Alap hajdina

Egyél hajdinát, hogy a vér mozogjon és a szíved egészséges legyen

Az elnevezés ellenére a hajdina semmilyen kapcsolatban nincs a búzával. Ez a csodálatos tápláló és sokoldalú gabona technikailag a rebarbarához és a sósavhoz kapcsolódó vetőmag, amely a hajdina kiváló gluténmentes gabonaválasztékot kínál. Mivel ez egy teljesebb fehérje, amely hasonlít a quinoához és más gabonaszerű magokhoz, fontos szerepet játszhat a növényi étrendben is.

A hajdina egyedülállóan földes ízű, valószínűleg az egyes szemcsékbe csomagolt számtalan ásványi anyagnak és flavonoidnak (fitotápanyagnak) köszönhető. Egy csésze hajdina 4,54 gramm rostot tartalmaz, ami órákig rendszeres, jóllakott és stabilan érzi magát. Gazdag magnéziumban, triptofánban, mangánban és rézben.

A hajdina teljes feldolgozatlan formájában (kerülje a „puffasztott” darát) segít csökkenteni a koleszterinszint, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az epekövek és még a vastagbélrák kialakulásának kockázatát is. Rendkívül egészséges azok számára, akiknek bármilyen kardiovaszkuláris vagy koleszterin-problémája van, javítja a véráramlást, csökkenti a vérnyomást és ennek eredményeként véd a szívbetegségektől.

Főzőjegyek

A szemek áztatása KÖNNYEN ÉS ÉLETES LÉPÉS A JÓ EGÉSZSÉG ELŐTT

Minden gabona, diófélék és mag tartalmaz egy sor anti-tápanyagot, amelyek természetes növényvédő szerként, csírázásgátlóként és a növény egészségének egyéb lényeges tényezőként működnek. Sajnos, ha ember fogyasztja, a kérődzők többkamrás gyomrával ellentétben, a bélben lévő savak nem elég erősek ahhoz, hogy ezeket a vegyi anyagokat hatékonyan lerombolják.

Eredményként a növényi sav, a cserzőanyagok, a gluténnel kapcsolatos fehérjék és az enzimgátlók az áztatatlan szemekben:

kötődjön a bélben található esszenciális ásványi anyagokkal, kiöblítve őket a testéből
blokkolja az új ásványi anyagok felszívódását
irritálja a belet
gátolják az emésztést
csontvesztéshez vezethet
allergiát okozhatnak
terhelje a hasnyálmirigyet

Ezek a hatások egészségi problémákhoz vezethetnek - de egy egyszerű lépéssel megelőzhetők.

Az áztatási folyamat során az ecetben vagy citromlében lévő savak segítenek eltávolítani az antitápanyagokat, miközben a növény kihajt. A nyugalmi állapotból felszabaduló csírázott mag ismét élő táplálékká válik. A magmegőrző vegyületek nutralizálása lehetővé teszi, hogy a test mineralizált maradjon, miközben további esszenciális ásványi anyagokkal (vagyis azt jelenti, hogy a tested nem tudja azokat előállítani) tovább erősíti, különben a gabonába zárva. A biológiailag elérhető vitamintartalom növekszik, „a tanninokat, a komplex cukrokat, a glutént és más nehezen emészthető anyagokat részben egyszerűbb összetevőkre bontják, amelyek könnyebben hozzáférhetők a felszívódáshoz.” (forrás)

Mint látható, ez a folyamat nem tárgyalható, ha javítani vagy fenntartani szeretné az egészségét. A bónusz az, hogy a főzési idő drasztikusan lerövidül. Körülbelül a felére a legtöbb gabona esetében!

Bevallom, hogy nem áztatom és nem csíráztatom a dióim és a magjaim. Ehhez valóban szükséged van egy dehidratátorra, és a tér, idő és energia szempontjai miatt úgy döntöttem, hogy elcsúszom. Az étrendem nagyon kevés diót és magot tartalmaz, ahhoz képest, hogy a szemek mennyi és milyen gyakran játszanak szerepet az étrendemben. Ez jó érzés számomra, és végül időt spórol meg!

TIPPEK A JÓ EGÉSZSÉG ÉS KÖNNYEN

Áztassa legalább 6 órán át, de a szemeket ugyanabban a vízben hagyhatja körülbelül 24 órán át.
Ha még nem áll készen a főzésre, ha 24 óra lejár, egyszerűen töltse fel friss vízzel és ecettel.
Áztassa sötét, meleg helyen, mint egy szekrény vagy sütő (kikapcsolt állapotban).
Főzés előtt öntse le az áztató folyadékot, és legalább egyszer öblítse le a szemeket.
Extra tiszta szemek esetén: öntsön le áztató folyadékot, adjon hozzá friss vizet, alaposan keverje össze, hagyja, hogy a buborékok vagy habok felemelkedjenek, öntsön le vizet. Ismételje meg, amíg az összes szennyeződés ki nem szabadul, és a víz tiszta nem lesz.
Az áztatott szemek elnyelik a vizet, csökkentve a főzési időt és a szem/víz arányt. Miután áztatott szemeket készített néhányszor, jobban megérzi a vízarányt, és tudni fogja, mikor kell kevesebbet vagy többet adni hozzá.
A száraz szemeket szoros fedéllel ellátott üvegtartályban, közvetlen napfénytől távol tárolja, hogy megakadályozza a magokban lévő törékeny olajok avasodását.

Keverje össze ezt a zöld öntetet egy csalogató sós köretért, vagy fogyassza el édesen, mint a zabpehely.

Készítette: Patryce Kinga Bak, 2016. május 17

Egy adag ebből a sokoldalú gabonából alapot kínál az édes reggeli zabkásához vagy a sós főétel ízletes oldalához.

Előkészítés ideje: 5m
Főzési idő: 8m
Teljes idő: 12m

Tálalás: 4

Hozzávalók

Áztatásért

2 csésze bio hajdina, száraz
1 evőkanál almaecet, vagy sima ecet vagy citromlé
Tál szűrt vízzel

Főzéshez

Utasítás

Kombinálja a szemeket egy nagy tálban vagy edényben sok vízzel, néhány centivel a gabona felett. Adjunk hozzá ecetet. Keverje meg jól. Fedje le ruhával vagy zárja le a fedelet.
Sötét meleg helyre tesszük. Nagyjából 70 F.
Áztassa legalább 6 órán át, vagy a legjobb eredmény elérése érdekében akár egy éjszakán át, akár 24 órán keresztül.
Főzés előtt öblítse le és öntse le a folyadékot.

Az áztatott szemek meglehetősen kevés vizet szívnak fel, csökkentve ezzel főzési idejüket és a szem/víz arányt. A hajdina szemek és az edényben lévő főzővíz kombinálásakor a vízszint a gabona alatt lesz. Valójában az áztatott hajdina helyett párolja, és nem forrázza.
Forraljuk fel a szemes vizet. Fedje le fedővel, és csökkentse a hőt közepesre. Főzzük körülbelül 3-4 percig.
Ekkor figyelje az edényt, és gyakran keverje, főzzük további 2-5 percig, amíg a víz el nem párolog.
Ízlés szerint adjunk hozzá sót és/vagy vajat, ha a hajdina elkészült, ha szükséges.

Köszönjük, hogy követte az affiliate linkjeimet! Segítenek az anyagok kifizetésében, hogy tovább kutathassam és létrehozhassam ezt a tartalmat.

Ez az információ csak oktatási célokra szolgál, és nem célja bármilyen betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Az Ön felelőssége, hogy megtegye a szükséges óvintézkedéseket a Tiszta Élet Útmutatóban ajánlott termékek vásárlásakor. Gyógynövények vagy botanikai gyógymódok fogyasztása előtt konzultáljon engedéllyel rendelkező egészségügyi szakemberrel. A fenti állításokat az FDA nem értékelte.

Iratkozzon fel a heti hírlevelemre, és szerezzen ingyenes útmutatót a „Főzés menet közben” c.

neked ajánlott

Elsődleges oldalsáv

A Patryce + CLG névjegye

Életem nagy részében a súlyommal és a gluténallergiával küzdöttem. Ha ez úgy hangzik, mint te, hadd segítsek eloszlatni az egészségről és a szépségről szóló mítoszokat, és támogassalak az egészséges életmód kiegyensúlyozott megközelítésének kialakításában. Ízletes teljes ételek receptjeim húsokat, gluténmentes gabonákat és zöldségeket tartalmaznak. Figyelje, ahogy a font elolvad, ahogy egészségesebbé válik minden tápanyagban gazdag falattal!