Alacsony nátriumtartalmú recept- és főzési tippek

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

A só szinte minden típusú feldolgozott élelmiszer vagy éttermi étel összetevője. Tehát nem csoda, hogy a legtöbb amerikai naponta kétszer vagy háromszorosára növeli a szükséges nátriummennyiséget.

nátriumtartalmú

Korlátozhatja a sót az ételeiben, és még mindig van olyan íze, amely remekül ízlik. Kezdje a következő négy tippkel:

1. Főzd ki magad

A csomagolt élelmiszerekben gyakran sok só van, mivel a só tartósítószer. Saját ételeinek elkészítése a legjobb módszer annak ellenőrzésére, hogy mennyi nátrium kerül az ételbe.

Válasszon friss baromfit, halat és húst a feldolgozott vagy füstölt fajták helyett. Válasszon friss gyümölcsöt vagy zöldséget konzerv helyett; vagy alacsony nátriumtartalmú konzervet használjon. Ha konzerv ételeket használ, például zöldségeket vagy babokat, először öblítse le a tartalmát, hogy lemossa a nátrium egy részét.

Köretként barna rizst vagy egészben sült édes- vagy fehérburgonyát készítsen azonnali vagy ízesített rizs vagy burgonyapüré helyett.

2. Ellenőrizze a sós termékeket

Minden élelmiszer-címkén ellenőrizze a nátriumtartalmat. Keresse meg a „nátriummentes” (kevesebb, mint 5 milligramm nátrium adagonként), „nagyon alacsony nátrium” (35 mg vagy kevesebb adagonként) vagy „só hozzáadása nélkül” címkéket.

Tudja, hogy a húslevesekben, az öntetekben, a szójaszószban, a húsleves kockákban, a húsos pihentetőkben, az ízesített sókban és az ízesítőkben (mustár, ketchup, barbecue szósz) mind magas a sótartalom.

Figyeljen olyan adalékanyagokra, mint a nátrium-glutamát (MSG), szódabikarbóna, sütőpor és nátrium-benzoát, amelyek mind nátrium-vegyületek.

Folytatás

3. Ne kövesse az utasításokat

Amikor egy recept még egy csipet sót is igényel, cserélje le egy másik gyógynövényre vagy fűszerre. Hozzáadhat rozmaringot, majoránnát, kakukkfüvet, tárkonyt, hagymaport, fokhagymaporot, borsot, szerecsendiót, köményt, curryport, gyömbért, koriandert, babérlevelet, oregánót, száraz mustárt vagy kaprot.

Vagy megszórhatja kereskedelmi sómentes ételízesítő keverékkel. Ön is elkészítheti saját keverékét az American Heart Association recepttel:

1/2 teáskanál cayenne bors

1 teáskanál buzogány, darálva

1 teáskanál bazsalikom, őrölt

1 teáskanál hagymapor

1 evőkanál fokhagyma por

1 teáskanál őrölt bors

1 teáskanál kakukkfű, őrölt

1 teáskanál zsálya, őrölt

1 teáskanál petrezselyem, száraz pehely

1 teáskanál majoránna

1 teáskanál sós, őrölt

4. Hívjon be egy alállomást

Ha sajttal főz, válassza a friss mozzarellát vagy az „alacsony nátriumtartalmú” sajtot. Cserélje ki a sós vajat sótlan vajra. Több tucat különböző összetevővel ízesítheti az alacsony nátriumtartalmú ételeket. Csak néhány ötlet a közös ételekről:

  1. A csirkemelleket vagy a sertésszeleteket pácoljuk citromlében, narancslében vagy borban.
  2. Sütés előtt tekerj halat szezámmagba.
  3. Fűszerezze a marhahúst hagyma, paprika, zsálya és kakukkfű keverékével.
  4. Pároljuk a sárgarépát fahéjban és szerecsendióban.
  5. Pörkölés előtt szórjon egy kis kaprot és petrezselymet a burgonyára.
  6. Adj egy csomó chili port a kukoricához.
  7. Dobd fel a tésztádat friss apróra vágott fokhagymával.

Források

Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma: "Étrend-irányelvek az amerikaiak számára - 2005", "Dietary Guidelines for Americans, 2010".

Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium: "Útmutató a vérnyomás csökkentéséhez a DASH segítségével."

Cook, N. BMJ, megjelent online 2007. április 20-án.

Oklahoma Humán Szolgáltatások Minisztériuma: "Tippek a pangásos szívelégtelenség kezelésére."

Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet: "Útmutató a magas vérnyomás csökkentéséhez".