A szalámi keto szénhidrát, előnyei ,; Hogyan élvezhetjük a Chomps-t

A szalámi mindig csemegének érzi magát. Olyan, mint a gombóc, a gyoza vagy a sushi - csak soha nincs elég! Minden vacsorán, ahol valaha jártam, úgy tűnik, hogy a szalámi az egyik első étvágygerjesztő. Párosítson néhány éles fehér cheddar és friss kovászos kenyér mellé, és itt van az egyik legjobb kezdő.

Ha valahol találja magát ezzel a finom pácolt hússal, és kíváncsi arra, hogy illik-e a keto étrendjébe, akkor lefedtük.

Ebben a cikkben a következőkbe merülünk:

  • Mi a szalámi?
  • A szalámi keto?
  • Szalámi táplálkozási tények
  • A szalámi legjobb felhasználási lehetőségei
  • Népszerű szalámi receptek

előnyei

Mi a szalámi?

A szalámi egy pácolt kolbász, amely egyszerre szárított és erjesztett, és ez egyfajta mindenre kiterjedő kifejezés erre a húskészítési stílusra. A szaláminak nem feltétlenül sertéshúsnak kell lennie, de ez a leggyakoribb hús. Általában zsíros és sovány sertéshús darabok összekeverésével, fűszerek, például só, bors, fokhagyma, egy kis bor vagy ecet kombinációjával, az erjedés megkezdéséhez aktív kultúrával adják hozzá, egy tokba töltik, majd egy helyiség levegőn száradni.

A hús felakasztása után a szalámikészítők általában ingadoznak a meleg és a hideg hőmérséklet között, hogy felgyorsítsák az erjedési folyamatot, amíg el nem érik a kívánt pH-szintet. Az erjedés mellékterméke tejsav, így ha a hús elég savas, megakadályozza a baktériumok szaporodását. Sok gyártó penicillium nevű ehető formát is felhord a burkolatba, hogy biztosítsa a kiegyensúlyozott szárítási folyamatot és ízet adjon [*].

A szalámit eredetileg a parasztok népszerűsítették Európában, hosszú eltarthatósága miatt, még vágás után is. Miután a szalámi megfelelően meggyógyult, hűtőszekrényben vagy hűvös környezetben lényegében korlátlan ideig kitarthat!

A szalámi keto?

Igen. Feltéve, hogy ragaszkodik a hagyományosabb szalámihoz, és kerüli az ízeket, amelyek sok cukrot tartalmaznak a folyamatban, akkor remekül kell fogyasztania a szalámit. Általánosságban elmondható, hogy a szárított, természetes szalámi tisztességes játék, de a vékony szeletek, amelyeket a deli folyosón ragad meg, a feldolgozott hús más stílusúak, és sokkal érzékenyebbek a magasabb szénhidrátszámra.

Hány szénhidrát van szalámiban?

Ez feldolgozási módszerenként változik, de tipikus, cukor nélküli szalámiban szeletenként 0,1 g vagy 100 g-ban 1 g szénhidrát van [*]. Ez szuper alacsony mennyiség, így a legtöbb szalámi kiválóan alkalmas a keto fogyasztására.

Hány szénhidrát van a genovai szalámiban?

A genovai szalámi a genovai szalámi stílus, és általában fehér vagy vörös bor, fokhagyma, só és bors kombinációját tartalmazza. Magasabb zsírtartalma van, mint más típusú szaláminak, ami kissé lágyabb és zsírosabb. A genovai szalámiban csak 1 g szénhidrát van 100 g-onként, így bár magasabb a szénhidráttartalma, mint sok más típusú szalámiban, mégis nagyon alacsony [*].

Szalámi táplálkozási tények

Mint a legtöbb hús, a szalámit is mértékkel enni rendben van. A következőket kell tudnia:

Ez az egészséges baktériumok jó forrása

Mivel a szalámi erjesztett hús, a bélben olyan egészséges baktériumok kapnak, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészségét. Míg a tudósok még mindig tisztában vannak azzal, hogy a probiotikumok hogyan befolyásolják az egészséget, a probiotikumokról ismert, hogy olyan védőanyagokat bocsátanak ki, amelyek megakadályozhatják a kórokozók megragadását és megakadályozhatják káros betegségek kialakulását [*]. Bár nem fog annyi probiotikumot kapni, mint étel, például kimchi vagy savanyú káposzta, ugyanezek az egészségügyi ötletek érvényesek itt is.

Jó fehérjeforrás

Figyelembe véve a szalámit szárított hús, nem meglepő, hogy magas a fehérje koncentrációja. A fehérje nélkülözhetetlen makrotápanyag, és segít felépíteni és helyrehozni nélkülözhetetlen szöveteinket. A több fehérje fogyasztása szintén jóllakottabbnak érzi magát, így nem fogja annyira éhesnek érezni magát.

B-vitaminban gazdag

A szalámiban jó mennyiségű tiamin (B1) és B12-vitamin található. A B12-vitamin segít megőrizni a sejtek egészségét, és teszi a DNS-t, a tiamin pedig segít megelőzni az idegrendszeri szövődményeket és segíti a testet a szénhidrátok energiává alakításában [*] [*] [*].

Magas a zsírtartalma

A szalámiban magas a zsírtartalom (főleg a genovai szalámiban), és sok a telített zsír. A zsírok nem mind rosszak. A fehérje és a szénhidrát mellett a zsírok szintén nélkülözhetetlen makrotápanyagok, és segítenek mindent megtenni a tápanyagok felszívódásától a test energiájának megadásáig.

Amíg mértéktelenül eszik szalámit, ezek a zsírok szükségesek, és részei lehetnek a kiegyensúlyozott étrend profiljának.

Sok nátriumot tartalmaz

A túl sok és kevés nátrium fogyasztása egészségügyi komplikációkhoz vezethet, ezért a szalámi magas nátriumkoncentrációja nem eredendően rossz, de azt jelenti, hogy vigyázni kell arra, hogy mennyit fogyasztasz.

A szalámi feldolgozott hús. Nem minden feldolgozott hús rossz?

Nem feltétlenül, és a hagyományos szalámi vitathatatlanul az egyik legjobb feldolgozott hús. A feldolgozott hús mindenekelőtt azt jelenti, hogy a terméket egy folyamat segítségével állítják elő ahelyett, hogy csak levágnák és megtisztítanák. Tehát bár a feldolgozott húsok a leginkább fogékonyak az adalékokra és az általában egészségtelen gyártási folyamatokra, ez nem azt jelenti, hogy a feldolgozott hús eredendően káros Önnek.

Hogyan használjuk a szalámit a keto étkezési rutinban?

Sokféleképpen használhatja ezt az ízletes dús húst étrendjében, és ez a nap minden étkezésénél érvényes. Nézd meg!

  • Készítsen lenyűgöző árucikkeket. A szalámi az, ahol a szalámi leginkább otthon érzi magát. Hozzon létre egy keneget friss zöldségekkel, sajtokkal és húsokkal egy fantasztikus keto-barát bulizáshoz.
  • Vékony csíkokat adjon a tészta (vagy tészta helyettesítő) ételekhez. Bármilyen típusú tészta recept, amely szalonnát vagy sonkát igényel, profitálhat a szalámiból. Próbálja elkészíteni ezt a házi keto cukkini alfredo receptet, és dobjon be néhány apró szalámidarabot a mártással! Nem fogja megbánni!
  • Dobja egy tojásos edénybe. A szalámi kiváló omlettben, sült tojás mellett, vagy frittatába sütve. Amikor másféle pörgetést szeretne tenni a reggelire, szalámit készíthet szalámival!

Ha a sertés szalámi ilyen nagyszerű, miért nem árul sertéshúsból készült termékeket a Chomps?

Noha személyesen szeretjük a sertéshús ízét, a marhahús-beszállítóinkat szigorú előírásoknak tartjuk minden Chomps esetében, és nem tudtuk biztosan kijelenteni, hogy azok a sertéshús-szolgáltatók, amelyekhez hozzáférünk, betartják ezeket a szabványokat.

Javasoljuk, hogy ellenőrizze az összes kapott sertéshúst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy antibiotikummentes, hormonmentes és humánusan nevelt. Ez gyakran prémium költségekkel jár, de az előnyök megéri; sertéshúsának íze jobb lesz, és sokkal egészségesebb lesz mind a testének, mind a környezetének.

Profi tipp: A sertéshúsokon keresse a "Certified Humane Raised and Handled" címkét a legmagasabb minőségű, legtisztább forrásokért.

A szalámi utolsó szava a keto-n

Abszolút ehet szalámit a keto. A szénhidrát szintje a legtöbb szalámi típusnál rendkívül alacsony, ezért maradjon távol a tartósítószerrel töltött, cukorral töltött változatoktól, és válasszon természetes feldolgozással és hússal készített szalámit. És mint mindig, ellenőrizze a címkéket és fogyasszon mértékkel!