Adagkönyv-evés, betekintés a háborús étrendbe

Élelmiszer-osztályozás ww2

NEW HAVEN, Egyesült Államok - Az évjárat elképzelésekor gyakran az 1970-es évek hip-hugereire vagy az 1950-es évek bobjaira gondolunk, de az „évjárat” trendek figyelembevételével ritkán jut eszünkbe a második világháború (II. Világháború) és az ételadagolás. A második világháború sötét idő volt, amelyet a legtöbb nem próbál felidézni; azonban az akkori étrendeket és recepteket nem felejtik el. Az emberi történelmet a háború és az általa létrehozott mókás irányzatok jellemzik. Rengeteg információ áll rendelkezésre erről az időszakról, valamint a szövetséges és tengelyes erők életkörülményeiről, amelyek sok kötetre kiterjedhetnek. Elsősorban Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban szeretnénk kiemelni a körülményeket.

Ételadagolás ww2 - Az Egyesült Államok cukoradagoló könyve a Wiki Commons és a Nemzeti Archívum jóvoltából

Az osztályozást a háború alatt fejlesztették ki annak biztosítására, hogy minden állampolgárnak elegendő legyen az enni, és hogy megakadályozza a kenyérsoros zavargásokat. Az amerikaiakat és az európaiakat egyaránt befolyásolta az adagolás, és kreatív módszereket találtak ki arra, hogy a lehető legjobban kihasználják a számukra kiosztottakat. Számos figyelemre méltó amerikai és brit női magazin csatlakozott ehhez az erőfeszítéshez az ételek nyújtásának módjait népszerűsítő receptekkel és hirdetésekkel. Ironikus módon még a papír is, amelyre nyomtatták őket, arányos volt, ezért ösztönözniük kellett oldalaik megosztását a szomszédokkal. A győzelmi kerteket, más néven hadikerteket azért hozták létre, hogy enyhítsék az élelmiszerellátás nyomását, és lehetővé tegyék a kormányok számára, hogy több ételt küldjenek a hadszíntérre. "1943-ra az amerikaiak által elfogyasztott termékek 40% -át több mint 20 millió győzelmi kertben termesztették (a háborús amerikai lakosság száma jóval alacsonyabb volt, mint ma)" - mondja. Lauren Handley Eckert, Oktatási programok koordinátora a New Orleans-i Nemzeti WWII Múzeumban. Ezek a kertek segítettek elegendő gyümölcsöt és zöldséget biztosítani az otthoni emberek számára, és lehetővé tették, hogy nagy részét külföldre küldjék a csapatoknak.

Food Rationing ww2 - Szakácskönyv olyan csemegékhez, amelyek okosan használnák a cukoradagokat. A második világháborús nemzeti múzeum udvariassága, New Orleans

Élelmiszer-besorolás ww2 - Reklám, amelyben arra kérik az állampolgárokat, hogy takarítsák meg a hulladékzsírt robbanóanyagokhoz. A Nemzeti Második Világháborús Múzeum jóvoltából

„Az első ételeket Nagy-Britanniában a szalonna, cukor, tea, vaj, tojás és hús jelentette. Nem volt banán, és sok gyermek csak a háborúig tanult belőlük. Az Egyesült Államokban a vajat, a tojást, a fűszereket, a bourbonot, a húst, a cukrot, az étolajat, a kávét, a konzerveket nehéz vagy lehetetlen beszerezni. ” Cynthia Bertelsen, író, történész és fotós. Ez azt jelentette, hogy nincs banánrész és nincs fagylaltkunda; a gyerekek által kedvelt csemegék közül sokat félretettek a háború alatt. A SPAM, egy konzerv hús, amelyet a katonák adagjára hoztak létre, felismerhető visszatartó tény abból a sötét időből. A húst, olajokat és vajat a háborúban részt vevő országok többségében adagolták.

Egy tipikus heti brit adag tartalmazott szalonnát és sonkát 4oz, egyéb húst 1s 2d értékig, vajat 2 oz, sajtot 2 oz, margarint 4 oz, főzőzsírt 4oz, tejet 3 korsó és 1 csomag szárított sovány tejet havonta, cukrot 8oz, havonta 1 fontot tart, tea 2oz, 1 héjas tojás és 1 csomag szárított tojás havonta és édesség 12oz.

A nem adagolt termékeket, például a burgonyát és a sárgarépát használták töltőanyagként, a gúnyos ételeket és a rakott ételeket népszerű módja volt az étel továbbjutásának. Nagy-Britanniában még a „Doktor Sárgarépa” is volt egy „VitA” táskával, amely az Élelmezésügyi Minisztérium által reklámozott propagandatétel lett. Számos szlogen kísérte a „Doktor Sárgarépát”, de arra ösztönözte, hogy a sárgarépát egészséges A-vitamin forrásként használják. A sárgarépát gyakran alkalmazták desszertekben édesítőszerként, és helyettesítették azokat a zöldségeket, amelyeket nem lehetett beszerezni. A „Potato Pete” -t Nagy-Britanniában is bevezették, hogy arra ösztönözze az embereket, hogy a nem elérhető áruk helyettesítésére használják a burgonyát.

Ez a világ éles ellentétben állt a napjainkkal. A nők megtakarították és újrafelhasználták az olajat, majd a fáradt olajat elhozták a hentesnek, aki fizetett érte. Viszont a hentes eladná egy vakolati üzemnek, amely robbanóanyaggá változtatja. A háború a nyújtás és a megalkuvás ideje volt. Azt várták, hogy mindenki megtegye a részét. Kialakult a „tehát elegük lesz” mottó, ami azt jelenti, hogy a közös állampolgárok minden nehézségének az volt a célja, hogy biztosítsák a csapatoknak mindent, amire szükségük van. Az újrahasznosítást és az újrafelhasználást a mindennapi élet minden területén kötelezővé tették. A legtöbb háztartás által ma kidobott tárgyakat megragadják, tudva, hogy mindegyiknek meg kell tennie a maga részét. Falánknak lenni ebben az időben nem csak lenézett, hanem egyenesen hazaárult. Az adagok országonként változóak voltak, de egy biztos: minden ország polgárait arra ösztönözték, hogy saját ételeiket készítsék elő, hogy a katonák bármivel elláthassanak.

Érdekes, hogy Nagy-Britanniában az éttermek nem voltak normálva. Bertelsen elmondja: „Az exkluzív éttermek Nagy-Britanniában 1942 után nem számolhattak fel bizonyos összegnél többet, étkezésenként 5 fillért; ezt megelőzően csak a gazdag hideg engedheti meg magának az étkezést. Az éttermek Nagy-Britanniában nem voltak megfelelőek, így az emberek akkor étkeztek, amikor csak tudtak. Ezzel szemben az amerikai állampolgárokat arra bíztatták, hogy inkább étkezzenek otthon, semmint étteremben. Handly Eckert elmagyarázza: „Az éttermek azt használták, amit találtak, és szabályozták a korlátokat arra vonatkozóan, hogy mennyit kaphatnak az adagolt termékekből, és az elérhető menü szerint változtatják meg az étlapjukat, de megint az igazi élelmiszerhiány soha nem volt hatalmas kérdés a az Egyesült Államokban a második világháború alatt. Noha technikailag nem korrigált, az OPA (Áradminisztrációs Iroda) rendelkezik az éttermekben alkalmazott ételek felső árával. Jogilag nem számíthatnak fel meghatározott összegnél többet a menüpontokért. ” Ez azt jelenti, hogy a hamburgerbe való kirándulás a háborúban érintett országok bármelyikének számára a legtöbb számára elérhető.

Az adagolásnak ez a pillantása másfajta szüreti elképzelést képzel el, amely nem mindig boldog vagy szórakoztató. Ez az évjárat az az alap, amelyre modern világunk épült, és amelyet nem szabad gyorsan elfelejteni. Ez volt az idő, amikor a polgárok összefogtak és mindegyikük megtette a részét. Az osztályozás a receptek, az élelmiszerek és az erő örökségét hagyta számunkra a nehézségekkel szemben. Gondolj évjáratra, gondolkodj másként!

Food Rationing ww2 - Újságcikk, amely bejelenti a konzervek normálását az Egyesült Államokban. A Nemzeti Második Világháborús Múzeum jóvoltából

További információért javasoljuk, hogy keresse fel Cynthia Bertelsen Gherkins Tomatoes című blogját, amely többnyire francia adagolást tartalmaz, és M. F. K. Fisher: Hogyan készítsünk farkast című könyvét.

Fizetett keresés hirdető szakma és író szenvedély szerint. A blog, a Kis cucc tulajdonosa, www.itsthesmallstuf.com. Kommunikációs alapképzéssel és webdesign tanúsítvánnyal rendelkezik. A finom ételek és az új gasztronómiai trendek iránti öröme, valamint az iránti rajongása hozzájárul ahhoz, hogy a konyhai trendeket nemzetközi közönséghez juttassa.

Hozzászólások

Élvezte a történetét. Nehéz elképzelni, milyen lenne az élet most, ha el kellene viselnünk azokat a nehézségeket, amelyeket akkoriban az embereknek kellett elszenvedniük. Soha nem hallottam arról, hogy a háziasszonyok olajat gyűjtöttek és bevitték a henteshez, hogy robbanóanyagot lehessen készíteni. Találd ki, hogy ez sok mindent megmagyaráz a nagymamámról és a főzés egész megközelítéséről.

EMLÉKEZNEM EMLÉKEZNEM HOSSZÚ VONATKOZÁSBAN ANYAMMAL ÓRÁKRA VÁLTOZOTT ÁRUKRA, ÉS AZTÁN MEG Mondtam, NINCS TÖBB, Próbálkozzam holnap. A CSALÁDOM MINDENKET HAGYOTT A HÁBORÚ FEJLESZTÉSRE, ÉS ÖRÜLÖM TETT. A legrosszabb volt azoknak a barátoknak és szomszédoknak érkező telegramok, amelyek miatt a család akcióban vagy halálban hiányzott. EZ TÖRTÉNT A LEGJOBB ÓRÁNK AZ USA-ban. MINDENKINK MINDENKÉNT ÁTADTUK, MIVEL VAN NEKÜNK ÉS Élvezzük MOST…

Emlékszem, hogy „LOOOOOOOONG” sorokban álltam, hogy anyám cigarettát vásároljon - néha még kanadai márkák is voltak.

Ez nagyon informatív volt, és kíváncsi lettem arra, hogy többet olvassak a témában, köszönöm!