Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Kezeket emeljen fel, ha bűnös, hogy sót ad hozzá az étkezés nagy részéhez. Vagy ha úgy érzi, hogy az étkezés nem elég ízletes, amíg meg nem kapja az extra fűszerezést (bár komolyan, ki eszik tojást só és bors nélkül?)

Nem vagy egyedül. Az ausztrálok imádják a sójukat, de a durva igazság az, hogy túl sokat eszünk belőle. És bár úgy gondolja, hogy a sótartója lehet hibás (ne tévedjen, ez természetesen nem ártatlan szemlélő), valójában rejtett sók okozzák a legtöbb kárt.

Rejtett sók

"Ausztráliában az átlagos sófogyasztás napi 10 gramm, bár a nőknél talán valamivel kevesebb, mert kevesebbet esznek, mint a férfiak" - mondta Bruce Neal, a The George Institute for Global Health vezető igazgatója a HuffPost Australia-nak.

"De az Ausztráliában elfogyasztott só nagy része nem diszkrecionális só. Vagyis nem az a só, amelyet ételeinkbe adunk. Ez valójában csak egy nap alatt elfogyasztott só kis részét teszi ki.

"Az általunk fogyasztott só nyolcvan százaléka rejtett só, amelyet feldolgozott és csomagolt ételekben talál."

A legsúlyosabb elkövetőket? A kenyér és a gabonafélék.

Rengeteg pénzt költhet elég díszes sókra, de ezek mind egyformán mérgezőek. Bruce Neal professzor

"A legtöbb só forrása a legtöbb ember étrendjében a kenyér" - mondta Neal, aki a sóval és egészséggel foglalkozó világméretű ausztrál részleg elnöke is.

"Amit meglepőnek érthetek, mert nem gondoljuk különösebben sósnak. A második dolog, ami meglepetést is okozhat, a reggeli gabonafélék.

"Mindkettő mérsékelt mennyiségű sót tartalmaz, és mivel sok [kenyeret és gabonát] eszünk, ez egész nap összeadódik.

- Még olyan édes dolgok is, mint a muffinok, tartalmaznak sót.

Különböző sók

Sajnos az elfogyasztott só típusa vagy színe semmilyen különbséget nem jelent az egészség szempontjából.

"Sokféle só létezik, és rengeteg pénzt költhet el szép díszes sókra" - mondja Neal. - De mind egyformán mérgezőek.

Az egyetlen kivétel ez alól a sópótlók, amelyek általában magnézium-szulfátból vagy kálium-kloridból állnak, nem pedig a „rossz só” nátrium-kloridból.

De még egyszer, mert a fő kérdés a rejtett sók, nem pedig az, amit hozzáadunk, az étkezési só cseréje csak annyit fog tenni.

"Ha sót cserélünk sóhelyettesítőre, akkor csak annak a sónak az 5-10 százalékát változtatja meg, amelyet valaki eszik" - mondja Neal.

Mennyi a túl sok só?

Nem minden só rossz. Valójában Neal rámutat, hogy valójában kis mennyiségben van szükségünk sóra, hogy egészségesek legyünk. A kérdés a mennyiség.

"Az emberek több százezer évvel ezelőtt olyan környezetben és étrendben fejlődtek, ahol a só kevés volt" - mondja Neal. "Elég nehéz túl sok sót fogyasztani, ha a fő étrend a friss gyümölcs, hús és zöldség.

"Ahogy fejlődtünk, ha valami sósra bukkantál, akkor volt valami kedved hozzá, kevés volt és szükséged volt rá, és a só kedvelése a mai napig fennáll.

"De már olyan környezetben vagyunk, ahol rengeteg só van. Nincs szükségünk többre.

"Valójában napi grammos vagy másfél gramm sóra van szükséged ahhoz, hogy egészséges legyél, és az ausztrálok többsége ennek ötszöröse vagy tízszeresét eszi."

Só és egészség

Amint a só egyre inkább elterjed a modern ausztrál étrendben, Beal szerint ennek következményei vannak az egészségünkre.

"Apránként, évről évre növeli a vérnyomást. A magas vérnyomás az egyik leggyakoribb dolog, amivel az emberek öregednek, és ennek egyik fő oka az összes extra só.

"Látunk olyan dolgokat is, mint a vesebetegség, agyvérzés, szívroham és szívelégtelenség."

A sóbevitel csökkentésének módjai

Végül Neal szerint az élelmiszeripari vállalatok feladata, hogy felhagyjanak annyi sóval a termékeikben, de még mindig van néhány apró lépés, amellyel csökkentheti az étrendben lévő sót.

A sópótlókon kívül rengeteg más gyógynövény használható a főzéshez, hogy segítsen hozzáadni az extra ütést az étkezéshez.

A friss összetevők, például gyümölcs és zöldség, valamint a csomagolatlan húsok használata szintén csökkentheti a sóbevitelt, valamint ellenőrizheti a nátriumszintet.

Végül, bár az étkezés tetejére történő extra só-szórástól való tartózkodás eleinte kihívást jelenthet, az Országos Vese Alapítvány kijelenti, hogy csak hat-nyolc hét szükséges ahhoz, hogy megszokjanak kevesebb sót tartalmazó ételeket. Nyilvánvaló, hogy miután túlélted ezt az időszakot, még nehéz is lehet visszatérni a sósabb ízlelőbimbóidhoz.

Kíváncsiak vagyunk, hogy Salt Bae mit szól ehhez.

Az alábbi linkre kattintva feliratkozhat a HuffPost Australia frissítési podcastjára az iTunes-on.