Ajurvéda és inkompatibilis ételkombinációk

Emésztési zavarok, puffadás, gáz vagy fáradtság szenved? Ha igen, a probléma egy része összeegyeztethetetlen ételkombináció lehet. Számos egészséges élelmiszerbolt polcai tele vannak emésztési segédanyagokkal, enzimekkel vagy tablettákkal az emésztési zavarok és gázok kezelésére. Az emberek gyakran szoktak különféle ételeket fogyasztani, amelyek általában nem emésztenek jól együtt. Ezek az összeférhetetlen ételkombinációk emésztési zavarokat, gázokat, hányingert, fáradtságot, puffadást és megszüntetési problémákat okozhatnak. Az ayurvéda mélyebben néz ki, mint az egyensúlyhiány tünetei, és keresi a gyökerét annak, hogy miért fordulhatnak elő ezek a kérdések. Az ájurvéda úgy véli, hogy valószínűleg a gyomor-bélrendszeri problémák a rossz ételkombinációkból, az Agni hiányából (emésztő tűz) és a magas Ama (emésztetlen ételből és érzelmekből) származnak.

Az ájurvéda szerint léteznek bizonyos ételkombinációk, amelyek megzavarják a gyomor-bél rendszer normális működését, és felborítják a doshák (test és elme alkat) egyensúlyát. Ha az ételt nem megfelelő módon kombinálják, emésztési zavarokhoz, erjedéshez és gázképződéshez vezethet. Ha ezek a problémák gondozás nélkül elég hosszú ideig fokozódnak, ez betegséghez és betegséghez vezethet. Az össze nem egyeztethető ételek eleinte újnak és zavarónak tűnhetnek, de időt adnak neki, és segíthet kiaknázni az ételt és a test tudatosságát. A megfelelő ételkombináció drasztikusan javíthatja az emésztést, mélyebb táplálékkal támogatja a testet, és hatással lehet az egészségi állapotra.

Ilyen például a banán és a tej fogyasztása. Ez elég ártalmatlannak tűnhet, de tartós hatásokkal járhat. A tejtermék és a gyümölcs keverése csökkentheti az Agni-t (gyomortűz) és megváltoztathatja a bélflórát a bélben, ami méreganyagokat (Ama) eredményezhet. Hosszú távú végrehajtása esetén sinus torlódást, köhögést, megfázást, csalánkiütést, allergiát és kiütéseket okozhat.

Az összeférhetetlen ételkombinációk egyes hatásait enyhítheti fűszerek és gyógynövények használatával a főzés során. Egy erős Agni lehet a legerősebb módszer az összeférhetetlen ételkombinációk kezelésére. A legjobb, ha lassan kezdi ezeket a változásokat, és rengeteg időt hagy az étrend bármilyen adaptálásához.

Íme néhány ötlet az élelmiszerekről, amelyeket nem lehet kategóriánként kombinálni:

1. Tej- és tojástermékek
A tej összeegyeztethetetlen lehet dinnyével, halakkal, savanyú gyümölcsökkel, banánnal, Kitchari-val (mung dahl és basmati rizs), valamint élesztős kenyérrel.

A joghurt, mint erjesztett tejtermék, hasznos lehet a bélflóra számára, de rossz hatással lehet más ételekkel együtt is. Nagy általánosan használt kérdés a joghurt és a gyümölcs keveréke. A joghurt nem keveredik jól savanyú gyümölcsökkel, dinnyével, banánnal, bogyókkal és mangóval. A forró italok (például a tea és a kávé), a keményítők, a sajt és a halak szintén nem keverednek jól a joghurttal.

A tojás nem jól kombinálható tejjel, sajttal, joghurttal, gyümölccsel, burgonyával,

2. Gyümölcsök, zöldségek és éjszakai árnyékok
A gyümölcsöket a legjobban önmagukban lehet enni, kissé savas jellegük miatt. Hajlamosak arra, hogy meglehetősen könnyen emészthetőek és gyorsan megtörténjenek. Ha más ételekkel fogyasztják, akkor általában idő telik el a gyümölcs és az összetettebb étel emésztéséhez. Ha ez megtörténik, a gyümölcsöt összetettebb ételek gátolják, és hajlamosak túl lassan haladni az emésztőrendszerben. Ez erjedést, puffadást és gázt okozhat.

A gyümölcsök fogyaszthatók más hasonló tulajdonságú gyümölcsökkel.

A zöldségek nem keverednek jól sok gyümölccsel vagy tejjel. A kukorica nem kompatibilis a datolyával, a mazsolával és a banánnal.

Az éjjeli árnyékolók (burgonya, padlizsán, paprika és paradicsom) nem keverednek jól a joghurttal, sajttal, gyümölcsökkel (különösen a dinnyékkel) és a tejjel. Az éjjeli tészta és a sajt kombinációja túl megterhelő lehet az emésztőrendszer tüzére. Az ájurvédában úgy gondolják, hogy az összes éjjeli árnyék kissé nehezen emészthető és megzavarhatja a doshákat.

4. Szemek és keményítők
A keményítők nem keverednek jól banánnal, tojással, tejjel vagy datolyával. A szemek nem jól kombinálhatók a gyümölcsökkel. A szemek és keményítők általában jól passzolhatnak zöldségekhez, babhoz, húshoz, halhoz, maghoz és sajthoz.

5. Bab
A bab nem jól kombinálható gyümölcsökkel, tejjel, sajttal, joghurttal, tojással, hússal és halakkal. Mindannyian szeretjük a bab és a sajt burritókat, de a bab és a sajt egyaránt nehéz és gyakran nagyon nehezen emészthető. Ahhoz, hogy lecsaphassák őket, mindkettőjüknek erős Agni (emésztő tűz) kell. Különböző emésztési utóhatásaik vannak a testen is. A bab a típustól függően általában fanyar és édes íze lehet, akár melegítő, akár hűtő lehet, és általában csípős emésztő hatású. A sajt többnyire savanykás ízű. Általában mindig melegítő, és savanyú utóemésztő hatással bír. Az emésztés utáni különböző hatások miatt a test, különösen a vastagbél érintett lehet. Ez megváltoztathatja vagy befolyásolhatja a vizeletet, az ürüléket és az izzadtságot. A bab és a sajt, ha együtt fogyasztják őket, elárasztják és összezavarják az emésztőrendszeri tüzet. Az együttes nehézségük nehézzé teszi az emésztést, ami gyakran gyenge emésztést és Ama felhalmozódását eredményezheti.

Az ételkombináció nem a fekete-fehér szabályokról szól. Ez egy lassú folyamat a tudatosság kiaknázására és arra, hogy az étrendi választásaink hogyan befolyásolják egészségünket. Ez egy hatékony eszköz az emésztés és a tápanyagok asszimilációjának javítására. Könnyítsen bele, mivel eleinte elsöprő érzés lehet. Kezdjen kicsiben, legyen szelíd, és vegye figyelembe jobban érezheti magát.

Legény, Vasant. Az ayurvédikus házi gyógymódok teljes könyve. New York: Three Rivers Press, 1998. Nyomtatás. 10-102.

Lad, Usha és Dr. Vasant Lad. Ayurvédikus főzés az öngyógyításhoz. 2. kiadás Albuquerque: Az ájurvédikus sajtó, 2006. Nyomtatás. 45-48.