Házi finomított cukormentes csokoládé chips (GAPS, Paleo)

házi

Ez a csokoládé recept nem igényel cukorka hőmérőt. Ezeket a házi készítésű csokoládé chipseket úgy készítik, hogy a kettős kazán egyenletes enyhe hőfokon keverik össze a kakaóvajat, a kakaóport, a mézet vagy a cukrot, a vaníliát és csak egy kis sót, amíg megolvad. Ezután lapra hűtik, darabokra vágják, és önmagában vagy receptekben élvezik.

A mézzel édesített csokoládé élvezi a GAPS diétát, vagy más étrendi korlátozásokat, például a szóját, a tejterméket és a kukoricát. Ezek a csokoládé darabok gazdagok, simaak, édesek és finomak, éppen úgy, ahogy a csokoládénak lennie kell. Ez a recept is egyszerű, és lényegesen olcsóbb, mint az üzletben allergia-barát csokoládé chips.

A kakaót megengedik a GAPS-diétának, miután a kezdeti emésztési zavar elmúlt.

Fair-Trade kakaó

A csokoládéipar szívszorító lehet egy olyan élelmiszer esetében, amely szerelmi vegyi anyagokat állít elő, és a szerelmet és a törődést szimbolizálja szerte a világon. A rabszolga- és gyermekmunka elkerülése érdekében a fair trade kakaóport választjuk.

A tisztességes kereskedelmi csokoládé az élelmiszer-márkák és egy külső ügynökség közötti partnerség, amely értékeli a csokoládé termesztését és termelését a tisztességes munkaügyi gyakorlatok betartásának biztosítása érdekében. Saját csokoládé készítésével támogatni tudjuk az etikus csokoládé cégeket is.

Csokoládé chips siker

Ha csokoládét készít, vagy megolvasztja, lehűti vagy újramelegíti, akkor nem akarja sokkolni. Ez azt eredményezheti, hogy a cukorkristályok gyorsan szemcsés szilárd rendetlenségbe tömörülnek, és nem fokozatosan szilárd csokoládévá szilárdulnak. Erről többet beszélünk hamarosan megjelenő Candy Making kukoricaszirup nélküli e-könyvemben, de általában minél kevésbé cukorkázik a készítés során, annál jobb. Ha összekevert és sima, öntsük oda, ahol megszilárdulni szeretnénk, majd hagyjuk békén.

Mindig gondosan kövesse az utasításokat, ebben az esetben a többi összetevő hozzáadása előtt meg akarja olvasztani a kakaóvajat.

Ha a csokoládé szemcséssé válik, akkor is remekül fog működni minden olyan receptben, amelyben felolvasztja. Vagy megolvaszthatja és újra elvégezheti, csak adjon hozzá egy evőkanál vizet vagy kávét, miközben újra felolvasztja, hogy megakadályozza attól, hogy túl száraz legyen.