Hogyan élvezhetjük a keto bort alacsony szénhidráttartalmú életmódban

McKenzie Hagan | 2020. május 28

Ihatok bort a keto-n? Mely borok keto-barátak? Hogyan befolyásolja az alkohol a ketózist? Ez csak néhány a szenvedélyes kérdések közül, amelyeket valószínűleg feltesz magának most, amikor úgy döntött, hogy esélyt ad a keto étrendre. Vagy talán csak keto-kíváncsi vagy, és megpróbálod kitalálni, hogyan élhetnéd át valaha az életet szénhidrát nélkül.

Akárhogy is, borbarát vagy, és az a gondolat, hogy lemondasz kedvenc italodról, egész testét megborzongja. (Bízz bennünk, megértjük.) Tehát, mielőtt tovább haladnánk, először vegyük át a véleményünket, és adjunk egy gyors áttekintést arról, hogy a keto menés valójában mit jelent. Ezután eljuthatunk mindazokhoz a kérdésekhez, amelyek még mindig a fejedben úsznak.

Mi a Keto diéta?

A ketogén étrend (más néven egyszerűen "keto") egy magas zsírtartalmú, közepesen fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely a testet ketózissá változtatja - metabolikus állapotban az égő zsírok glükóz (cukor) helyett energiává válnak.

Ennek a fokozott zsírégetésnek az eredményeként azok, akik keto étrendet követnek, gyakran idézik az egészségügyi előnyöket, beleértve a fogyást és a megnövekedett energiát. Hallani fogja a keto-diétázóknak a napi makrotápanyagok (zsír, fehérje és szénhidrátok) kiszámításáról és megszámlálásáról, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a ketózishoz szükséges határokon belül maradnak.

Noha a keto étrendet divatos diétának nevezték, mindenképpen érdemes csökkenteni a cukor bevitelét, még akkor is, ha nem követi ilyen szigorú rendszert. Végül is az átlagember naponta 17 teáskanál cukrot fogyaszt, ami sok cukorral kapcsolatos betegséghez vezet, például cukorbetegséghez, szívbetegségekhez és elhízáshoz.

Ihatsz bort a Keto-n?

Igen, ihatsz bort, miközben betartod a keto étkezési tervet. (Folytasd. Várunk, amíg kiadja ezt a hatalmas megkönnyebbülést.) Mielőtt azonban elkezdené önteni azt a második pohár vinot, ne feledje, hogy a bor ivása a ketogén étrenden komoly elkötelezettséget igényel.

Meg kell értenie, hogy nincs olyan, hogy teljesen cukormentes bor. Az alkohol a borászatban az erjedési folyamat mellékterméke, így cukor nélkül nincs bor. Ennek ellenére a maradékcukor mennyisége nagymértékben változik a bor típusától függően. És szerencsére rengeteg keto-barát bor lehetőség van.

Melyik borok keto-barátak?

A száraz boroknál kevés cukor marad az erjedés után, ezért nincs íze édes. Ez az alacsony cukorszint azt jelenti, hogy alacsony a szénhidráttartalma. Az alacsony szénhidráttartalmú borok néhány példája lehet a száraz habzóbor vagy a pezsgő, amelyek „brut”, „extra brut”, „brut nature” vagy „zero brut” feliratúak.

Eközben az édes borok, mint a Zinfandel, a Moscato, a Port és a késői szüretelésű rizlingek tartalmazzák a legmagasabb cukortartalmat, ezért mindenképpen kerülje el ezeket.

Fontos megjegyezni, hogy az, hogy egy bor gyümölcsös, még nem jelenti automatikusan azt, hogy édes vagy magas a cukortartalma. A száraz bor egyszerűen azt jelenti, hogy kevés vagy egyáltalán nincs maradék cukor. Ezenkívül a borban lévő cukor mennyisége nincs közvetlenül összefüggésben színével - vannak édes és száraz vörösborok, fehérborok és rozéborok .

Mennyi cukor van a borban?

A borban lévő cukor mennyisége nemcsak a bor típusától függ, hanem attól is, hogy ki készíti. A borászok sokféleképpen megváltoztathatják a bor édességét. Megállíthatják az erjedési folyamatot, így több maradék cukor marad a késztermékben. Hozzáadhatnának cukrokat is - nem beszélve számos egyéb, nem ismert adalékról -, amelyek kétszer is elgondolkodtatják Önt, mielőtt öntenének egy poharat. Íme néhány példa a népszerű borfajták cukortartalmára:

Száraz vörösborok: Az olyan kedvencek, mint a Pinot Noir, a Merlot és a Cabernet Sauvignon üvegenként általában 3-4 gramm cukrot tartalmaznak.
Száraz fehérborok: Az olyan népszerű választások, mint a Chardonnay, a Pinot Grigio, a Pinot Blanc és a Sauvignon Blanc, általában adagonként 2,5-3,5 gramm cukrot tartalmaznak.
Brut borok és pezsgő: Akár pezsgő, akár csendes, a legtöbb brut kevesebb, mint 3 gramm cukor adagonként. A szokásos borok pezsgője 0 gramm cukrot tartalmaz.

Mi a legjobb módja a keto bor kiválasztásának?

Mint említettük, a száraz bor a legjobb megoldás a keto számára. Legyen az vörös, fehér vagy rozé, olyan bort szeretne, amelyben a legkevesebb maradék cukor van. A keto-barát bor kiválasztásához jó ökölszabály, hogy olyan palackokat kell keresni, amelyek kevesebb mint 10 gramm cukrot tartalmaznak. A táplálkozási információk azonban általában nem szerepelnek a borosüvegekben vagy az éttermi menükben, ezért saját magának kell elvégeznie a szendvicset. (Vagy csak folytathatná az olvasást. Itt vagyunk az Ön számára.)

A rejtett cukrok fogyasztásának kockázatának csökkentésének egyik biztos módja az olcsó, alacsony minőségű bortermelők elkerülése. Számos kereskedelmi márka hozzáadott cukrot (valamint hozzáadott szulfitokat és egyéb nem kívánt összetevőket) használ a minőség hiányának ellensúlyozására.

A mainstream helyett inkább olyan borokat válasszon, amelyek az óvilág gyakorlatai alapján készülnek, és nem támaszkodnak adalékokra. Keressen olyan borokat is, amelyek címkéjén nincs "hozzáadott cukor", így nagyobb esélye van a szénhidrátok számának csökkentésére.

A szokásos borok szőlőt származnak olyan kicsi, fenntartható módon gazdálkodó borászoktól, akik a hagyományos borászati technikákat támogatják. Ráadásul ezen borok egyike sem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy adalékanyagot.

Érdemes megnézni a biodinamikus borokat is, amelyek néha alacsonyabb természetes eredetű cukrokkal rendelkeznek, és természetesen nem tartalmaznak szintetikus összetevőket. Kerülni kell a nem keto borokat, például a sangriát, a desszertborokat, a borhűtőket és minden más, nem száraz cukrot.

Hogyan befolyásolja az alkohol a ketózist?

Az alkohol szénhidrátokat tartalmaz, és a szénhidrátok befolyásolják a ketózist. Ha magas a szénhidrátbevitel, akkor nem lesz képes zsírégetni szénhidrát helyett. Ezzel szemben, ha alacsony a szénhidráttartalma, akkor nagyobb az esélye a ketózis elérésére.

A keto diéta megváltoztatja az alkohol hatását a testére is. Ha ketózisban szenved, testének sokkal alacsonyabb az alkohol toleranciája. Miért? Mert ha szénhidrátot fogyaszt, akkor az alkoholt bontva egy kis puffert hoz létre a testének. De ha eltávolítja ezt a párnát azzal, hogy kimeríti testének szénhidráttartalmát, az alkohol gyorsabban és erősebben érinti a rendszerét.

Még akkor is, ha csak egy pohár bort fogyaszt, a teste bármilyen mennyiségű alkoholt sokkal gyorsabban feldolgoz, és valószínűleg hamarabb megérzi a hatásokat. Akár másnapos is lehet a vége. Bár rengeteg orvosi adat nem bizonyítja, rengeteg anekdotikus bizonyíték van arra, hogy a magasabb cukortartalmú bor (vagy bármilyen alkoholos ital) ronthatja a másnaposságot .

Lehetséges, hogy élvezze a keto bort, miközben alacsony szénhidráttartalmú marad

Amikor elárasztja a szénhidrátot, csökkenti a cukorbevitelt és megpróbál egészségesebb életmódot folytatni, gyakran az egyik első dolog az alkoholfogyasztás. De bár lehet, hogy a keto diétán búcsúzik a fánktól, a chips-től és a cukorral töltött margaritáktól, mégis élvezhet egy pohár bort és maradhat ketózisban.

A legfontosabb, hogy kordában tartsa az alkoholfogyasztást, és olyan száraz, alacsony szénhidráttartalmú borokat válasszon, amelyek nem szárnyalják a vércukorszintet. Tehát folytassa, és szerezzen be magának egy szokásos bor vegyes csomagot, vörös, durva pezsgő és száraz rozéval. Nem kell attól tartania, hogy kirúgja magát a ketózisból, az ízlelőbimbói és a makrói pedig köszönetet mondanak.