Alacsonyabb rosttartalmat főz?

A nyers és a főtt növényi ételek egyaránt jó rostforrások, ezért töltse ki étrendjét rengeteg zöldséggel, gyümölccsel, babgal és teljes kiőrlésű gabonával, hogy megfeleljen a kvótájának.

rosttartalmat

Írta: Mary Parsons, MS, RD

V: Míg a főzés módosíthatja a rostos sejtfalak szerkezetét a növényi ételekben, a főzés során a rostveszteség nem okoz igazi gondot. Rost kemény dolog; ez a növény azon része, amelyet testünk nem képes megemészteni (még az összes speciális enzimünkkel és erős gyomorsavval együtt), és a főzés is hasonlóan zavartalan. Bár a növényekben lévő cellulóz és egyéb emészthetetlen anyagok főzéssel nem bomlanak le, megpuhulhatnak; ezért vannak olyan emberek, akiknek nehéz megemészteniük nyers zöldségek lehet, hogy könnyebben megy a finomabb főtt zöldségekkel. A rostot csökkentő technika azonban a hámozás; bizonyos gyümölcsök és zöldségek, például alma vagy burgonya héjának eltávolítása adagonként 1 grammal vagy annál nagyobb mértékben vághatja le a rostot.

Amellett, hogy elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségéhez, a rostok jót tesznek az Ön számára, mert csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, és számtalan egyéb egészségügyi előnnyel jár a bélben lévő jó baktériumok táplálásával. De mennyire van szükségünk? Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a férfiak naponta 38, illetve 25 gramm rostot fogyasszanak.

A nyers és a főtt növényi étel egyaránt jó rostforrás, ezért töltse étrendjét rengeteg zöldséggel, gyümölcsrel, babkal és teljes kiőrlésű gabonák hogy teljesítse a kvótáját. Nem kell túl sokat aggódnia a nyers vagy a főtt miatt; csak győződjön meg róla, hogy rengeteg egészséges rostban gazdag ételt fogyaszt!