Alacsony szénhidráttartalmú svéd húsgombóc

Az alacsony szénhidráttartalmú svéd húsgombóc nagyszerű ketogén előételként, vagy cukkini tésztával vagy karfiolos rizzsel történő étkezésként szolgál fel. Ez a recept gluténmentes és finom.

alacsony

Tehát ezeknek mexikói húsgombóknak kellett lenniük.

Mi történt? Jól….

Néhány hete egy magazinban láttam egy vonzó receptet egy mexikói húsgombóc vacsorához. Úgy gondoltam, hogy egy-két csípéssel remek előétel lesz belőle. Két dolog tévedett a recepttel:

  • Először túl sok sót adtam a húsgombóchoz. Mint waaaaayyyy túl sok só! (Gyermekeim 1o-ot túl sokszor félbeszakítottak. Megesik.)
  • Másodszor, a húsgombóc szószának olasz íze volt, míg a húsgombócoknak zamatosabb íze volt. Nemzetközi ízkonfliktus esete volt - és túl sok só.

Ezután úgy döntöttem, hogy a kedvenc hamburger receptünkkel kezdem, és adok hozzá néhány extra hozzávalót. Amikor befejeztem a húsgombóc főzését a tűzhelyen, eltávolítottam őket, és elkezdtem egy egyszerű serpenyős szószt készíteni. BTW, a húsgombócomat mindig egy serpenyőben főzöm, mert:

  1. Kevesebb idő telik el a serpenyőben, mint a sütőben (kivéve, ha száz vagy nagyon nagy húsgombóc van)
  2. Szeretem a húsgombóc külső részén fellépő karamellizálást (nagyon szép és ízletes)
  3. A serpenyőben hagyott ízt remek serpenyőmártásokhoz használom (a barna darab egyenlő a szuper ízzel)

A húsgombók fantasztikusak voltak, és a családom megfordult! De nem tudtam, hogy hívjam őket.

A svéd húsgombóc neve ugrott a fejembe. Tehát azonnal megnéztem néhány receptet ehhez az oldie-but-goodie előételhez ...

megtaláltam Svéd húsgombóc legalább az 1920-as évek óta léteznek. Hagyományosan barna mártással szolgálják fel, receptem karamellizált serpenyős csöpögtetéssel és marhahúslevessel ízesített tejszínes mártással kínálja őket.

Alton Brown, az Food TV Network munkatársa megosztja a svéd húsgombók receptjét, amely körülbelül 4 csésze mártást igényel. Az alábbi receptben szereplő méréseket a szegfűborsra és a szerecsendióra használtam. Négy csésze mártása kétségtelenül nagyszerű lenne ahhoz, hogy a húsgombócokat összegyűjtött edényben melegítse és melegen tartsa.

A mártásom kb. 1 1/2 - 2 csésze a 60 húsgombóchoz. 8-as vacsoraként még egy kicsit sűríteném a mártást, és párolt cukkini tésztával vagy karfiolos rizzsel tálalnám.

* Egy olvasó megemlítette, hogy a gomba megdinsztelése és a mártáshoz való hozzáadása csodálatos lenne egy vacsorához. Egyetértek!

Előételként ezek az alacsony szénhidráttartalmú svéd húsgombók 2 nettó szénhidrátot tartalmaznak 4 húsgombóconként.

[Ez a recept és a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket. Linken keresztül történő vásárlás azt eredményezheti, hogy egy kis ellenszolgáltatást keresek, nem költség nélkül.]