Összetevők, amelyek ízet adnak só hozzáadása nélkül

Az alacsony nátriumtartalmú étrendhez való alkalmazkodás nagyon nehéz lehet. A legjobb megoldás az, hogy saját ételeinek nagy részét főzze, mivel a friss alapanyagokból kiindulva a lehető legjobban ellenőrizheti milligrammjait. De annak ellenére, hogy az ízlelőgombjai kiigazodnak, a tény továbbra is fennáll: a nátrium levonása elvonja az ízt.

ízet

Ez a böngésző nem támogatja a videó elemet.

Házi szakácsként azonban ezt úgy tekintheti, mint egy kihívást, amellyel fel kell lépnie, esélyt megtanulni, hogyan lehet az ételnek nagyszerű íze a sóra támaszkodva. Ráadásul minél jobb az alacsony nátriumtartalmú ételek íze, annál könnyebb lesz az étrendhez ragaszkodni. Íme néhány összetevő, amelyek sok erős ízt adnak, só hozzáadása nélkül.

Gyógynövények és fűszerek. A legkényesebb módja annak, hogy további ízeket adjunk az. adj még hozzá ízeket. Erős fűszerek, például kömény, füstölt paprika és bors adnak lyukasztót a sómentes ételekhez. Vigyázzon az előre elkészített fűszerkombinációkra, mint például a chili por, amelyekhez gyakran sót adnak. A fűszerek erősségének és hőjének kiegyensúlyozásához adjon hozzá friss fűszernövényeket a fényesség és még több íz érdekében.

Hagyma és fokhagyma. Az aromás anyagok az alacsony nátriumtartalmú arzenál kulcsfontosságú részét képezik. Különösen a karamellizált hagyma és a medvehagyma adhat egy csomó ízt, édeset és sósat egyszerre.

Étkezési élesztő. Sajnos nagyon sok sajtot szeretne elkerülni magas nátriumtartalma miatt, de a táplálékélesztő, amely sok vegán konyha alapanyaga, só nélkül adja ezt a sajtos ízt. Keverjük bele rizzsel, szórjuk meg zöldségekkel, vagy használjuk pattogatott kukorica öntetként. Elég elképesztő.

Ecet és citrusfélék. A sav előidézi az ételt, különösen fényes ellenpontot adva a zsíroknak és a gazdagságnak. Ezen túlmenően az ecetek és a citrusfélék saját összetett, erőteljes ízeket hoznak, a balzsamecet édességétől a citromhéj aromás könnyedségéig.

Umami. Oké, ez egy íz és nem összetevő, de ez egy olyan kategória, amely segíti az ételek gazdag és sós ízét, és nagyon sokat szeretne, hogy pótolja a só hiányát. Alacsony nátriumtartalmú sütésnél inkább umami-nehéz zöldségeket keresek, mint például gombát és paradicsomot - imádom az alacsony nátriumtartalmú paradicsompürét - keserű zöldségek helyett, mint a kelkáposzta és a karfiol.

Húsleves. A legtöbb bolti húsleves nátriummal van ellátva, de nátriummentesen vásárolhat, vagy készíthet magának csontokból vagy zöldségmaradványokból. Használja levesek alapjául, persze, de használjon tészta vagy rizs főzéséhez víz helyett is, extra ízfokozáshoz, ahol egy közönséges halandó sóra hagyatkozik.

Nyilvánvaló, hogy ezeket az összetevőket együtt akarja használni. A balzsamecet karamellizált hagymával és gombával főzve számomra alacsony nátriumtartalmú étel édes alapja volt - édes, savas és sós. Só nélkül is sokféle íz áll rendelkezésedre.