Alacsony szénhidráttartalmú csokoládé puding recept

Ez az alacsony szénhidráttartalmú csokoládé puding recept krémes, dekadens desszertet hoz létre. Ez a gazdag puding gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és része lehet alacsony szénhidráttartalmú, keto vagy Atkins diétának.

Jogi nyilatkozat: Az ezen az oldalon található néhány link affiliate link, ami azt jelenti, hogy bármilyen értékesítésből kis jutalékot adunk a receptek megőrzésének elősegítése érdekében! Nem fizet többet. köszönöm a tamogatásod!

A recept

Kell egy könnyen elkészíthető, gyors desszert? Ne keressen tovább. Ez a csokoládé puding íze gazdag és finom.

Ennek a pudingnak időre van szüksége a megkötéséhez. Szeretem elkészíteni azt az éjszakát, mielőtt azt tervezem, hogy használni fogom, de 4-5 óra hűtőszekrényben elegendőnek kell lennie.

Ez a recept egy kicsit egyszerűbb, mint a többi puding recept. Megállapítottam, hogy nem kell a tojások „temperálásával” foglalkoznom, mielőtt hozzáadnám a keverékhez. Ehelyett felverem őket az összes nedves hozzávalóval, majd lassan felforrósítom a pudingot.

Vigyázzon, ne süsse túl ezt a pudingot. Alig főzöm alig, majd leveszem a tűzről. Ekkor kissé vastag lesz, de a hűtőszekrényben lehűlve még jobban megvastagszik.

Az ihlet

Az ihletet ehhez a pudinghoz az anyám által készített pudingok adják. Néha a semmiből készítette, de néha dobozba készítette a fajtát. Emlékszem, arra gondoltam, hogy az „azonnali” pudingok szinte varázslatosan megvastagodtak.

Mindenfélét készítene, de a kedvencem mindig a csokoládé volt (vagy talán a pisztácia). Néha még popsicle formákba is töltötte, hogy pudingot készítsen.

Ennek a receptnek a megalkotásakor elmentem a régi Betty Crocker szakácskönyvembe, hogy megnézzem, hogyan készül a rendszeres magas szénhidráttartalmú puding. Aztán elmentem dolgozni a konyhába, hogy változtatásokat hajtsak végre, és újrateremtsem egy alacsony szénhidráttartalmú csomagban, amely az alacsony szénhidráttartalmú, Atkins vagy keto étrendben lévők számára megfelelő lenne. A folyamatot is megváltoztattam, hogy még könnyebb legyen elkészíteni.

Ehetsz cukormentes pudingot alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétán?

Míg a legtöbb élelmiszerboltban cukormentes puding kapható, a cukor helyettesítésén túl a cukor helyettesítésén kell túlmutatnunk, hogy a puding alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrenden működjön.

A legtöbb vásárolt pudingot keményítővel sűrítik. Mivel a keményítőben magas a szénhidráttartalom, előfordulhat, hogy ezek nem működnek az Ön számára, ha csökkenti a szénhidráttartalmát. El kell döntenie, hogy illeszkednek-e az Ön étrendjébe.

Természetesen vannak más okok is, amelyek miatt dönthet úgy, hogy nem eszik vásárolt pudingokat. Némelyik szemeket, mesterséges színezékeket, mesterséges aromákat vagy édesítőszereket tartalmaz, amelyeket inkább nem szeretne enni.

Hogyan készítsen keto-barát, alacsony szénhidráttartalmú csokoládépudingot?

A puding nagy részét cukorral édesítik és kukoricakeményítővel sűrítik. Bár könnyű kicserélni az édesítőszert, a sűrítő valamivel nagyobb kihívást jelent.

A múltban készített puding receptekben chia magokat használtam a pudingok sűrítésére. Ez jól működik az alacsony szénhidráttartalmú epres sajttorta Chia pudingomban és az alacsony szénhidráttartalmú kókuszos Matcha Chia puding receptemben, sűrítőanyagként krémsajtot is használtam az alacsony szénhidráttartalmú banánpudingomban és az avokádót a csokoládémandula avokádó puding receptemben.

Ehhez a recepthez sűrítőt kerestem, hogy ugyanolyan állagot hozzon létre, mint az a puding, amin felnőttem. Valójában végül három összetevő kombinációját használtam a sűrítéshez - tejszín, tojássárgája és glükomannán.

A tejszín és a tojássárgája a sűrítés mellett ízet és krémességet ad a pudingnak.

A glükomannán olyan rost, amely nem ad ízt, de elég jól sűrűsödik. A konjac gyökérből származik. Csak nemrég kezdtem el használni, és hálás vagyok, hogy befektettem egy táskába. Alig várom, hogy további receptekben felhasználhassam.

Ne hagyja, hogy a teljes szénhidrátszám elijesszen e recept elkészítésétől. A szénhidrátok többsége rostokból származik, amelyek nem emészthetők, de segítenek abban, hogy jól érezzék magukat és fenntartsák az egészséges bélbiómát. Ez segít megelőzni a székrekedést, valamint egyéb egészségügyi előnyöket.

Megállapítottam, hogy a glükomannán nagyon jól működött ebben a receptben, sűrítve a pudingot, anélkül, hogy furcsa textúrát teremtett volna. Valójában az állaga nagyon hasonlít a pudingokra, amelyeken felnőttem.

Utolsó szavak

Ez az alacsony szénhidráttartalmú csokoládé puding recept könnyű, előre elkészíthető desszertet készít. Töltsön rá egy kis tejszínhabot, szórjon rá csokoládéforgácsot, vagy tegyen epert a tetejére, hogy még különlegesebb legyen. Élvezd!