Adagolási méretek és adagméretek: A kisebb méret megint az új normális

A mai információs korban nehéz elképzelni, de a táplálkozási címkéket nem mindig tüntették fel a csomagolt élelmiszereken és italokon. Az első táplálkozási tények címke 1994 májusában jelent meg a csomagokon, néhány évvel a táplálkozás címkézéséről és oktatásáról szóló törvény törvénybe lépése után. A Táplálkozási Tények címke első frissítése a megalakulása óta 2016-ban készült el, és ma ezt az átdolgozott verziót látjuk a legtöbb élelmiszer- és italcsomagoláson. Bár az eredeti címkén megjelentek a hivatalos adagméretek, az egyes adagok méretei eltérhetnek az adagok méretétől, és továbbra is zavart a kettő közötti különbség. Tisztázzuk ezeket a különbségeket, és nyomon követhetjük, hogyan változtak az adagok és az adagok mérete az évek során, hogyan határozták meg mindegyiket és miért fontosak az egészségünk szempontjából.

Tálalásméret és adagméret: Mi a különbség?

Könnyű összekeverni az adagméretet az adagmérettel. Néha felcserélhetőek, de különböző dolgokat képviselhetnek. Mint azt egy korábbi cikkünkben megírtuk, az ételcímkéken feltüntetett adagméretek nem tanácsok, mennyit kell enni; ezek az összegek, amelyek felhasználásával kiszámítják az információkat a Táplálkozási tények címkén. A Táplálkozási tények címkén feltüntetett adagméretekre a törvény előírja, hogy az emberek általában egy étkezés vagy ivás alkalmával fogyasztanak egy ételt vagy italt. Ezeket az összegeket szokásosan elfogyasztott referenciaösszegekként (RACC) is nevezik.

Az adagok méretét a kormány nem szabályozza, de gyakran táplálkozási szakemberek tanácsai formájában érkeznek. Végül az adag mérete az elfogyasztott étel vagy ital mennyisége. Ezeket a döntéseket számos tényező befolyásolhatja, többek között:

Az edények mérete, beleértve a tányérokat, tálakat, csészéket és poharakat
A megvásárolt ételek és italok csomagolási méretei
Az a személy, aki elkészíti és tálalja az ételeit - otthon, amikor a családnak főz, és az éttermekben, amikor étkezik

Hogyan változott az adag és az adagméret

Mind az adagok, mind az adagok nagysága az utóbbi évtizedekben nőtt, és észrevehette az adagok növekedését az élelmiszerboltokban történő vásárlás és az étkezés közben. A mai szokásos éttermi adagok, legyen szó akár gyors kiszolgálási, gyors alkalmi vagy alkalmi létesítményekről, lényegesen nagyobb, mint fél évszázaddal ezelőtt. A nagyobb adagok felé történő elmozdulás az éttermi környezeten kívül is bekövetkezett. Az üzletekben az olyan cikkek mérete, mint az egyedileg csomagolt muffin, a szódásüveg és a zacskó zacskó is jelentősen megnőtt az évek során. Ennek a trendnek az eredetét nehéz pontosan meghatározni, de az egyik példa az 1960-as évektől származik, amikor a mozik nagyobb méretű pattogatott kukoricát kezdtek kínálni, mert a mozilátogatók általában nem vásárolnak egynél több kartont. A koncepció új volt, de nyilvánvalóvá vált, hogy az amerikaiak hajlandók magasabb árat fizetni a nagyobb méretekért, ha lehetőséget kapnak rá. Az emberek nagyobb méretben látták az értéket, és úgy válaszoltak, hogy gyakrabban rendelték őket, szemben több kisebb megrendelés megrendelésével. Idővel ez a vásárlási magatartás vált normává.

Mivel az adagok növekedése vizuálisan jobban látható, nem biztos, hogy annyira észrevette az adag méretének változását. Az adagok méretét a közelmúltban frissítették a Táplálkozási tények címkén való használatra, hogy jobban tükrözzék jelenlegi fogyasztási szokásainkat. Mielőtt ezeket a frissítéseket 2016-ban véglegesítették, a kiszolgálás nagysága az 1970-es évek végén és az 1980-as években végzett fogyasztói felméréseken alapult. Mivel bizonyos ételeket és italokat többet fogyasztunk, mint korábban, sok terméknél megváltozott az adagok mérete. Például a fagylalt adagmérete 33 százalékkal nőtt, fél csészéről egy csésze kétharmadára (2/3). Ez azt jelenti, hogy egy korsó fagylalt most négy adag helyett három adagot sorol fel. A legtöbb ital (például kávé, szóda, tea és víz) adagjának mérete 50 százalékkal, nyolc unciáról 12 unciára nőtt. A gyümölcslé és a tej adag mérete még mindig nyolc uncia.

A nagyobb adagok következményei

A nagyobb adagméret és a megnövekedett fogyasztás hatással volt az egészségre Amerikában és világszerte. Az adagok fokozatos növelésével és a nagyobb adagok normának való elfogadásával együtt nőtt a teljes kalóriabevitel, hozzájárulva az olyan negatív egészségügyi eredményekhez, mint a túlzott súlygyarapodás és a jóllakottság jelzésének megzavarása. A személyes egészségünkre gyakorolt hatás mellett a nagy adagok is hozzájárultak az élelmiszer-pazarlás növekedéséhez, ami negatív hatással van bolygónk egészségére.

Élelmiszerek és italok nagy adagokban történő megvásárlása vagy nagy adagok fogyasztása arra ösztönözheti az embereket, hogy a telítettségükön (teltségérzetükön) túl eszenek. Az emberek gyakran úgy érzik, hogy az adag méretétől függetlenül kötelesek befejezni egy ital vagy ételtartó edényt, vagy megtisztítani a tányérjukat, még akkor is, ha testük jelezte nekik, hogy hagyják abba az evést, miközben még volt étel a tányéron vagy a csomagolásban. A kisebb adagok kiválasztása praktikus és hatékony módja annak, hogy segítsen az embereknek csökkenteni a bevitelüket. Ha az ételek és italok kisebb adagméretének kiválasztása nem lehetséges, a figyelmes étkezés gyakorlása egy másik stratégia lehet, amely segíthet az embereknek könnyebben azonosítani, ha jól érzik magukat, még akkor is, ha nagy adaggal szembesülnek. Kisebb adagok kiválasztása és a figyelmes étkezés gyakorlása két fontos kérdéssel foglalkozhat: az elfogyasztott kalóriák számának csökkentésével, valamint az elpazarolt ételek mennyiségének csökkentésével.

Az adagméret trendjének megfordítása

A táplálkozási oktatás növelése és a tájékozott személyes döntések fontosságának tudatosítása az amerikaiak egészségének és étrendjének javításának általános stratégiája. Az étkezési környezetünk azonban befolyásolja választásainkat is. Az adagméretek csökkentését, hogy a kisebb adagok „új normává” váljanak, a szakemberek a súlykezelés egyik megközelítéseként javasolták. Megalapozott tudományos bizonyítékok alapján számos neves nemzetközi szervezet támogatja az adagok csökkentését, mivel hatékonyak és fenntarthatóak az elhízás csökkentésében. Talán még előnyösebb, ha az adagméretek csökkentése elősegítheti a kisebb adagok normalizálását és elfogadását étrendünkben.

Sőt, a kutatóintézetek olyan intervenciókat támogatnak, amelyek az élelmiszer-környezet változásain alapulnak, amelyek pozitívan alakíthatják az emberek döntéseit. Míg az egyes beavatkozások költségei eltérnek, és nem felelnek meg a több egyidejű beavatkozás együttes hatásának, vannak olyanok, amelyeknek jelentősebb hatása lehet, mint másoknak. A McKinsey Global Institute 2014. évi jelentése szerint az adagkontroll az egyik legköltséghatékonyabb beavatkozás a viselkedésváltozás elősegítésére és az elhízás csökkentésére. Nagyobb politikai változások, amelyek hozzájárulnak a kisebb adagméretek valóra váltásához populáció szinten, felerősíthetik az egyéni szinten elért pozitív változások hatását.

Az egyik kezdeményezés, amely összehozta az egyetemek, a kormány, a nem kormányzati szervezetek és az ipar vezetőit az Egyesült Államokban, a Portion Balance Coalition (PBC). A PBC egy több szektorból álló csoport, amelyet a Georgetown University szervezett, és az elhízás kezelésére törekszik azáltal, hogy az élelmiszerek mennyiségére (méretére), arányosságára (változatossága) és minőségére (tápanyag sűrűsége) összpontosít, mint eszköz az egészségesebb táplálkozás elősegítésére.

Annak eldöntése, mennyit kell enni és inni

Mivel a Táplálkozási tények címkén felsorolt adagméretek könnyen félremagyarázhatók tanácsként, és mivel a kinti étkezés néha nagy adagok közötti eligazodást jelent, érthető módon nehéz meghatározni az enni és inni való megfelelő mennyiséget. Íme néhány tipp, amelyek segítenek kideríteni, hogy mi a megfelelő az Ön számára:

Élelmiszerbolt vásárlásakor fontolja meg az ételek és italok kiválasztását kisebb kiszerelésben.
Ha étkezik, próbáljon kisebb adagokat választani, ha vannak ilyenek, vagy ossza meg az ételeket. Mindig többet rendelhet, ha a kisebb adag nem elég.
Hagyja, hogy a kisebb adagok ismét „új normálissá” váljanak.
Lassan egyél, hogy éhség és jóllakottság jelzései beindulhassanak. Figyeljen ezekre a jelekre, hogy megtudja, mikor van elég. A gyakorlással jobban összhangba kerülhet az éhség kielégítéséhez szükséges ételmennyiséggel.
Használja a eat-moji skálánkat, hogy segítsen azonosítani teltségének szintjét.
Használja az éberséget, hogy megértse saját testének igényeit, amikor az adagokról van szó.
Használjon olyan eszközöket, mint az Országos Egészségügyi Intézet Testtömeg-tervezője, hogy egyensúlyba hozza a kalóriabevitelt és az aktivitási szintet.
A Nutrition Facts panel segítségével megismerheti az egyes adagok tápértékét.