Alacsony koleszterinszint és alacsony telített zsírtartalmú étrend

Ennek az étrendnek a célja a vér koleszterinszintjének csökkentése és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.

Általános utasítások

1. Kerülje vagy korlátozza a magas koleszterinszintű ételeket, például a tojássárgáját és a szerves húsokat. Mivel a koleszterin minden állati eredetű élelmiszerben megtalálható, csökkenteni kell a hús és a baromfi adagjait. A halak koleszterin- és telített zsírtartalma alacsonyabb. A növényi élelmiszerek (gyümölcs, zöldség, gabonafélék és hüvelyesek) koleszterinmentesek.

2. Korlátozza a telített zsírtartalmú ételeket, még akkor is, ha az azokat tartalmazó ételek „koleszterinmentesek”. A telített zsír még jobban emeli a vér koleszterinszintjét, mint a koleszterint tartalmazó ételek. A telített zsírok a következők:

a. Állati eredetű zsírok (hús, zsír, zsír, vaj, tejszín és más tejzsírok zsírjai). Állati zsírok

koleszterint és telített zsírt egyaránt tartalmaznak.

b. Trópusi olajok, beleértve a kókusz-, pálma- és pálmamagolajat. Ezeket az erősen telített olajokat használják

kereskedelemben sült vagy feldolgozott élelmiszerekben, például sütikben, ropogós snackekben, olajos

keksz, meg sok nem tejszínes krém és felvert tejszín.

c. Hidrogénezett (edzett) növényi olajok. Ezek közé tartozik az alkalmazott szilárd rövidítés

be, sütés és kemény bot margarin.

3. Cserélje ki a diéta telített zsírjának egy részét telítetlen zsírra, például olívaolajra, más növényi olajokra és puha kádmargarinnal, de csökkentse az összes fogyasztott zsír és olaj teljes mennyiségét. Ennek a korlátozásnak az az előnye, hogy csökkenti a teljes kalóriabevitelt. Mivel a testünkben lévő zsír kemény, telített zsír, a súlycsökkenés gyakran csökkenti a vér koleszterinszintjét a túlsúlyos embereknél.