Ajurvédikus étrendi ajánlások tavaszra és kora nyárra

A tavasz az új kezdetek és a télen épített tárolt energia felszabadításának ideje. Itt az ideje az egészség magjának elültetésének a következő évre.

Az Egyesült Államok északkeleti részén élek, mint én, mindig ilyen megkönnyebbülést érzek a hosszú tél végén. Végül a hó elolvad, a levegő nedves talaj illatával frissül fel, és a fák és cserjék újra életre kelnek. A melegedő hőmérséklettel testünk is nyitni kezd; a túlzott nyálka megolvad és kiszalad a rendszerünkből - ez az egyik oka annak, hogy sokan tavasszal megfázást és torlódást tapasztalunk.

Kiegyensúlyoztuk a téli hideget és szárazságot fehérjében gazdag nehéz, nedves, édes, zsíros ételekkel. Tavasszal egy új ciklusba lépünk a természettel, ahol a nedvesség és a nehézség uralja a környezetet; ezért meg kell változtatnunk étrendünket, különben az élettanunk lassúvá válik.

Mi történik tavasszal az emésztésünkkel? A légkör megnövekedett páratartalma miatt áttérhetünk a Tüzes vagy a Levegősről a lassú (földes) emésztésre, ami azt jelenti, hogy a gyomorban megnövekedett nedvesség csökkenti az emésztőrendszeri tüzet és lassítja az anyagcserét. Csökkenhet az étvágya, és a szokásosnál nehezebbnek és fáradtabbnak érezheti magát. Ezért fokozatosan és kényelmesen kell beállítania étrendjét az alábbi kiegyensúlyozó javaslatokhoz. Ha nem, az örök lassú emésztés felesleges nyálkához, köhögéshez, nyálkás bőrhöz, súlygyarapodáshoz és letargiához vezethet.

A tavaszi időjárás általában napközben 50 ° F és 80 ° F között marad. Ez a legjobb szezon az éves méregtelenítéshez és tisztításhoz, mert mikrocirkulációs csatornáink természetesen megpuhulnak és kitágulnak, ezáltal sokkal könnyebbé válik a méreganyagok felszabadulása. Kérjük, ne feledje, hogy mielőtt belemerülne a tisztításba (és ez az Ön számára megfelelő gyakorlatnak kell lennie!), Fel kell készítenie a testét, és különösen a máját, az étrend beállításával, és esetleg néhány öngondosító kezelés hozzáadásával a te rended. Semmi sem károsabb a rendszerében, mint egy korai, durva vagy nem megfelelő méregtelenítés. Ebben a fejezetben olyan recepteket sorakoztatok fel, amelyeket egy kíméletes és biztonságos tisztítási protokoll során lehet használni.

Egyensúly a tavaszi szüretből származó ételekkel: borsó, leveles zöld, pitypang, spárga, retek, bojtorján gyökér. Szükségünk van a lencse és a kis bab szárazságára és összehúzó képességére, valamint a gyömbér, a chile, a fekete bors, a fahéj, a szegfűszeg, az ajwain és a kardamom csípősségére is. Általában a meleg, száraz, könnyű, csípős, keserű és összehúzó ízű ételeket részesítse előnyben. Alma, körte, gránátalma, articsóka, radicchio, brokkoli rabe, keresztesvirágú zöldségek és hajtások. Az árpa, a quinoa, a hajdina, a rozs, a köles, a hajdina tészta (soba) és a kukorica szárítási tulajdonságai tökéletes szemcséket jelentenek a tavasz számára. És mozogjon az anyagcsere fokozása érdekében - sétáljon, mozogjon, túrázzon és táncoljon tovább!

Maradj távol nehéz, olajos és hideg ételekből, amelyek csökkentik az étlap édes, sós és savanyú ízét. Ebben a szezonban nagyon szeretné csökkenteni az édességeket, a dióféléket, a búzát, a barna rizst, a húst, a tejterméket, az avokádót, a kókuszdiót, a banánt, a narancsot, a paradicsomot, az uborkát és az édesburgonyát, mert ezek túlzott torlódást okozhatnak. (Bár a cukkini és a lauki tök vizes zöldségfélék, támogatják a máj tisztítását; ezért néhány receptben kis mennyiségben használom őket.) A nyers méz a legjobb édesítőszer ebben az évszakban (de kerülje, ha tüzes emésztésed van). Általában a tányérján kevesebb gabonára, több zöldségre és mérsékelt mennyiségű könnyű fehérjére van szükség (lehetőleg ebédre, nem vacsorára). Az is jó, ha csökkentjük a sót, ezáltal a test megtartja a nedvességet. Kerülje a maradékot (különösen a hűtött keményítőtartalmú ételeket), mivel alacsonyabb emészthetőségük növeli a torlódások és a súlygyarapodás lehetőségét.

Tartózkodjon attól, hogy napközben szunyókáljon, vagy napkelte után aludjon.

Tippek a lassú (földi) emésztés javításához

A következő tippek a lassú (földi) emésztésre vonatkoznak; támogatják a természetes fogyást is.

Kövesse az ebben a fejezetben szereplő recepteket és ajánlásokat.
Rágjon 1 teáskanál étkezés utáni fűszerkeveréket a földi emésztéshez (lásd az oldalsávot) ebéd és vacsora után.
Egyél három kis ételt rendszeresen (csak akkor, ha éhes vagy).
Igyon meleg vizet a nap folyamán.
Ha étvágya alacsony, étkezés előtt rágjon meg 1 teáskanál darált friss gyömbért, apró csipet sóval (nem tengeri sóval) és egy csepp lime levével.
Főzzük kis mennyiségű szezámolajjal, fekete szezámolajjal (befejező olajként), tenyésztett ghível és olívaolajjal; kerülje a kókuszolajat.
Kövesse mono étrendet (egész nap csak egy dolgot eszik) hetente egyszer vagy kétszer a Detox Kulthi Khichari és a Cilantro Chutney-jaimmal (receptek a szakácskönyvemben: Mit kell enni az érzéséhez: Az új ayurvédikus konyha)

Étkezés utáni fűszerkeverék a lassú (földi) emésztéshez

Ez az egyszerű emésztőrendszeri fűszerkeverék nagyon jól jön, ha a földi emésztést tapasztalja, és sokat kell ennie. Kényelmesen magával viheti és étkezés után is használhatja.

Az édeskömény lehűti a felesleges emésztőrendszeri savakat, az ajwain pedig élesebbé teszi az emésztőrendszer tüzét, biztosítva az étel megfelelő emésztését és felszívódását. Ha alacsony ösztrogén tartalmú étrendet folytat, cserélje ki az édeskömény koriandermagját. Ez az emésztést segítő anyag hatékony természetes szájfrissítő is!

2 evőkanál plusz 2 teáskanál édesköménymag
½ teáskanál ajwain mag

Egy kicsi, súlyos serpenyőben szárazon pirítsa meg a fűszereket alacsony lángon, amíg néhány árnyalat elsötétül, és felszabadítja aromájukat. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja őket teljesen kihűlni, majd légmentesen lezárt edényben tárolja. Rágjon ½ teáskanál ebéd és vacsora után.

Főtt alma reggeli előtti recept

(a Mit kell enni érzésedért: Az új ájurvédikus konyha, Divya Alter)

A megfelelő időben elfogyasztott egyes ételek a legmélyebb hatással lehetnek egészségünkre. Amikor először hallottam a főtt almáról Vaidya Mishrától, szkeptikus voltam - valóban olyan fontos reggel enni? Miért főtt és nem nyers? Miután kipróbáltam néhányszor, annyira megszerettem, hogy a mai napig az alma párolása része a reggeli reggeli előtti szertartásomnak.

Ez a legkönnyebb, leggyorsabb recept a könyvemben. Ennek előnyei mégis a világ legextravagánsabb kulináris alkotásait szégyellik. A főzési osztály receptjeit szezonálisan módosítom, de a főtt almát minden osztály szórólapjába belefoglalom. Nagyon örülök, amikor a diákok visszatérnek és elmondják a reggeli almás élményeiket. Tehát itt áll a kihívás számodra: ha kezdő vagy a konyhában, kezdd el ezzel a recepttel - ez növeli az önbizalmad. Ha nincs ideje főzni, akkor is készítse el ezt a receptet - csak egy percet vesz igénybe az előkészítés, és zuhanyozhat főzés közben - ez nem fogja zavarni a rohanó ütemtervet. Ha maradandó családi emlékeket szeretne teremteni gyermekei számára, készítse el őket főtt almának - mindig emlékezni fognak arra, hogy felébredt a mennyei alma aroma.

Próbálja ki ezt a receptet, és nézze meg, hogyan működik az Ön számára. Ne felejtsd el, hogy a legfontosabb az, hogy reggel megeszed, a lehető legközelebb a kelési időhöz.

Tálal 1 Előkészítés: 1 perc Szakács: 5 perc Gluténmentes; Tejmentes

½ csésze víz
2 egész szegfűszeg
1 közepes alma, lehetőleg édesebb fajta, például Golden Delicious, Gala, Fuji, Opal vagy Pink Lady

A tüzes emésztéshez: Készítsen úgy, ahogy van, vagy helyettesítse az almát egy körtével.
A földi emésztéshez: Adjon hozzá 1 hüvelykes fahéjat az 1. lépésben.

Kezdje el forralni a vizet és a szegfűszeget egy kis lábosban. Közben meghámozzuk, magozzuk és aprítsuk fel az almát harapásnyi darabokra. Ha nincs ideje megpucolni, legalább vágja az almát 4 darabra, és távolítsa el a magot.
Adja hozzá az almadarabokat a forró vízhez, forralja fel, csökkentse a hőt, fedje le és párolja 5 percig, vagy amíg az alma puha és áttetsző, de nem pépes.
Csepegtesse le (lefoglalhatja a folyadékot, ha úgy tetszik - lásd a megjegyzést), hagyja kissé kihűlni, és reggel először enni.

Megjegyzések:

Napi alma. . . A párolt almás reggeli további előnyei

Gyengéd napi tisztítószerként szolgál az emésztőrendszer számára
Támogatja a rendszerességet
Erősíti az emésztést
Csökkenti a savasságot és a túlzott éhséget
Optimalizálja az étrend pH-egyensúlyát
Fokozza az immunitást, hogy megakadályozza a legtöbb megfázást és influenzát