Alacsony szénhidráttartalmú kekszek (vegán, paleo, keto) táplálék finomított

Alacsony szénhidráttartalmú kekszek
Ezek az alacsony szénhidráttartalmú kekszek ropogósak, diószerűek, és könnyen áttérhetnek egyszerűségről sósra édesre. Tálalhatja őket mártogatással, kenettel, chutney-val, zselével ... botokkal kipróbált és igaz kombinációkkal, vagy kísérletezhet valami újjal. Ezek a kekszek nemcsak alacsony szénhidráttartalmúak, hanem vegánok, gabona-, olaj- és cukormentesek is.
„Azt hiszem, valami ég” - jelenti be nyugodtan férjem, amikor besétál a házba.

Jaj ne már megint! Eldobtam a ruhaneműt, és szinte megbotlottam, miközben futottam, hogy a lehető leggyorsabban a sütőhöz érjek. Igen, határozottan megégett! Nem hiszem el, hogy újra megégettem ezeket a kekszet!

Az utóbbi időben sokat kísérleteztem a kétszeres sütéssel. Tudod, amikor elkészít egy adag kekszet, hagyja őket kihűlni, majd rájön, hogy a keksz nem elég ropogott. Tehát visszatette őket a sütőbe (nem állítva be a hőmérsékletet), és a keksz egy perc alatt beég!

A kétszeres sütés ötlete az, hogy csak felmelegítjük a kekszet, és néhány percig forrón tartjuk, hogy kiszorítsuk az extra nedvességet - ne tegyük sötétebbé vagy égessük meg őket. Nos, mindenképpen sötétebbé tettem őket. Tehát, amikor ötödször készítettem ezeket a kekszet, leültem a sütő elé, és szorosan figyeltem őket, amíg elkészültek - aranybarna, tökéletesen ropogós és ropogós. Élj és tanulj!

Tippek az alacsony szénhidráttartalmú kekszek készítéséhez

Hozzávalók

Amikor egy receptet tesztelek, kipróbálok néhány különböző variációt, hogy megtudjam, melyik a legjobb. Van, aki rendben van, van, amelyik egyáltalán nem működik, és van, aki eljut erre a blogra. Ezekhez az alacsony szénhidráttartalmú kekszekhez ajánlom a keverék használatát mandulaliszt és kókuszliszt mint alap. A mandulaliszt önmagában működik, de nem nyújt olyan gazdag ízt, mint a kettő keveréke. A kókuszliszt önmagában is működik, de nem nyújt elég ropogósságot. Tehát használjon keveréket.

A fő kötőanyag az psyllium. Egész psyllium héjakat használok, a lehető legtisztábban. Minél magasabb a tisztasági szint, annál világosabb a psyllium.

Végül, só. Szeretem a kekszeimet kissé sósan, ezért mindig adok hozzá egy kis sót. Fűszernövényeket és fűszereket is hozzáadhat, ha szeretné. Szeretem a kekszet is magokkal feltölteni, például szezámmaggal vagy arany lenmaggal.

Technika

Ezeknek az alacsony szénhidráttartalmú kekszeknek valóban egyszerű elkészítése. Csak arra kell figyelni, hogy ne égesse el őket, lol.

Először keverje össze a száraz hozzávalókat, majd öntse fel vízzel, és keverje addig, amíg hajlékony tésztát nem kap. Minél melegebb a víz, annál jobban felszívja a psyllium. Tehát, ha a tészta túl száraz vagy nem jól kötődik, akkor adjon hozzá több vizet, egyszerre 1 evőkanál/15 ml-t. A végső tészta legyen puha, nedves, rugalmas és kissé ragadós.

Ami igazán fontos, hogy te egyenletesen kinyújtja a tésztát. Kezdje egy tökéletesen kerek és feszes tésztagolyóval. Helyezze a tésztát egy pergamenpapírra, fedje le egy másik pergamenpapírral, és tenyérrel simítsa el a tésztát. Helyezze a sodrófát a tészta közepére (a fogantyú nélküli sodrófa több irányítást tesz lehetővé, mint a fogantyúval ellátott tű), majd félig és félig tekerje maga felé. A tekerés közben egyenletesen nyomja meg a tésztát. Amikor elérte a tészta szélét, ne nyomja le addig, amíg a sodrófa el nem éri a munkafelületet. Ehelyett képzelje el, hogy kihúzza, így a sodrófa egyszerűen legördül a tésztáról és a levegőbe. Ez biztosítja, hogy az élek azonos vastagságúak legyenek, mint a többi tészta.

A kekszeim általában 1/16 hüvelyk/1,6 mm vastagok. Minél vastagabb a keksz, annál hosszabb ideig sütik és ropogják.

Húzza le a felső papírdarabot, és az alsó darabon tartsa a kekszet. Óvatosan csúsztassa a sütőpapír darabját a kekszekkel egy tepsibe. Késsel vagy pizzavágóval, pontozzuk a tésztát formákra.

Süssük meg a kekszet ropogósra és aranybarnára. A keksz hűlés közben tovább ropog. Ha a szegélykekszelői még a középső kekszek előtt készültek, akkor először távolítsa el a szegélykekszelőket a sütőből. Ha túl korán kiveszi a kekszet a sütőből (és nem ropognak megfelelően), kétszer megsütheti őket (lásd a recept utasításait).

További alacsony szénhidráttartalmú keksz receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, kérem, tudassa velem! Hagyjon megjegyzést, ossza meg visszajelzését, értékelje a receptet. Mindig nagyon sokat jelent, amikor megteszed.