Alacsony Gi diéta vagy alacsony szénhidráttartalmú diéta - melyik a legjobb?

Manapság a legtöbb ember hallott már az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, például a South Beach-i és az Atkins-diétáról, de a GI vagy a glikémiás indexű étrend meglehetősen új név az étrend színterén. Míg az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozza a szénhidrát mennyiségét, a GI diéta a szénhidrátok minőségére összpontosít. Úgy működik, hogy elősegíti olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek alacsony szintűek a glikémiás indexen, olyan ételeket, amelyek gyengéden befolyásolják a vércukorszintet, és hosszabb ideig tartják Önt.

Egy tipikus alacsony szénhidráttartalmú étrend kezdetben korlátozó fázissal rendelkezik, ahol a szénhidrátbevitel szigorúan korlátozott. Ehet minden kívánt húst, és a zsírok is korlátlanok, bár a South Beach Diet valóban arra ösztönzi Önt, hogy ragaszkodjon az alacsony zsírtartalmú húsokhoz és az egészséges zsírokhoz. Az étrend előrehaladtával fokozatosan adhat hozzá több szénhidrátot, jellemzően alacsony glikémiás indexűek és alacsonyabb szénhidráttartalmúak is.

Bár az alacsony GI-tartalmú étrend nem biztos, hogy korábban sokat hallott róla, valójában az 1970-es évek óta létezik, és számos európai országban használják a cukorbetegség kezelésére. A közelmúltban azonban ez az étkezési mód nagy figyelmet kapott, mint a súlykontroll egészséges módja. Ez a diéta a szénhidrátokra összpontosít - a „jó szénhidrátok” alacsony glikémiás indexűek, és rengeteget kellene enniük (mellesleg ezek azok az ételek, amelyekről tudjuk, hogy jóak számunkra, mint a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék). A "rossz szénhidrátoknak" magas a glikémiás indexük, ezért mérsékelten kell őket enni, és az alacsony glikémiás indexű szénhidrátokkal elkeverve csökkenteni kell az étkezés teljes GI-jét. Mivel ez a diéta csak a szénhidrátokra összpontosít, a vegetáriánusok számára nagyon könnyű elfogadni ezt az étkezési módot.

Ehhez képest az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozhatja azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekben sok a vitamin, ásványi anyag és enzim, valamint rost. Sokan társítják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet azzal a jogosítvánnyal, hogy annyi telített zsírt fogyasszon, amennyit csak akar, de ez a választás az egyén feladata, ezért valóban nem hibáztathatjuk az étrendet e tévhit miatt. Az alacsony GI-tartalmú étrend tele van gyümölcsökkel, zöldségekkel, rostokkal és alacsony zsírtartalommal, de hangsúlyozza a diófélékben található jó zsírokat. Ösztönzi a sovány húsok mértékletes fogyasztását. Noha mindannyian tudjuk, hogy a húsok és zsírok nem szénhidráttartalmúak, a zöld leveles zöldségek pedig alacsony szénhidráttartalmúak, egyesek nem tudják, hogy milyen ételek alacsony glikémiás indexűek. A legtöbb zöldség (kivéve a burgonyát, a céklát, a sütőtöket) nagyon alacsony GI-vel rendelkezik. Néhány alacsony GI-vel rendelkező gyümölcs közé tartoznak a citrusfélék, az alma, a szilva és az őszibarack, míg a legtöbb más gyümölcs közepes GI-értékkel rendelkezik. A zabpehely, a legtöbb tészta és a teljes kiőrlésű kenyér alacsony gi-t tartalmaz.

Tehát melyik étrend a legjobb?

Ahol az egészségügyi és táplálkozási szakmában sok ember egészségtelennek tartja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, a legtöbb ember nagyon egészségesnek tartaná a gi diétát. Tanulmányok kimutatták, hogy a sok gyümölcs és zöldség elfogyasztása elősegítheti az immunrendszer megerősödését, ezáltal lehetővé téve a betegségek elleni küzdelmet, a magas zsírtartalmú hús fogyasztása pedig hátrányosan befolyásolhatja egészségét és hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához. Ennek ellenére az is bebizonyosodott, hogy a túlsúly sok betegség szempontjából jelentős egészségügyi kockázatot jelent, így valószínűleg a legjobb étrend az Ön számára megfelelő! Egyesek jobban reagálhatnak alacsony szénhidráttartalmúakra, mások alacsony gi-re. Akárhogy is, van értelme egészséges ételeket választani, korlátozni az ételbevitelt és gyakorolni jó egészsége érdekében.

Lee Dobbins az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony GI tartalmú forrás tulajdonosa és szerkesztője, ahol többet megtudhat az ételek glikémiás indexének értékéről.