Alaposan rágja meg az ételt

Tegyen még többet abból, amit a szájába ad, egyszerűen azáltal, hogy alaposan elfúrja az ételt

ételt

Mi, Mumbaikarok, életünk harci ideje alatt repülünk. Egyéb kompromisszumok mellett ez gyakran korlátozott időt jelent az étkezésre, és ezáltal kevés vagy egyáltalán nincs idő arra a legelhanyagoltabb rituáléra: Rágás. Lelkesedésünk vagy rögeszménk, hogy mit együnk, elnyomta a táplálkozás emellett ugyanolyan fontos aspektusát.

Amikor Mahatma Gandhi azt mondta: „Rágja meg az italát és igyon ételt”, a rágás tudományosan bizonyított előnyeire hangsúlyozta.

Hogyan működik
A rágásról nemrégiben végzett tanulmányok sora megállapított néhány tényt, amelyek túlmutatnak a rágás és a súlykontroll közötti szoros kapcsolaton. Megállapították, hogy a gyors evés, a falatozás és a falatozás nagyban hozzájárulnak az egészségtelen súlygyarapodáshoz. A tanulmányok megerősítették, hogy minden falatot hosszabb ideig rágnak, segít a fogyásban, mert ez több időt biztosít az agyadnak arra, hogy jeleket fogadjon a gyomorból, hogy tele van. Ezért minél lassabban rágod, annál kevesebbet eszel. Ezenkívül, amikor alaposan rág, akkor az emésztőrendszerének tájékoztatják a bejövő ételeket. Ez arra ösztönzi, hogy emésztőrendszeri savakat állítson elő, és segítse a testet a tápanyagok felszívódásában.

A nem megfelelően emésztett ételek a tápanyagok nem megfelelő felszívódását jelentik, ami olyan, mintha fizetnénk az ínyenc csokoládékért, de egy karamellát kapnánk. A telítettség jelzéséért felelős leptin, ghrelin és kolesztokinnen hormonok csúcspontjukat csak 20-40 perccel érik el az étel elfogyasztása után. A gyorsétkezők megverik testük jelzőit azzal, hogy lerombolják.

A helyzetet tovább rontja, hogy a rágatlan ételrészecskék nem szívesen látják a gyomrodat.

A hanyagul rágott étel elősegíti a bélbaktériumokat, puffadást, puffadást, székrekedést, gyomorfájást, görcsöket és még hasmenést is okozva.

Naini Setalvad táplálkozási szakember, aki a helyes rágást tekinti az egészséges táplálkozás első mantrájának, hibáztatja a szülőket abban, hogy belekóstolták az elfogyasztott szokást. „Az anyák folyamatosan azt mondják gyermekeiknek, hogy gyorsan fejezzék be a tányérjukon találhatóakat, hogy elkapják az iskolabuszt, az osztályokat vagy bármit.

A leggyakoribb refrén: „Jaldi karo… miért eszel ennyit enni?” Egészségünk teljesen attól függ, hogy mit eszünk, és hogy testünk mennyire szívja fel. A hiányos rágás tönkreteszi az emésztési folyamatot, és többek között irritábilis bél szindrómához és puffadáshoz vezet. ”

Hol kezdődik
Az emésztés a szájában kezdődik. A hatékony rágás megnöveli az ételek felületét, alapos enzimek szerinti lebontást biztosítva. A nyál nyelvi lipázt, egy zsírmetabolizáló enzimet is tartalmaz, amely lebontja a zsírt, még mielőtt a gyomorba jutna. Ha a zsír a gyomrot nem megfelelően megrágta, érezze magát emésztési problémákkal szemben. Minél hosszabb ideig tart az étel érintkezésben a nyállal, annál jobban kenődik és kevésbé csökkenti a nyelőcső stresszét. Még a szénhidrátok emésztése is a rágással kezdődik, mivel a nyála elválasztja a kémiai kötéseket, amelyek összekapcsolják a keményítőt tartalmazó egyszerű cukrokat. Ha nem rágja jól magát, ezek az enzimek nem képesek lebontani a keményítőket vagy megemészteni a zsírokat, lassúságot és energiaveszteséget okozva.

Setalvad azt mondja: „Szinte mindenki, aki hozzám fordul, nem rágja meg megfelelően az ételt. Az első dolog, amit teszek annak érdekében, hogy jól rágódjanak, az, hogy salátát vagy nyers zöldséget adok az étkezéshez. Tudom, hogy nem rágnak-e rendesen, amikor székrekedéssel vagy irritábilis bél szindrómával térnek vissza. "

Örömelv
Az étkezés végigsietése megakadályozza, hogy maximálisan élvezhesse azt, ami elégedetlenség érzetét kelti. A tudatos táplálkozás arról szól, hogy intenzívebben éljük meg az ételt - főleg annak örömét -, és a rágás játssza a főszereplőt ebben a műsorban. Azért élünk, hogy együnk, vagy legalább azért élünk, mert eszünk. Tehát a jó étel, amelyet jó ideig szorgalmasan rágnak, biztosítja, hogy az ételét a legjobban szeresse, amikor csak lehet.

Fletcherisma
Az 1800-as évek végi amerikai egészség-guru, Horace Fletcher, a „Nagy Masticator” néven volt ismert. Javasolta, hogy minden fognál legalább egyszer, szájonként 32-szer rágjanak ételt, mielőtt lenyelik. Fletcher, aki egy falatot rágni kezdett percenként 100-szor, mielőtt lenyelte volna, úgy vélte, hogy módszere a rejtett erők felszabadításának titkát rejti. Fletcher háborús kiáltása a következő volt: „A természet meg fogja űzni azokat, akik nem masztikálnak”, és legendás státuszt nyert a Yale-i tornacsarnokban végzett kísérleteivel. 58 évesen versenyzett főiskolai hallgatókkal olyan erő- és állóképességi próbákon, mint a mély térdhajlítás, a karok hosszú ideig vízszintes kinyújtása és a borjúnevelés egy bonyolult gépen - és minden esetben megverte a Yale sportolóit. Fletcher bravúrját a türelmes őrlésnek és a rágásnak tulajdonította.

Tippek a jó rágáshoz
- Lassan és egyenletesen pépesítsük.

- Tartsa a hangulatot nyugodtabb, mint hangos vagy zavaró. Ez azt jelenti, hogy nem kell ülni a tévé előtt.

- Egyél kisebb falatokat; kisebbek a falatok, annál jobban meg fog rágni.

- Csak akkor hagyja abba, ha a falat teljesen folyékony és elvesztette az állagát.

- Csak akkor harapjon még egyszer, ha befejezte a rágást és lenyelte.

- Csak vizet vagy folyadékot inni, miután a szája kiürült.