Alacsony szénhidráttartalmú, tápanyag-sűrű zeller zabpehely

Írta: Cristina Curp, 2019. április 9

alacsony

Vágyik egy kis burgonyapürére, de nem akarja felülmúlni a napi szénhidrátszámot? Vagy talán már eleged van abból, hogy újra és újra ugyanazt a pürésített karfiolt kapod, hogy kielégítsem ezeket a burgonyavágyakat.

Kiderült, hogy a zellergyökér főzése és dörzsölése meglepően finom köretet készít, amelyet érdemes megtartani a keto receptek forgatásakor.

Az egyedülálló zeller ízével és tápanyagprofiljával a zeller zabpehely számos különféle ételhez passzol, az olasz kolbásztól és paprikától kezdve a sertéshús és a csirke receptekig. Ez még a keto indiai receptek köretének is kiváló ízű.

A zeller cefre:

  • Meleg és megnyugtató
  • Tejszínes
  • Sokoldalú
  • Tápanyag-sűrű

Az étel fő összetevői a következők:

  • Zellergyökér
  • Csont leves
  • Kókuszkrém
  • Karfiol

3 zeller zabpehely egészségügyi előnyei

# 1: Támogatja a bél egészségét

Egy adag zeller csak 2,8 gramm rostot kínál - a napi érték 11% -át. A rost segít az emésztés gördülékeny lebonyolításában, és segíti a hasznos bélbaktériumok táplálását. És amikor a bélbaktériumaid boldogok, minden jobban működik - a beledtől az agyadon át a hangulatodig.

A rost ismert fogyókúrás tápanyag. Az epidemiológiai vizsgálatok alacsony testtömeggel járnak, és segíthetnek abban, hogy hosszabb ideig teljesebben érezd magad, ami száműzheti a vágyakat és elősegítheti a fogyást [*] [*].

# 2: Antioxidánsokkal csomagolva

Ebben a gyökérzöldségben magas a C-vitamin, egy erős antioxidáns, amely az egészségügyi előnyök mosodai listájához kapcsolódik.

A C-vitamin segít harcolni az oxidatív károsodást okozó szabad gyökök ellen [*]. A szabad gyökök az élet természetes velejárói, de ha nem fogyaszt elegendő antioxidánsban gazdag ételt, akkor kijuthatnak az ellenőrzés alól.

Az idő múlásával túl sok szabad gyök okozhat sejtkárosodást, ami betegséghez, sőt rákos sejtekhez vezet.

A C-vitamin szintén döntő szerepet játszik a kollagéntermelésben. A kollagén nem csak abban segít, hogy a bőre fiatal és rugalmas legyen; emellett az ízületei is működőképesek és a gyomor bélése erős marad.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

A napi ajánlott bevitel több mint 20% -ával a zeller tökéletes C-vitamin-tartalmú étel, néhány gyümölcs és zöldség szénhidrátjának töredékével, amelyek ugyanannyit kínálnak.

Egy figyelmeztetés van: a hő elpusztítja az élelmiszerben lévő C-vitamint. Ahhoz, hogy a lehető legtöbb C-vitamint hozza ki a zellergyökérből, fogyassza nyersen vagy csak enyhén főzve.

# 3: Támogatja a szív egészségét

A zeller magas rosttartalma elengedhetetlen a szív egészségéhez is. A rost segít csökkenteni a koleszterinszintet és kötődik az epesavakhoz, amelyek főleg koleszterinből készülnek. Miután az epesavak kötődnek a rostokhoz, áthaladhatnak a testen és kiválasztódnak.

Ebben a kiadós gyökérzöldségben magas a K-vitamin tartalma, a napi érték lenyűgöző 80% -ával. A K-vitamin számos fontos funkciót tölt be a testedben, de leginkább arról híres, hogy kalciumot vezet be a véráramból a csontokba.

Ez azt jelenti, hogy kevesebb a keringő K-vitamin, ami artériás lepedékképződéshez vezethet, és több kalciumhoz vezethet, ahol állítólag - erősödik a csontja az életkor előrehaladtával [*].

A zeller szintén tartalmaz magas káliumot, ásványi anyagot és elektrolitot, amelyre szükség van az egészséges vérnyomás fenntartásához.

Egy csésze zeller csak 450 mg káliumot kínál, ami az ajánlott napi bevitel körülbelül 13% -a.

Zeller zabpehely vagy zeller zabpehely nélküli tészta

A zeller gyökér egy nagy, funky külsejű gyökérzöldség, amelyet a legtöbb termékrészben megtalálhat. De ne a gyökérzöldséget fedezete alapján ítélje meg. Ez az egyik legfinomabb, tápanyagban sűrűbb zöldség, amelyet fogyaszthatsz keto diétán.

Tele van rostokkal, káliummal és antioxidánsokkal, mindez miért marad jól a nap folyamán a szénhidrát-allok alatt. Forralhatja és pépesítheti gyökerét, készíthet tiszta zellerpürét, megsütheti vagy nyersen megeheti.

A zeller gyökere ugyanúgy jár el, mint sok más gyökérzöldség a főzés során, bár az előkészítése kissé félelmetesebb lehet. A nagy gyökér göcsörtös és piszkos külső bőrrel rendelkezik.

A gyökér elkészítéséhez főzéshez távolítsa el a göcsörtös alapot és a tetejét. Ezután egy éles késsel óvatosan vágja le a tárgylemezeket, eltávolítva a vékony külső héjat. Önnek marad egy fehéres-zöld izzója.

Technikailag nyersen fogyaszthatja a zeller gyökerét, de ennek a receptnek az alkalmazásában érdemes az izzót 1 hüvelykes kockákra vágnia.

Készítse elő a karfiolt úgy, hogy eltávolítja a zöld szárakat és leveleket, és felkockázza ezt is 1 hüvelykes darabokra. Ezután dobja a zeller zeller, a karfiol, a fokhagyma szegfűszeg, a kakukkfű, a só és az avokádóolaj vagy az olívaolaj egy tepsibe.

Forrás helyett sütés rengeteg ízt és tápanyagot megőrz. A zeller zabpehelyének jellegzetes sült íze is lesz.

Főzzük a gyökérzöldségeket közepesen magas hőmérsékleten, körülbelül 400 ° F-on, 35 percig, amíg meg nem pirulnak és közepén puhák.

Miután elkészült, hagyja őket kissé kihűlni, mielőtt hozzáadná a zöldségeket az élelmiszer-feldolgozóhoz, és tegye hozzá a csontlevest és a tejszínt. Ha nincs kéznél kókuszkrém, akkor helyettesítse a nehéz krémet, hogy keto maradjon.

Hozzáadhat egy evőkanál sótlan vajat is, még krémesebb állagúvá.

Túl sokat keresni? Ez a recept csak jobbá válik, amikor a hűtőben ül, és az ízeknek esélyük van keveredni. Melegítse fel a zeller zabpehelyjét alacsony hőfokon, és egye meg egész héten át.

Alacsony szénhidráttartalmú, tápanyag-sűrű zeller zabpehely

A zeller zabpehely a karfiolpürével alacsony szénhidráttartalmú burgonyapüré-helyettesítőként vetekszik, de teljesen más tápanyagokkal és különálló, finom ízzel.

Hozzávalók

  • 1 közepes zeller, hámozva és kockára vágva (kb. 1 csésze)
  • 1 csésze kockára vágott karfiol
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 2 ág kakukkfű, darálva
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 2 evőkanál avokádóolaj vagy olívaolaj
  • ¼ csésze kókuszkrém
  • ¼ csésze csontleves
  • Fekete bors ízlés szerint

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra
  2. Dobja fel a kockákra vágott zellert és karfiolt a fokhagymával, kakukkfűvel, sóval és avokádóolajjal.
  3. Terítsük ki egy lepedő serpenyőbe, és süssük 35 percig.
  4. Tegyük át turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.
  5. Hozzáadjuk a tejszínt és a húslevest.
  6. Blenderd krémesre, de még mindig kissé darabosra, mint a krumplipüré
  7. Tálalja és élvezze!

Táplálás

  • Adag: 3
  • Kalóriák: 184
  • Zsír: 16g
  • Szénhidrátok: 7,1 g (nettó 5,9 g)
  • Rost: 1,2 g
  • Fehérje: 4,2 g

Te készítetted ezt a receptet?

A @perfectketo címkéje az Instagram-on, és a #perfectketo hashtag beillesztése