Allergiabarát fahéjas mazsolakenyér recept

Fahéjas mazsolakenyér

mazsolakenyér

A meleg friss kenyér olyasmi, ami soha nem megy ki a szezonban. Szüksége van egy új allergia-barát receptre a házi kenyérhez?

A lányom egyik kedvenc étele a fahéjas mazsolakenyér. Az elmúlt hónapokban egy kisebb vagyont költöttem speciális allergiabarát kenyérre, amely ez a fajta fajta volt.

Míg imádta a csemegét és annak ízét, ami egykor gluténmentes étrendje előtt ismerős volt, a pénztárcámnak egyáltalán nem tetszett. Egy ideje kísérletezem, végül módosítottam egy receptet kedvünkre.

Ez a recept az glutén-, dió-, tej- és tojásmentes. Próbálja ki az ebéddobozban kedvenc PB alternatív kenhetőségével vagy saját MOMables napraforgó Nutellánkkal! A lányom kedvence? Napraforgómaggal, mézzel és banánszeletekkel.

Allergiabarát fahéjas mazsolakenyér

5 1 értékelés alapján

Hozzávalók

  • 1 csésze mazsola
  • 1 csésze + 2 evőkanál kókusztej
  • 1 csomag száraz élesztő
  • ⅓ csésze csomagolt barna cukor
  • 4 csésze gluténmentes univerzális liszt, felosztva
  • 4 teáskanál xantángumi (opcionális)
  • 1 teáskanál só
  • 2 teáskanál őrölt fahéj, osztva
  • ¼ csésze selymes tofu
  • 1 len tojás
  • 1 evőkanál vegán kenhető, olvasztott és hűtött (vagy vaj)
  • ¼ csésze kristálycukor

Utasítás

  1. Áztassa a mazsolát egy kis tálba, forró vízzel letakarva. Hagyja állni 10 percig, majd jól engedje le.
  2. Enyhén zsírozzon meg egy cipótálcát.
  3. A főzőlapon egy kis serpenyőben melegítsen 1 csésze kókusztejet alacsony lángon 100 és 110 F közé. Vegye le a tűzről.
  4. Egy nagy tálban keverje össze a felmelegített tejet, az élesztőt és a barna cukrot, keverés közben, amíg jól fel nem oldódik. Hagyja állni 5 percig.
  5. Keverjen össze 4 csésze lisztet, a xantángumit (ha használ), a sót és 1 teáskanál fahéjat.
  6. A tofut a turmixgépben vagy konyhai robotgépben felverjük. Öntsük egyenesen a csomagolásból, mert kissé nedvesen jön ki.
  7. Ha felvert, adjuk hozzá a tofut, a len tojást és a vegánt a tejkeverékbe. Keverje jól habverővel, amíg össze nem áll.
  8. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és addig keverjük, amíg puha tészta nem lesz. Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre. A mazsolát gyúrjuk a tésztába. Adja hozzá a maradék ¼ csésze lisztet, egyenként 1 evőkanálnyit, hogy megakadályozza a tészta tapadását a kezén.
  9. Görgesse a tésztát egy 14 × 7 hüvelykes téglalap alakúra enyhén lisztezett felületen. Enyhén kenje be a tészta felületét főző spray-vel.
  10. Egy kis tálban keverje össze a cukrot és a maradék 1 teáskanál fahéjat. A cukorkeveréket egyenletesen szórja meg a tésztán, majd nyomja a cukor keveréket a tésztába, hogy megtapadjon.
  11. Tekerje fel szorosan a téglalapot, rövid éllel kezdve, erősen nyomja. Csípje össze a varratot és a végeket a tömítéshez.
  12. Helyezze a tekercset varrással lefelé a kikent kenyérsütőbe.
  13. Letakarva hagyjuk 1 órán át kelni.
  14. Melegítse elő a sütőt 350F-ra.
  15. Fedje fel a cipót, és óvatosan kenje meg a tésztát a maradék 2 evőkanál kókusztejjel.
  16. 1 órán át sütjük.
  17. Vegye ki a serpenyőből, és rácson lehűtse.

Megjegyzések

MOM Megjegyzések: Ebben a receptben kétféle tojáshelyettesítőt talál. Azért választottam a selymes tofut, mert ez segít a pékáruk nedves és nehéz megtartásában. Beletettem egy len tojást is, mert enyhe diós íze van, ami tökéletes kiegészítője ennek a remek kenyérnek. Ne feledje, hogy a gluténmentes kenyereknek csak egy emelkedésre van szükségük, az alábbi recept szerint.

Te készítetted ezt a receptet?

A @MOMables címkéje az Instagram-on, és a #momables hashtag beillesztése