Alacsony fehérjetartalom, hosszabb az élet - egyesek számára

Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a fehérje befolyásolja az élettartamot

2014. március 17-én 8:00 órakor

Senki sem tudja a hosszú élet pontos titkát. De az új kutatások egy erős nyomot szolgálnak: Egyél kevesebb állati fehérjét.

Két új tanulmány szerint az alacsony hús-, tojás- és tejtermék-étrend fogyasztása meghosszabbíthatja az ember életét. Míg az egyik vizsgálatot egereken, a másikat embereken végezték, mindkettő ugyanarra a következtetésre jutott. És mindkettő a Cell Metabolism március 4-i számában jelenik meg.

A fehérjék minden élő szervezet nélkülözhetetlen részét képezik. Ezek alkotják az élő sejtek, az izom és más szövetek alapját. A fehérje szintén nélkülözhetetlen tápanyag. Az új tanulmányok azt javasolják az embereknek, hogy figyeljenek arra, hogy mennyi fehérjét esznek, valamint arra, hogy honnan származik. Például egy lédús steak és egy tál lencseleves is sok fehérjét tartalmaz.

Oktatók és szülők, iratkozzon fel a csalólapra

Heti frissítések, amelyek segítenek a Science News for Student tanulási környezetben történő felhasználásában

Az egyik új tanulmányban a tudósok nagyobb kockázatot találtak a korai halálozásra a sok fehérjét fogyasztó középkorú emberek körében. Az összeköttetés a legerősebbnek tűnt az állatok fehérjében gazdag étrendjeiben, nem pedig a növényekben. (Tehát vegánok, nincs kedvünk.)

Ebben a tanulmányban egy nemzetközi tudóscsoport több mint 6300, mind 50 éves vagy annál idősebb ember étrendjének adatait vizsgálta. Az étkezőket 18 éve követték. Ez idő alatt azok a 65 évesnél fiatalabbak, akik kalóriájuk kevesebb mint 10 százalékát kapták fehérjéből, kisebb eséllyel haltak meg rákban vagy cukorbetegségben, mint azok, akik több fehérjét fogyasztottak.

A kevesebb fehérje fogyasztása azonban nem volt jó mindenkinek. A 65 évnél idősebb emberek között fordítva volt a helyzet. Itt azoknál az embereknél, akik kalóriájuk legalább 20 százalékát fehérjéből nyerték, kisebb volt a kockázatuk a rákban való halálnak.

"A magas fehérjetartalmú étrend az egyik legrosszabb dolog, amit 65 éves koráig tehet" - mondta Valter Longo a Science News-nak. Longo a Los Angeles-i Dél-Kaliforniai Egyetemen dolgozik, ahol öregedést tanul. Szerinte csapata új adatai azt mutatják, hogy a túl sok fehérje fogyasztása közel olyan veszélyes az egészségre, mint a dohányzás.

Nem minden tudós áll készen arra, hogy a fehérjét ellenségnek nyilvánítsa. Edward Giovannucci diétát és egészséget tanul a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolában. A Science News-nak elmondta, hogy értetlenkedik a fehérje-kockázatok megfordulása felett, amelyek 65 évesnél idősebb embereknél jelentkeztek.

Az eredmények „kissé érdekfeszítőek, de azt látnám, hogy nem igazán véglegesek” - mondta. A kutatóknak ezt jobban meg kell vizsgálniuk, hogy jobban megértsék az eredményeket - vonta le a következtetést.

Egy második tanulmányban a tudósok különböző étrendet etettek 858 egérrel. Ezek a diéták különböző mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaztak. Általában azok az egerek, amelyek magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, nagyobb valószínűséggel haltak meg fiatalabban. Azok éltek a leghosszabb ideig, akik kevesebb fehérjét és több szénhidrátot (cukorban és keményítőben gazdag ételeket) fogyasztottak.

Korábbi tanulmányok azt sugallták, hogy az állatok - beleértve a gyümölcslégyeket, a kutyákat és az egereket - hosszabb ideig élnek, amikor a normálisnál körülbelül 25 százalékkal kevesebb kalóriát ettek. Az új tanulmány más képet fest. Azt sugallja, hogy a hosszabb élet kulcsa a kevesebb fehérje és nem feltétlenül kevesebb kalória fogyasztása.

"Úgy gondoljuk, hogy a kalória-korlátozás nem az energiamennyiség, hanem a fehérje korlátozásával működik" - mondta David Le Couteur a Science News-nak. Az ausztráliai Sydney Egyetemen tanulmányozza az öregedés tudományát. Az egérkutatáson is dolgozott. Le Couteur szerint ez és más tanulmányok segíthetnek a tudósoknak abban, hogy pontosan megértsék, miért tűnt előnyösnek a kevesebb kalória fogyasztása.

A fehérje fontos része minden étrendnek, és a növekvő gyerekeknek biztosítaniuk kell, hogy elegendők legyenek. De a felnőttek - általában rengeteget kapnak. Longo, aki az új emberi tanulmányon dolgozott, azt javasolja, hogy a felnőttek az étrendjükben néhány állati fehérjét növényi eredetű fehérjékre cseréljenek, például a babban és a dióban található fehérjéket. Végül is azt állítja: "Ha tévedünk, nincs negatív mellékhatás." Ugyanakkor rámutat: "Ha igazunk van, ez a rák és a cukorbetegség csökkenését jelenti."

Hatalmas szavak

kalória Az az energiamennyiség, amely szükséges 1 gramm víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez. Jellemzően valamilyen meghatározott mennyiségű élelmiszer energiatartalmának mérésére szolgál.

rák Több mint 100 különböző betegség bármelyike, mindegyiket a kóros sejtek gyors, kontrollálatlan növekedése jellemzi. Daganatokhoz, fájdalomhoz és halálhoz vezethet.

szénhidrátok Az élelmiszerekben és az élő szövetekben előforduló vegyületek nagy csoportjának bármelyike, beleértve a cukrokat, a keményítőt és a cellulózt. Hidrogént és oxigént tartalmaznak ugyanabban az arányban, mint a vizet (2: 1), és általában lebonthatók, hogy energiát szabadítsanak fel az állati testben.

cukorbetegség Olyan betegség, ahol a szervezet vagy túl keveset termel az inzulin hormonból (az úgynevezett 1. típusú betegség), vagy figyelmen kívül hagyja a túl sok inzulin jelenlétét, ha jelen van (2. típusú cukorbetegségként ismert).

zsír Természetes olajos vagy zsíros anyag, amely az állati testekben fordul elő, különösen, ha rétegként kerül a bőr alá vagy bizonyos szervek köré. A zsír elsődleges szerepe energiatartalék. A zsír szintén létfontosságú tápanyag, bár felesleges mennyiségben fogyasztva ártalmas lehet az ember egészségére.

anyagcsere A sejtek belsejében lejátszódó életfenntartó kémiai reakciók halmaza. Ezek a reakciók lehetővé teszik az organizmusok számára, hogy növekedjenek, szaporodjanak, mozogjanak és más módon reagáljanak a környezetükre.

fehérjék Egy vagy több hosszú aminosavláncból készített vegyületek. A fehérjék minden élő szervezet nélkülözhetetlen részét képezik. Ezek alkotják az élő sejtek, izom és szövet alapját; a sejtek belsejében is végzik a munkát.