Házi müzli (vegán, paleo, diómentes, olajmentes) táplálék finomított

Műzli
A müzli ellenőrzi a tökéletes hétköznapi reggeli összes dobozát. Előre elkészítheti, az egész héten át kitart (ha elég nagy adagot készít), és rendkívül sokoldalú mind az elkészítésében, mind az elfogyasztásában. Pirítós, diós, rágós és valóban kielégítő. Ez a müzli recept vegán (tej-, tojás-, gabona-, glutén-, szója-, dió- és finomított cukormentes).
A müzli Svájcból származott a 19. század végén, Maximilian Bircher-Benner nevű orvos. Az ő változata, amelyet gyakran „Bircher müzliként” emlegetnek, sok friss reszelt almát követelt, kis mennyiségű nyers zabot (egy éjszakán át vízben vagy lében áztatva), apróra vágott dióval, valamint citromlével, tejszínnel és mézzel elkeverve. Bircher-Benner úgy vélte, hogy a nyers ételekben, különösen gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend sok betegséget meggyógyíthat, és ezt az ételt minden étkezés előtt, nem csak reggeli előtt tálalta pácienseinek.

A müzli azonban csak az 1950-es években vált mainstream, és ma Európában és Ausztráliában az egyik legnépszerűbb reggeli gabonafélék közé tartozik. Amit ma müzliként gondolunk, valójában a Bircher által létrehozott eredeti recept leszármazottja.

Tippek házi müzli készítéséhez

Hozzávalók

A mai müzlit általában hengerelt zabból, diófélékből és szárított gyümölcsökből, esetleg jó néhány fűszerből készítik. Önmagában nincs optimális összetevő-arány. Néhány különböző arányban való játék után azonban azt gondolom, hogy a következő képletből minden alkalommal tökéletes müzli készül - 4 rész gabona/álszem, 1 rész dió/mag/kókuszdió és 1 rész szárított gyümölcs.

* Míg a müzli receptje rendkívül sokoldalú, próbáljon olyan összetevőket választani, amelyek nagyjából azonos méretűek. Ez különösen fontos nagy tétel készítésekor, mert a lényegesen kisebb összetevők, például a chia mag, a szezámmag, a kendermag vagy akár a kakaós hüvelyek általában a müzlit tároló aljára kerülnek.

Hogyan készítsünk müzlit

Pirítsd meg a quinoát és a kókuszreszeléket. A nyers müzli kedves, de a pirított müzli fenomenális! A pirítás az aroma mélységét, intenzitását és ropogós, ropogós textúráját adja a quinoának és a kókuszdiónak. (Ugyanez vonatkozna a diófélékre és a magokra is). Nem fogja elhinni, hogy a pirítás miként képes átalakítani a legkíméletesebb összetevőket.
Keverje össze az összes hozzávalót. A müzli elkészítése olyan egyszerű, mint az összes hozzávalót egy tálba tenni, és alaposan megkeverni. Ha csokoládé chipset ad hozzá, először hagyja teljesen kihűlni a müzlit, különben a csokoládé chips megolvad.

Hogyan tálaljuk a müzlit

Tekintettel a müzli sokoldalúságára, végtelen módon lehet tálalni és enni.

A müzli tálalásának legalapvetőbb módja pontosan olyan, mint a gabonapelyheknél - egy tál hideg tej hozzáadásával egyenlő mennyiségű müzlit adunk egy tálba. Általában mandula tejjel eszem, a férjem inkább a rizstejet. és a gyerekeim imádják a zabtejet. A választás a tiéd. Alternatív megoldásként azt is élvezheti, hogy egyszerűen joghurtba keverve vagy parféba rétegezve friss gyümölcsökkel.

A müzli textúrájának megváltoztatásának nagyszerű módja egy éjszakán át (vagy legalább 4 órán át) hideg tejben áztatni, így megpuhul és zabkása lesz. Gondoljon rá, mint az egyik napról a másikra zab rokona. A kókusztej csodálatos áztató keveréket eredményez, gyengéd édességet és finom ízt adva a müzlinek. Bár furcsán hangozhat, egy másik gyakori áztató folyadék a gyümölcslé, lehetőleg nem koncentrátumból. Az almalé általában megtalálja a megfelelő egyensúlyt, mert kevésbé éles, mint a narancslé, de kevésbé elgyengítőbb, mint néhány más, például a mangó vagy az ananász.

Egy másik lehetőség az, hogy a müzlit úgy főzzük, mint a kályhás zabpelyhet. Egyszerűen dobja egy edénybe forró vízbe, csökkentse a hőmérsékletet, és időnként megkeverve 10-15 percig főzze, amíg el nem éri a kívánt állagot. Élvezze melegben vagy melegen.

Miután kipróbálta az alapokat, próbáljon müzlit adni a reggeli turmixához, hajtogatni pékárukká, energiacsomagokba csomagolni vagy megszórni egy dióvajas pirítóssal.

Müzli variációk

Ez az alapvető müzli jó alap recept, amellyel játszhatunk. Íme néhány ötlet a változtatáshoz:

Add hozzá a keverékeket. A diófélék és a magvak, az aszalt gyümölcsök és a kókuszdió kivételével, amelyek a klasszikusok, hozzáadhat citrom/narancs héját, csokoládé chipset, kivonatot, kakaóport stb.
Édesítsd meg. Sokan a müzlit kissé unalmasnak tartják. A megoldás egy kis édesítőszer hozzáadása, hogy a müzli íze kielégítőbb legyen. A juharszirup, az agave, a méz vagy a melasz mind jó lehetőség.
Fűszerezd! Mint már említettem, imádom a fahéjat, de más melegítő fűszerek, például kardamom, gyömbér, szegfűszeg vagy szerecsendió is nagyon jó lenne!

Ha szereted ezt a receptet ...

próbáld ki ezt a szemmentes granolát vagy ezt a magas fehérjetartalmú gabonát. Mindkét reggeli lehetőség vegán (tejmentes, tojásmentes), gabona-, szója- és finomított cukormentes. A gabonafélék szintén diómentesek, és a granola könnyen elkészíthető diómentesen.

Tehát mi a különbség a müzli, a granola és a gabonafélék között? Nos, a gabonafélék tulajdonképpen egy átfogó szó mindenféle gabonamagvakból készült reggelire, beleértve a meleg gabonapelyheket is, például zabkását vagy darát, és a hideg gabonapelyheket, beleértve a müzlit és a granolát is. A müzlit általában Európában és Ausztráliában fogyasztják, nyersen (bár egyes összetevők lehetnek pirítottak), és általában nem tartalmaz hozzáadott olajat vagy cukrot. A granola viszont nagyon népszerű Észak-Amerikában, sütik, és gyakran tartalmaz olajokat és édesítőszereket, hogy az összetevők klasztereket alkossanak.

Bármelyik receptet is választja, próbálja ki a különféle változatokat és kiegészítőket, hogy elkészítse saját legjobb változatát.

Ha inkább a meleg reggeli müzliket fogyasztja, akkor élvezheti ezt a lenmagkását.

Szükséges eszközök

1. Palacsintasütő (12 hüvelykes, páholy, öntöttvas) | 2. Tálak keverése (3-as készlet, Pyrex, üveg) | 3. Mérőpoharak (6 darabos készlet, Bellemain, rozsdamentes acél) | 4. Mérőkanál (6 db készlet, 1Easylife, rozsdamentes acél) |