Az alacsony telített zsírtartalmú étrend "nem akadályozza meg a szívbetegségeket és nem hosszabbítja meg az életet"

Úgy gondolják, hogy telített zsírt tartalmazó ételek fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, ami növelheti a szívbetegségek kockázatát. Ennek eredményeként az egészségügyi szakemberek alacsony telített zsírtartalmú étrend követését javasolják ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében. Az egyik vezető amerikai kardiovaszkuláris tudós szerint az ilyen étrend elfogadása nem fékezi a szívbetegségeket és nem hosszabbítja meg az életet.

Dr. James DiNicolantonio a BMJ Open Heart című folyóiratában nemrégiben megjelent szerkesztőségben azt állítja, hogy a telített zsír fogyasztását először az 1950-es években kritizálták, amikor egy kutató összefüggést talált a zsírkalóriák arányában az összes kalória százalékában és a szívbetegség okozta halálozásban.

De Dr. DiNicolantonio szerint a kutatás eredményei hibásak voltak. Megjegyzi, hogy a tanulmány szerzője csak hat ország adatainak felhasználásával jutott arra a következtetésre, hogy 16 ország adatait zárja ki, amelyek nem felelnek meg hipotézisének.

Dr. DiNicolantonio azonban azt mondja, hogy ezek az adatok „a követendő évtizedek során rossz„ étrendi úton vezettek minket ”.

Elmondása szerint ezek az adatok arra a széles körű meggyőződésre vezettek, hogy mivel a telített zsír növeli az összkoleszterinszintet - az elmélet szerinte szintén hibás - növelnie kell a szívbetegségek kockázatát.

Ennek hátterében az egészségügyi szakemberek alternatívaként kezdték javasolni a telített zsírbevitel csökkentését és a finomított szénhidrátok vagy többszörösen telítetlen zsírok növelését.

Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy a telített zsír fogyasztását az összes napi kalória kevesebb mint 7% -ára korlátozzák - ez napi 16 g telített zsírnak felel meg. A szervezet javasolja a telített zsír helyettesítését egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírral.

De Dr. DiNicolantonio szerint nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a telített zsírbevitel csökkentése segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, és finomított szénhidrát vagy többszörösen telítetlen zsír, például omega-6 fogyasztása akár növelheti a szívbetegségek és más állapotok kockázatát.

Dr. DiNicolantonio megjegyzi, hogy kétféle (alacsony sűrűségű lipoprotein - LDL) koleszterin létezik - nagy felhajtó LDL részecskék (A minta) és kicsi, sűrű LDL részecskék (B minta).

Míg az alacsony zsírtartalmú étrend csökkentheti az LDL-t az A mintában, azt mondja, hogy a finomított szénhidrátbevitel növelése növelheti az LDL eloszlását a B mintában. Ez növelheti a szívbetegségek, például az elhízás és a cukorbetegség kockázati tényezőit.

Ezenkívül Dr. DiNicolantonio megjegyzi, hogy a telített zsír helyettesítése omega-6 többszörösen telítetlen zsírral növelheti a rák, a szívkoszorúér-betegség, a szívbetegséggel összefüggő halálozás és az általános halálozás kockázatát.

A Medical News Today-nek elmondta:

„A cukorbetegség és az elhízás prevalenciájának növekedése az Egyesült Államokban a nem telített zsír, hanem a finomított szénhidrát fogyasztásának növekedésével történt. Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendnek bármilyen pozitív hatása lenne az egészségre. ”

A telített zsírfogyasztást és a szívbetegségeket összekapcsoló bizonyítékok hiánya miatt Dr. DiNicolantonio szerint a jelenlegi étrendi ajánlások megváltoztatására „drasztikusan szükség van”, mivel ezek veszélyeztethetik a közegészségügyet.

Azt mondta nekünk, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend helyett az embereknek el kell kezdenie a „feldolgozatlan„ igazi ételt ”. Javasolja, hogy a legeltetésre szánt tehenekből származó organikus dióféléket, zöldségeket, gyümölcsöket és húst egyenek - olyan tehenek, amelyek soha nem gabonafélét fogyasztanak.

Ezenkívül Dr. DiNicolantonio azt mondta nekünk, hogy több kutatásra van szükség arra vonatkozóan, hogy mely konkrét ételek a legegészségesebbek.

"Jelenleg az irodalom adatainak nagy része különböző makrotápanyagok szintjét tesztelte másokkal szemben (például alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú), de most több adatra van szükségünk a különböző ételek egészségügyi előnyeiről" ő mondta.

Nem ez az első olyan tanulmány, amely megkérdőjelezi a telített zsír és a szív egészségének összefüggését. Tavaly az Medical News Today beszámolt egy brit kardiológus véleményéről, aki szerint a telített zsír szerepe a szívbetegségben mítosz.

Aseem Malhotra, az egyesült királyságbeli Croydon Egyetemi Kórházból azt mondja, hogy mivel a nagyközönség követte a telített zsírfogyasztás csökkentésére vonatkozó ajánlásokat, a kardiovaszkuláris kockázat nőtt.