Acid reflux Gone Forever Diet és receptek

Az első dolog, amit megtanultam, hogy a savas reflux, amelyet néha gerdnek (gyomor-nyelőcső reflux betegségének) hívnak, egyáltalán nem betegség. Ellentétben azzal, amit az orvosi közösség elhitetne velünk, ez egyszerűen egy állapot, amelyet a rossz étkezési szokások okoznak. A rossz ételek fogyasztása mellett valószínűleg az ételek nem megfelelő megrágása a betegség kiváltó oka.

A savas reflux állapot nem létezhet sérült nyelőcső és legyengült LES (alsó nyelőcső záróizom) nélkül. Ha ezt az állapotot ki akarják küszöbölni, akkor a nyelőcső gyógyításának kell az első ügynek lennie.

Ebben a reflux helyreállítási időszakban kerülni kell minden olyan ételt, amely irritálhatja vagy károsíthatja a nyelőcsövet. Az olyan dolgok, mint a rosszul rágott chips, keksz, gabonafélék vagy bármilyen, éles szélű ételek, kulináris bűnösök - kevés nyálkahártya kialakulásához vezetnek a nyelőcsőben. Amíg a hasadékoknak nem volt esélyük gyógyulni, a fűszeres ételeket, például a savas paradicsomtermékeket, a csípős paprikát, a nyers fokhagymát és a nyers hagymát is ki kell iktatni az étrendből. Csak tovább irritálják az állapotot. A dohányzás és az alkoholfogyasztás ellazítja a LES-t, lehetővé téve a gyomorsav kifröccsenését a nyelőcsőbe, ezáltal akadályozva a gyógyulási folyamatot.

A savas reflux helyreállításának kulcsa az, hogy csak enyhe, könnyen emészthető ételeket fogyasszunk, amíg a nyelőcső meg nem gyógyul. Korán egyél, legalább három órát ülj vagy gyalogolj magadnak, mielőtt lefekszel. Egyél lassan, és teljesen rágd meg az ételt. Végül, de nem utolsósorban próbáljon meg enni egy nyugodt, kellemes és stresszmentes környezetben.

Felsoroltam néhány kedvenc receptemet, amelyeket a saját gyógyulási időszakomban élveztem. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Próbálja megkétszerezni ezeket a recepteket, hogy a hét későbbi részében újra megismételhesse őket ... . nincs idő a konyhában. Ne feledje, hogy a semmiből történő főzés ahelyett, hogy a kényelmi ételekre támaszkodna, általában jobb megközelítés a jó egészséghez. Az is jó tudni, hogy valójában mit eszel.

Reggelire úgy gondolom, hogy a friss gyümölcs a legjobb út. Különösen szeretem a dinnyét és a papayát. Ebédre több gyümölcsöt eszem, például almát, banánt, esetleg mandulát vagy diót. Jobb, ha sok kis egészséges ételt fogyasztunk a nap folyamán. Csak bio gyümölcsöket próbálok vásárolni, azonban néha, amikor rohanok, az élelmiszerboltban "indulásra kész" edényeket vásárolok vegyes gyümölcsökből. Próbáljon távol maradni az ananásztól, mivel nehezen emészthető.

Mit szólnál az esti indulókhoz? A zöldségfélék nyers tálalása a végső egészséges módja a bemutatásuknak.

A tofut mártsa meg úgy, hogy egy csomag puha vagy selymes tofut tesz egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, fokhagyma port, köményt, paprikát és apróra vágott metélőhagymát vagy petrezselymet ad hozzá ízéhez és színéhez. Ízesítsük sóval és borssal. Adjon hozzá egy kevés frissen facsart citromlevet, ha a keverék túl sűrű. Feldolgozzuk, amíg sima és krémes nem lesz. Ha rohanásba keveredik, a legtöbb szupermarket termékrészlegében kész mártások és nyers zöldségtálak kaphatók, de ha lehetséges, akkor erőfeszítéseket tegyen arra, hogy csak organikusat fogyasszon.

Remélem, hogy élvezi a következő ételeket. Annak ellenére, hogy meggyógyítottam magam a savas refluxtól, mégis rendszeresen szolgálom fel ezeket a recepteket. Inkább az enyhén főtt ételeket szeretem. A főzési időket és az ételízesítőket nyugodtan állítsa be saját ízlése szerint.

Ez a recept egy adagra vonatkozik. Szükség szerint növelje az összetevőket a további adagokhoz.

Egy 4oz filé fehér hal (nagyjából narancssárga, nyelvhal, rombuszhal, lepényhal stb.)
Egy med. Burgonya
Párolt zöldségfélék, például brokkoli, spenót, borsó vagy spárga
Petrezselyem vagy metélõhagyma köretnek
¼ evőkanál sózatlan vaj, olívaolaj vagy Pam

A burgonyával kezdjük, mert azok főznek a leghosszabb ideig, és hajlamosak a leghosszabb ideig megtartani a meleget. A hal és a zöldség főzése csak perceket vesz igénybe. )

Megpucoljuk és kockára vágjuk a burgonyát. Hideg vízbe tesszük, hogy ellepje. Forraljuk fel, majd pároljuk, amíg a villa meg nem puhul. Csepegtesse le, és hagyjon elegendő főzőfolyadékot a cefrézéshez vagy ostorozáshoz. Használhatja helyette a zöldséglevest is (recept alább). Ízlés szerint sózzuk. Tartsa meleg helyen.

Tálaljuk a halat a burgonyapüré tetején, körülvéve a párolt zöldségekkel. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.

Ez a húsleves nagyon lúgos és gazdag ásványi anyagokban. Tálalhatjuk egyszerű levesként, vagy felhasználhatjuk főzéshez (mint fent). Főzzük meg és mentsük meg a burgonyát és a céklát, hogy zöldséges köretként vagy leveshez adjuk.
2 csésze vörös héjú burgonyahéj
3 csésze zellerszár
2 csésze zeller teteje
2 csésze répatető
1 kis cukkini vagy sárga tök
2 csésze sárgarépa
Egy kis hagyma
Szál petrezselyem
2 ½ liter desztillált víz

Az összes zöldséget apróra vágja. Helyezzük vízbe, és forraljuk fel. Pároljuk 20 percig. Szűrje le és tegye hűtőbe későbbi felhasználás céljából.

Megjegyzés: Ha gyöngyös árpát főzünk a kész húslevesben apróra vágott zöldségek hozzáadásával, egészséges levest készíthetünk az első fogáshoz.

A Primavera olaszul "tavaszt" jelent. Ez a tésztaétel nagyszerű lehetőséget kínál az összes rendelkezésére álló csodálatos friss tavaszi zöldség felhasználására. Ezt az ételt azonban az év bármely szakában elkészítheti bármilyen friss zöldség felhasználásával, amelyet az élelmiszerpiacon talál. Ehhez a recepthez olyan zöldségek keverékét választottam, amelyeket véletlenül szeretek. Használhatja ezeket, vagy helyettesítheti kedvenceivel. A reflux gyógyulási időszakban próbáljon távol maradni a paradicsomtól, a nyers hagymától és a nyers fokhagymától. A receptbe felvettem a fokhagymát (* lásd a sült fokhagymával kapcsolatos megjegyzést). Ha elvisel egy kis fokhagymát, győződjön meg róla, hogy alacsony hőmérsékleten jól megsüti, barnulás nélkül. Ha kicsit merész akar lenni, hozzáadhatja az opcionális csésze nehéz tejszínt. Helyettesítheti a petrezselymet a bazsalikommal, a penne regattát pedig fettuccinivel vagy más tésztával. Az egész család élvezheti ezt a klasszikus tésztaételt.

1 csésze szeletelt gomba
1 csésze szeletelt sárgarépa
1 csésze bababorsó
1 csésze szeletelt spárga lándzsa
1 csésze hóborsó vagy cukorcsattanó
2 gerezd fokhagyma apróra vágva vagy megsütve
1 font penne regatta
1 tk. só
3 evőkanál extra szűz, először hidegen sajtolt olívaolaj
½ csésze aprított bazsalikom
½ csésze Parmigiano-Reggiano sajt
½ csésze tejszín (opcionális)

Tegyen egy gőzölős kosarat egy edénybe, kevés vízzel, és forralja fel. Helyezzen zöldségeket kosárba, fedje le és párolja addig, amíg megpuhul (kb. 4 perc). Öblítse le hideg folyóvíz alatt a főzés leállításához, a szín megőrzéséhez, és engedje le.

Egy nagy fazék forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és a penne regattát. Főzzük fedetlenül a dobozon található utasítások szerint, lehetőleg al dente.

Megszórjuk Parmigianino Reggiano-val és aprított bazsalikommal. Az edényt alaposan felmelegítjük és tálaljuk. Ha az edénynek több sóra van szüksége, használjon extra sajtot az asztalnál. Tálalja ezt az ételt egy római saláta szívvel, citromos metélőhagyma öntettel (az alábbi recept)

* Megjegyzés: Ehhez a recepthez több mint két gerezd sült fokhagyma szükséges. Egy alufóliás lapra helyezzen két fej fokhagymát, és késsel vágja le a szár végét. Csepegtessen rájuk egy kis olívaolajat, és szorosan tekerje be. 400 fokos sütőben egy órán át sütjük. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, nyomja ki a megsült fokhagymát egy tálba, dobja ki a héjakat. Villával jól pépesítsük.

A sült fokhagyma másik felhasználási módja a pesto szósz változata. A fenyőmag helyett diót használok, amelyet emészthetetlennek tartok, a sült fokhagymával és a bazsalikommal. Használjon tetszés szerinti arányt, és csöpögtesse az első sajtolt extra szűz olívaolajat a turmixgépbe. Ha a mártása túl vékony, állítson be több dióval, bazsalikommal és fokhagymával. Ha túl sűrű, használjon több olívaolajat. Ez mind ízlés kérdése. Tálalja kedvenc tésztájával. Inkább a linguinit vagy a fettuccinit.

Citromos metélõhagyma salátaöntet

Ez egy egyszerű, mégis klasszikus vinaigrette zöld salátákhoz. Használja a Romaine, a Boston vagy a Bipp saláta szívét. Tegye ezt az öntetet, vagy körülbelül egy órával a tálalás előtt, hogy a metélőhagyma íze teljesen beépüljön. Tálalás előtt ne felejtse el jól feldobni. Előnye, ha ecet helyett citromlevet használunk. Megállapítottam, hogy a citromlé elfogyasztása után lúgos lesz.

1 citrom levével
Tengeri só (csipet)
3 evőkanál. extra finom cukor
6 evőkanál. extra szűz olívaolaj
6 evőkanál. darált metélőhagyma (nem lehet túl sok)
Frissen őrölt fekete bors

Keverje össze a citromlevet, a sót és a cukrot egy keverőtálban. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Folytassa az olívaolaj, snidling és néhány őrölt bors habverésével. Habverjen tovább, amíg az öltözködés emulgeálódik.

(Megjegyzés: Ezt az öntetet kettőnek készítheti úgy, hogy a citromlevet két evőkanálra, a többi hozzávalót pedig 1/3-ra csökkenti.) Az öltözködés maradékát tegye egy üvegedénybe hűtőszekrénybe a későbbi használatra. Körülbelül egy hétig tart.

Sós lencse Texmati barna rizzsel

1 font szerves lencse (2 ½ csésze), leöblítve
8 csésze víz vagy alapanyag
1 hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 sárgarépa, szeletelve
2 szár zeller, apróra vágva
1 babérlevél
2 ág kakukkfű, vagy ½ teáskanál szárítva
Bio Texmati barna rizs (kövesse a csomagon található utasításokat)

Egy nagy edénybe vizet és lencsét forralunk fel. Adjon hozzá egyéb összetevőket. Csökkentse párolásig, részben lefedve. Főzzük puhára (kb. 20–30 percig), időnként kevergetve, és szükség esetén további folyadékot adva hozzá. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tálaljuk organikus Texmati barna rizzsel. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel. Világos zöld salátával tálaljuk, a fenti citromos metélõhagyma-öntettel.

Sült csirkemell gombás sapkákon
párolt brokkolival és újburgonyával

6 csirkemell (csont vagy fele bőrrel)
1 teáskanál szárított kakukkfű
Olivaolaj
6 nagy portobello gomba (vagy annyi kisebb gomba, hogy ellepje a tepsi alját)
1 evőkanál darált fokhagyma
Só és bors ízlés szerint
2 csésze száraz fehérbor vagy száraz vermut
¼ csésze friss apróra vágott petrezselyem

Helyezze az állványt a sütő közepére, és melegítse elő 400 fokra.

Enyhén olajozott tepsibe, amely akkora, hogy elférjen a csirkemell, rendezze a gombákat kopoltyúval lefelé. Meghintjük darált fokhagymával, sóval és borssal. Öntsön bort gombákra. Helyezze a csirkemelleket bőrrel felfelé a gombákra, és kenje meg olívaolajjal.

Körülbelül 20 percig sütjük fedetlenül, amíg a melle aranybarna lesz. Ha a bor a főzési folyamat során elpárolgott, adjon hozzá még egy keveset (azok számára, akik nem tolerálják az alkoholt, ne feledje, hogy a főzési folyamat során leég, és csak az íze marad).

Bast a mell a serpenyő levét, és fordítsa meg. Addig főzzük, amíg a melle teljesen elkészül és az ujjig ruganyos, körülbelül 15 percig.

Réses kanállal tegye a csirkét és a gombákat egy tálra, az aljára gombákat, felül a melleket, bőrfelülettel felfelé. A zsír feleslegét és a kanálleveket levesszük a csirkére. Megszórjuk petrezselyemmel.

Tálaljuk párolt brokkolival és főtt újkrumplival. (Ha szükséges, helyettesítse a burgonya barna rizst)

Keverje meg a sült garnélarákot és a zöldségeket
Köles, barna rizs vagy quinoa fölött tálaljuk

3 evőkanál repceolaj
1 font nyers közepesen hámozott garnélarák
2 csésze brokkoli virág
2 csésze szeletelt gomba
4 mogyoróhagyma, nyírva és aprítva
2 evőkanál fokhagyma, darálva
2 evőkanál friss gyömbér, darált
1 csésze hideg zöldségleves (lásd a fenti receptet), 2 tbsps, kukoricakeményítővel keverve
1 csomag szerves köles

Megjegyzés: Ezt az ételt nagyon gyorsan kell elkészíteni, mivel nem akarja túl főzni a garnélarákot vagy a zöldségeket. A Millet-t azért választottam, mert rendkívül lúgos szem. Ízében semleges, és felszívja ennek az ételnek az ízeit. Helyettesítheti helyette a barna rizst.

További információ arról, hogyan lehet természetes módon gyógyítani a savas refluxot, keresse fel:
A reflux örökre elmúlt