Alekszej Kovalkov: "Egészséges zöldségsalátákat találhatunk a gyorsétteremben - ez választás kérdése"

A dietetikus: az elhízás fő okairól Oroszországban

Oroszország a tizedik helyet foglalja el azokban az országokban, ahol a legmagasabb a halálozási arány az alultápláltság okozta szív- és érrendszeri és egyéb betegségek miatt. Ez azonnali figyelmet érdemel - mondja Alekszej Kovalkov dietetikus, az elhízás kezelésének vezető orosz szakembere. Hogy a gyorsétterem olyan ijesztő, mint festették, hogyan lehet az elhízás ellen küzdeni az egész országban, és mit követel meg a kormánytól - olvassa el erről és még sok másról a Realnoe Vremya szakértőjének adott interjúban.

'' A szülők úgy táplálják gyermekeiket, hogy nem gondolkodnak a termékek összetételén ''

Az Orosz Föderáció egészségügyi minisztériuma szerint 2017-ben az elhízott oroszok száma elérte a 2 milliót. Az év során az ilyen állampolgárok aránya 6% -kal nőtt. Mi az oka annak, hogy hazánkban nőtt az elhízottak száma?

Ennek három oka van. Először: nincs olyan orvosi egyetem, amely dietetikusokat képezne. Az elhízás betegség, de a poliklinikákban nincs dietetikusunk. Mivel az állam elzárkózott ettől a problémától, minden ember és kutyája elhízás kezelésével foglalkozik - a gyógyítóktól kezdve az olyan emberekig, akik nem rendelkeznek orvosi végzettséggel, de pszichológusok. Óriási az álorvosi klinikák aránya. Nagyon sok ilyen rendkívül hatástalan orvosi központ működik Moszkvában és az egész országban.

Az elhízás második oka a lakosság általános írástudatlansága a helyes táplálkozás tekintetében. Egyrészt kérdezzen meg bárkit az utcán, és ő megmondja, hogyan kell megfelelően enni. Másrészt - az étrend nem lehet mindenki számára azonos. A lányok táplálkozása eltér az idős emberek táplálkozásától, a testépítő étrendje eltér attól, amit az irodai dolgozónak meg kell ennie. Stressz, betegségek - mindez ránk és az étrendünkre is kihat. De nincs olyan orvosi műsor sem a televízióban, sem a rádióban, amely nem arról beszélne, hogy hogyan kell enni, hanem arról, hogy hogyan lehet kombinálni a termékeket, és hogyan befolyásolják bizonyos betegségek kialakulását.

Harmadszor, hiányzik a megfelelő oktatás az iskolában. Egyszer azt javasoltam, hogy Üzbegisztán mintájára diétás órákat vezessenek be az iskolások számára. Visszautasítottak, pénzeszközök, lehetőségek és érdektelenség hiányára hivatkoztak. Inkább mindent megtanítunk, kivéve a létfontosságú készségeket: hogyan viselkedjünk extrém helyzetben, hogyan együnk, hogyan válasszunk termékeket az üzletben.

A táplálkozási szakemberek szerint a túlsúly az emberek fejében van. Mennyire fontos figyelembe venni az elhízás elleni küzdelem során a pszichológiai állapotot?

A pszichológiai állapot a hormonális állapottól függ. Például olyan betegséggel, mint a feokromocitoma (a mellékvese medulla neuroendokrin daganata), ekkora mennyiségű adrenalin szabadul fel, hogy az emberek őrült dolgokat csinálnak. Voltak olyan esetek, amikor ilyen embereket elmegyógyintézetbe küldtek, és nehéz drogokkal kezelték őket. Aztán az orvosok megtalálták a feokromocitómát, elvégezték a szükséges műtétet, és az emberek magukhoz tértek és teljesen normálissá váltak. A pszichológiai állapotot a hormonális egyensúlyunk, valamint a hormonális egyensúlyunkat a pszichológiai állapotunk határozza meg. Idegesnek érzi magát, az adrenalin szekretál. Valaki azonnal elkezd enni mindent, megeszi az érzéseit, de valaki egyáltalán nem ehet.

oroszok

A táplálkozás nem lehet mindenki számára azonos. A lányok táplálkozása eltér az idős emberek táplálkozásától, a testépítő étrendje eltér attól, amit az irodai dolgozónak meg kellene ennie. Stressz, betegségek - mindez ránk és a táplálkozásunkra is kihat. "Photo dietsalute.ru

Meg kell érteni, hogy egyek vagyunk! Ezért lehetetlen az elhízást külön kezelni: külön pszichológiai és hormonális állapotot. Rendkívül átfogó megközelítésre van szükség! De véleményem szerint az endokrinológia továbbra is elsődleges.

Mi legyen az első lépés a túlsúly elleni küzdelem megkezdéséhez az elhízásban szenvedő személyek számára?

Az elhízás orvosi állapot. Ha a túlsúly 10% -kal magasabb a normál testtömegnél, akkor az elhízás. A normál testtömeg könnyen kiszámítható a Brock-képlet segítségével, vagy bioelektromos impedancia-analízissel végezheti el a testösszetétel mérését. Az elhízott embernek először orvoshoz kell fordulnia!

De sajnos lehetetlen dietetikust találni egy állami klinikán, ezért magánházba kell menni. Tarthat egy étrendet, ameddig csak akar, de a súly még mindig visszatér, mivel a megjelenésének kiváltó oka nem szűnt meg.

"A test pozitív gondolatának némi átalakulása történt"

Nyugaton a testpozitív mozgalom népszerű, amely arra hív fel, hogy fogadja el extra súlyát, és szeresse önmagát olyannak, amilyen. Negatív következményekkel járhat a túlsúlyos emberek számára? Mi az oka egy ilyen mozgalom megjelenésének?

A testpozitíva kezdetben egy társadalmi mozgalom, amely azon a meggyőződésen alapul, hogy minden embernek pozitív fogalommal kell rendelkeznie testéről, és el kell fogadnia őket, valamint más emberek testét is. Harcol a súly, a mentális és fizikai egészség, a megjelenés alapján történő megkülönböztetés ellen. Most az elképzelés átalakult. A Bodypositive felhívja, hogy ne kösse össze a megjelenést az egészséggel, de régóta ismert, hogy az elhízás krónikusan visszatérő betegség, amely elsősorban a szív- és érrendszeri betegségek és a rák okozta halálozás növekedéséhez vezet. Ebben az esetben az elhízás mint probléma figyelmen kívül hagyása a társadalom egészében a társadalmilag jelentős betegségek növekedéséhez vezet.

"Az elhízás, mint probléma figyelmen kívül hagyása a társadalmilag jelentős betegségek növekedéséhez vezet az egész társadalomban." Fotó: hudey.net

Oroszország egyik ijesztő trendje az elhízott tinédzserek növekvő száma. Mi ennek az oka és hogyan befolyásolja általában a túlsúly a tinédzser fejlődését? Hogyan kell a szülőknek a megfelelő étkezési kultúrát bevezetniük a gyermekekben?

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a túlsúlyos csecsemők és kisgyermekek (0–5 éves) száma világszerte az 1990-es 32 millióról 2016-ban 41 millióra nőtt. Ezek ijesztő statisztikák. Az elhízott gyermek 90% -ban felnőtt a metabolikus szindróma minden megnyilvánulásával - cukorbetegség, artériás magas vérnyomás, inzulinrezisztencia. Ez utóbbi már serdülőkorban van, és a fiatal életkor a férfiak és a nők meddőségének kockázati tényezője. Ez a tendencia a helytelen magas szénhidráttartalmú táplálkozáshoz kapcsolódik, a reflex kialakulása kora gyermekkorától kezdve "jót tett - édes lett", "fáradt, sírt, verekedett - édességet kell adni". De a cukor- és gluténtartalmú termékek feleslege csak rontja az agy működését és csökkenti a tanulmányok előrehaladását.

Az egészséget befolyásolja a sport hiánya, a családban tapasztalható rossz étkezési szokások, az iskolákban és óvodákban nem mindig megfelelő táplálkozás, csökkentve a természetes táplálkozást. El kell kezdeni megtanítani a szülőket az egészséges táplálkozás elveire, beleértve az egészséges ételeket is, az iskolákban és az óvodákban bemutatni a helyes táplálkozásról és a túlsúly veszélyeiről szóló beszélgetéseket, fejleszteni a gyermekek sportjának elérhetőségét, megtanítani a gyerekeket élvezni, ünnepelni és ne csak pizzával és édességgel szerezz pozitív érzelmeket.

'' Spanyolországban egyetlen karcsú gyermekkel sem találkoztam ''

A jenai Friedrich Schiller Egyetem tanulmánya szerint az alultápláltság okozta szív- és érrendszeri és egyéb betegségek miatt a legmagasabb halálozási arányt mutató országok rangsorában az első 10 helyet foglalják el a volt Szovjetunió országai. Oroszország a 10. (első - Üzbegisztán, Ukrajna - 4, Fehéroroszország - 7). Mennyire kapcsolódnak a szív- és érrendszeri betegségek a táplálkozáshoz?

Az érelmeszesedés kialakulása által okozott szív- és érrendszeri megbetegedések valóban a halál helyét a halál okaként használják. De hogyan alakul ez a betegség? Először is, a vércukorszint emelkedik, és a magas cukorkoncentráció a vérben valódi savvá változtatja az ereket.

Bőrünk többrétegű hám, és minden károsodás gyorsan benő. Az edények egyrétegű endothelből állnak. Ha az emberek nagy mennyiségben fogyasztanak gyors szénhidrátot, a cukorszint azonnal magasabb lesz, mint a normál mutató, és erodálja az ereket. A folyékony vérplazma izzadni kezd az ér belsejében, az izomfal tömörödik, az ér keskenyedik, és a vérlemezkék és a nagy sűrűségű lipoproteinek foglalják el ezt a helyet. Így alakul ki az érelmeszesedés.

Ezért a cukorbetegség minden szövődménye a sérült erek miatt következik be, vagyis a lábakon lévő mikrokapillárisok megsemmisülnek, egy diabéteszes lábfej alakul ki, ami amputációhoz vezet. Annyi pénzt költhet el, amennyit csak akar, szívközpontok építésére, de amíg nem oldjuk meg a táplálkozással kapcsolatos problémát, nem szüntetjük meg a szív- és érrendszeri betegségek növekedését.

A bőrünk egy többrétegű hám, és minden károsodás gyorsan megnövekszik. Az edények egyrétegű endotheliumból is állnak. Ha az emberek nagy mennyiségben fogyasztanak gyors szénhidrátot, a cukorszint azonnal magasabb lesz, mint a normál indikátor, és erodálja az ereket. "Fotó: diabetsunveseliba.lv

A tudósok azt is megállapították, hogy Spanyolországban, Izraelben és Franciaországban élnek a legegészségesebb táplálkozások. Mi járul hozzá ehhez a helyzethez: az állam politikája, különösen a nemzeti konyha vagy valami más?

Spanyolországban nem értek egyet. Elég gyakran látogatom ezt a megyét, és sok túlsúlyos gyereket látok. Többet mondok - Spanyolországban egyetlen karcsú gyermekkel sem találkoztam. A franciák ('' igaz '' franciák) szerencsésebbek - genetikailag úgy vannak beprogramozva, hogy asszimilálják a nemzeti konyhát és ne hízzanak.

Városunkban folyamatosan új gyorséttermek nyílnak, a káros élelmiszerek reklámozása szó szerint mindenütt megtalálható. Szabályozza-e a kormány a káros alkotórészekkel rendelkező élelmiszerek arányát?

Az államnak szabályoznia kell az egészséges ételek népszerűsítését és az étkezési kultúra oktatását. Ugyanabban a gyorsétteremben hasznos zöldségsalátákat találhat, és ez választás kérdése.

Az anya „brojler”, apa - „brojler”, fia - „brojler” - a társadalom ilyen hízott sejtjei gyakran találhatók a nagy szupermarketekben, ahol túl sok csomagok. Az ilyen családokban általában egyfajta ételkultusz uralkodik. A ház mindig tele van finom, jól elkészített és gyönyörűen felszolgált ételekkel. Folyamatosan vannak túlfogyasztott felnőttek és természetesen egy ehhez szokott gyerek. Tehát mi köze van a tévé gyorséttermi reklámjához? Gyermekkorától kezdve meg kell magyarázni, miért káros a cukor és a fehér kenyér, hogyan lehet megfelelően diétázni, milyen gabonafélék a leghasznosabbak, és mit kell elutasítani, miért kell vizet inni.