Keresés

Az Atkins-diéta korlátozza a kalóriákat a választások korlátozásával. Ha mindannyian Twinkie-t ettek, fogyhatott (hacsak nem volt képes következetesen arra kényszeríteni magát, hogy naponta egy tucatnál többet egyen). De vajon az ember egészségi állapota jobb vagy rosszabb lenne? Lényegében az Atkins-diéta nem sokban különbözik a Twinkie-étrendtől.

Az amerikaiak energiájuk felét szénhidrátokból nyerik, [137] tehát ha az emberek elvágják az elfogyasztott ételek felét, akkor a kalóriakorlátozás marad. Igen, korlátlan mennyiségű zsírt lehet enni az Atkins-diéta során, de az emberek általában nem gyomoríthatnak meg napi két rúd vajat a kalóriahiány pótlására. Mivel ennyi étel tabu, az emberek puszta unalomból és a változatosság hiányából kifolyólag kevesebbet esznek. Az egyik elhízáskutató fogalmazott: "Ha csak az élelmiszerbolt két folyosóján vásárolhatsz, mindegy, hogy melyik kettő?" [138]

Igen, az összes vaj, amit ehet, de nincs kenyér, amire fel lehetne tenni. Minden krémsajt, de nincs bagel. Tejföl, de sült krumpli nincs. Szendvicses ebédhús, de természetesen nincs szendvics. Az összes borsot megeheti, de pizzakéreg nincs. Sajt, de nincs mac.

A diéta későbbi szakaszaiban, kevesebb szénhidrát-korlátozás mellett, Atkins vékony sárgadinnye-éket dob be - természetesen sonkába csomagolva. [139] Az összes majonéz fogyasztása csak ennyit jelent.

Az Atkins-diéta során lehet enni steaket, de burgonyát nem - és figyelni a mártást (lehet, hogy kukoricakeményítő van benne). A rövidítés csak enni lehetséges, csak nem lehet süteményt készíteni vele. Egyél meg minden hamburgert, amit csak akar; egyszerűen nem teheti őket zsemlére, krumplira - és „óvakodjon a ketchuptól”. [140]

Atkins leírta, hogyan lehet sajtburgereket készíteni zsemle nélkül: „Az egész húst kívülre teszem ... a sajtot belülről ... A sajt belül megolvad, és soha nem kerül ki.” [141]

Bár a „hamburger fondü” [142] receptje, amely a hamburger húsát, a kéksajtot és a vajat ötvözi, a sajtburger receptjét vezetheti a szívbetegségek kockázatának feleltetéséért, a nyeremény valószínűleg a „Svájci snack” [143] receptjét kapja, amely a következőkből áll: szalonnacsíkokat csomagolunk svájci sajtkockák köré, és forró olajban mélyre sütjük. A recept, amely állítólag egyet szolgál fel, négy szalonnacsíkot és negyed font sajtot igényel.

Atkins a sertéshéj használatában vetekszik a nyers élelmiszer-szakácsok kreativitásával. A sertéshéjak a sertések bőrének darabjai, amelyek rántva, sózva és mesterségesen ízesítve vannak. Azt javasolja, hogy az emberek használják őket kaviár megmártására. Vagy talán azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak a kaviárt, használhatunk sült sertéshéjat „pirítós, vacsora tekercs helyettesítésére ... Használhatjuk pite kéregként… vagy akár matzo golyós levesként (lásd receptünket a 190. oldalon) ). ”[144] Matzo golyók sertéshéjból? - Ez most egy diétás forradalom!