasztva, szárítva vagy fagyasztva szárítva fogyasztható.

A szárított borsó egészséges, kielégítő snack lehet az étkezések között. Csak tartsa az adagot egy kis maréknyi mennyiségben.

Mint más harapnivalókat, úgy ezt is könnyedén meg lehet rágcsálni.

Borsót is ehet a hüvelyében, amely növelheti a rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalmat.

A borsó párosítása más zöldségekkel, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal, egészséges szívzsírokkal és sovány fehérjeforrásokkal teljes ételt készíthet.

Tehát igazán kreatív lehet, ha a borsót különböző ételekkel párosítja egy teljes étkezéshez vagy snack-hez.

Pesto(5): Használjon borsót pesto alapjául, mint például a pizza, lapos kenyér vagy tészta feltöltése.

Ebben a receptben a borsó jól párosul a mentával, és ez frissítő módja lehet a borsó ízének hozzáadására és a tápanyagok élvezetére.

Hummus (6): A hummus nem csak csicseriborsó! Ebben a gyors és egyszerű receptben váltson be borsót, hogy más módon élvezhesse a borsót.

Ez a recept görög joghurtot is tartalmaz, így magasabb a fehérjetartalma.

Friss vagy fagyasztott borsó hozzáadása a tésztaételekhez és a krumpli keveréséhez más egyszerű módja lehet annak, hogy több borsót kapjon az étrendben.

Ne feledkezzünk meg a borsólevesről sem! A szárított borsó, fűszernövényekkel, más zöldségekkel és még valamilyen sovány hússal való párolásának egyszerű receptjével nagyon kielégítő ételt készíthet.

Következtetés

Nem kell félni a borsó hozzáadásától az étrendjéhez.

Annak ellenére, hogy keményítőtartalmúnak vagy magasabbnak mondhatók a glikémiás index skálán, sok rostban, fehérjében és valójában alacsony glikénterhelésben vannak.

Bár egy tanulmány a súlygyarapodás növekedését állapította meg a keményítőtartalmú zöldségek fokozott bevitelével, más tanulmányok szerint a magas rosttartalmú étrend véd a súlygyarapodás ellen.

A borsó táplálkozási szempontból sokat kínál. Különböző módon használhatók, ezért legyen kreatív azzal, hogy hogyan épít bele többet az étrendbe!