Allergiás Egyesült Államok: Az élelmiszer-allergiák költségei Amerikában

Jövő héten főzöm a családokat megcélzó tévéműsor főzési szegmensét. A producer tegnap este üzenetet hagyott arról, hogy hogyan dolgozhatunk fel néhány kérdést a szegmensben. Olyan fontos beszélgetés, és elgondolkodtatott.

Ma már 10 családból 8 vásárol biotermékeket. De az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termőterületünk kevesebb mint 1% -a szerves. Ez dió, és ami végül bekövetkezik, a saját amerikai gazdáink támogatása helyett importáljuk azt, amit az amerikaiak most esznek. Van egy úgynevezett Farm Bill, amely mindezeket a kérdéseket napvilágra hozza. A gazdáinknak ott segítségre van szükségük, hogy tudják, hogy a biotermék nem divat vagy divat.

Miért? Mivel az ételallergia, a gyermekdaganatok, az autizmus és a gyermekeinkre ható egyéb állapotok sem trendek.

Egy friss jelentés szerint 2007-től 2016-ig az anafilaxiás ételreakciók diagnózisával rendelkező magánbiztosítási igények 377 százalékkal emelkedtek.

A FAIR Health jelentése szerint a mogyoró volt a leggyakoribb élelmiszer, amely anafilaxiát okozhat, ami az állítások 26% -át teszi ki. Az állítások legnagyobb százaléka azonban az „egyéb élelmiszerek” kategóriába esett, és 33% -ot tett ki.

A tojás 7%, rákféle 6%, tej 5%, hal 2%, gyümölcs és zöldség 2% és élelmiszer-adalékanyag 1% volt.

Az igények növekedése nagyobb volt a vidéki területeken (110%), mint a városi (70%) területeken, és kétségbe vonta a közelmúltbeli állításokat, amelyek szerint az ételallergia kevésbé volt jellemző a vidéken.

A jelentés azt is kiemelte, hogy az ételallergiák sokkal jobban elterjednek a korcsoportokban, mint azt korábban megértették. A kérelmek körülbelül 66% -a 18 éves és fiatalabb betegekre vonatkozott, 34% azonban 18 évesnél idősebbekre vonatkozott.

Adja hozzá ezeket a 2007–2016 közötti adatokat ahhoz a tényhez, hogy az Egyesült Államokban a mogyoróallergiás emberek száma 1997 és 2010 között több mint négyszeresére nőtt, és nyilvánvaló, hogy válságban vagyunk.

Az ételallergia nem hiánypótló, ez egy növekvő járvány, amely kihívást jelent, hogyan gondolkodjunk ételeinkről és hogyan készülnek. A genetikai tényezők ezen nem változtatnak gyorsan, a környezeti tényezők viszont igen. Allergiásak vagyunk-e az ételekre vagy az ezzel végzett dolgokra?

A Journal of the American Medical Association folyóiratban beszámoló kutatók kijelentik, hogy az ételallergiák költségei az orvosi ellátástól az élelmiszereken át a gyógyszerekig gyermekenként 4184 USD évente, gazdaságunknak 25 milliárd dollárba kerülnek, beleértve az elvesztett termelékenységet.

Ennek a feltételnek a semmilyen módon való leszerelése felelőtlenség, de ez csak az egyik feltétel, amely országszerte ébredést vált ki.

Az Egyesült Államokban gyorsan megtanuljuk, hogy az élelmiszerellátásunk sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek gyerekkorunkban egyszerűen nem léteztek, és hogy saját amerikai nagyvállalataink nem használják ezeket az összetevőket a tengerentúlon eladott termékekben.

A laboratóriumban létrehozott mesterséges ételfestékektől kezdve a géntechnológiával módosított élelmiszerekig, amelyeket az EPA jelenleg peszticidként szabályoz, az élelmiszer-ellátás egyre növekszik az új összetevők fölött. És ha a piac valamilyen jelzéssel szolgál, akkor egyre több fogyasztó nem akarja így.

Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyet részben a mogyoróipar finanszírozott, vitákat kavart, amikor azt javasolta, hogy mogyorót etessenek csecsemőknek. A New York Times története egy olyan törvényhozót alakított ki, aki „levonta a korrelációt a gyermekkori allergia növekedése és a G.M.O.s. fogyasztása között”.

Mindkettő allergiás reakciót váltott ki a 21. századi fogyasztókban ezzel a betegséggel. A 21. századi fogyasztók „mentes” ételeket keresnek: olyan ételeket, amelyek mentesek olyan összetevőktől, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a GMO-k és a mesterséges összetevők. Miért? Mert olyan állapotokkal és betegségekkel foglalkozunk családunkban, mint még soha. Ételek ébredését hajtja. Nem azt mondjuk, hogy az összefüggés okozati összefüggés, egyszerűen azt akarjuk, hogy az élelmiszeripari vállalatok lerakják termékeikből a szemetet és a mesterséges összetevőket.

Az elmúlt években Target, Chipotle, Kroger, sőt General Mills és Cheerios is reagált erre a növekvő keresletre a piacon. Az elmúlt héten Pepsi, Tyson és mások is válaszoltak.

Látják a betegségek növekvő arányát, érzik a pénzügyi hatást saját egészségügyi költségeikkel, és hallják a fogyasztókat, akik azt mondják, hogy kevesebb hamis, mesterséges és géntechnológiával módosított összetevőt akarnak enni. Míg az új összetevőket forgalmazó vegyipari vállalatok szerint nincs bizonyíték a káros hatásokra, a fogyasztók azt állítják: nincs bizonyíték, mivel ezeket az összetevőket soha nem címkézték az Egyesült Államokban. Nincsenek olyan hosszú távú tanulmányok sem, amelyek bizonyítanák számunkra, hogy biztonságban vannak.

A géntechnológiával módosított élelmiszerek allergiás reakciókat kiváltó okai nagy oka az ellen, hogy ellenezzék ezeket a növényeket. Ez egyike azon aggodalmaknak, amelyek arra késztették a világ 64 országát, hogy címkézzék ezeket az élelmiszereket állampolgáraik számára, míg 27 ország teljes mértékben betiltotta őket.

Az 1990-es évek közepén címkék nélkül bevezették az Egyesült Államok élelmiszer-ellátásába protokollokat vezettek be, hogy kérdéseket tegyenek fel az allergiát okozó lehetőségekről, de még nem volt olyan teszt, amely végleges választ adna.

Más szóval, ha belépett egy allergológus irodájába, és megkérdezte, hogy allergiás-e az évezredek óta élelmiszer-ellátásban lévő kukoricára, vagy allergiás-e egy új kukoricatermékre, amelyet genetikailag módosítottak saját rovarirtójának előállítására, és bevezették táplálékunkba, és amelyet az EPA jelenleg peszticidként szabályoz, nem lenne teszt arra, hogy ezt a választ megadja.

Mivel ezeken az összetevőkön az Egyesült Államokban nincsenek címkék, amelyek nyomon követhetnék hatásukat, és nincs teszt, amely végleges válaszokat adna, a biotechnológiai ipar azt állíthatja, hogy ezeknek az élelmiszereknek egyetlen dokumentált esete sem okoz soha kárt. Ne kérdezzen, ne mondja el.

De a géntechnológiával módosított összetevők széles körű bevezetésével az Egyesült Államok élelmiszerellátásába gyakran feltett kérdés: Magasabbak-e az allergiák az Egyesült Államokban, mint más országokban?

Korábban bárki találgatása volt.

De a Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmány szerint igen, az Egyesült Államokban élve megnő az allergiás betegségek kockázata… „jelentősen”.

"Az Egyesült Államokban élés növeli az allergia kockázatát" - mondja a főcím.

A kutatás szerint az Egyesült Államokban való, legalább egy évtizedes élés növelheti egyes allergiák kockázatát - írja a Journal of the American Medical Association.

"Ezek az adatok azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban való tartózkodás időtartama az atópiás megbetegedések epidemiológiájában korábban fel nem ismert tényező" - mondta.

Más szóval, minél tovább él itt, annál valószínűbb, hogy valamilyen allergia, asztma, ekcéma vagy más kapcsolódó állapot alakul ki.

Az Egyesült Államokban az utóbbi tizenöt évben az egekbe szöktek az ételallergiák. A CDC nem csak arról számolt be, hogy tíz év alatt 265% -kal nőtt az ételallergiás reakciókkal összefüggő kórházi ápolások aránya, de az élelmiszerallergiások számára életmentő orvostechnikai eszköz, az EpiPens eladásai is rekord növekedést mutattak. a New York Times szerint.

Nos, miújság?

A tanulmány célja annak kiderítése volt. A felmérésben jelentett allergiák között volt asztma, ekcéma, szénanátha és ételallergia.

"Az Egyesült Államokon kívül született gyermekeknél szignifikánsan alacsonyabb volt az allergiás megbetegedések előfordulása (20,3%), mint az Egyesült Államokban született gyermekeknél (34,5%)" - mondta a tanulmány, amelyet Jonathan Silverberg, a New York-i St. Luke’s-Roosevelt Kórház Központ vezetett.

Ismételjük meg:

Az USA-ban született gyermekek több mint minden harmadik esetben allergiás megbetegedésekre, például ételallergiákra, asztmára vagy ekcémára esnek, míg a világ más országaiban született gyermekek „szignifikánsan alacsonyabb prevalenciájúak”, 1/5-ből.

Ráadásul „a külföldön született amerikaiaknak fokozott az allergiás megbetegedések kockázata, ha az Egyesült Államokban hosszabb ideig tartózkodnak” - mondta.

Más szóval, ha ide költözik, megnő az esélye ezeknek az allergiás betegségeknek a kialakulására.

A tanulmány odáig jutott, hogy az USA-n kívül született, ide költözött gyermekeknél „szignifikánsan” magasabb esély mutatkozott ezeknek a betegségeknek a kialakulásában.

Mi hajtja ezt? Valóban Purel és intenzív kézmosás? És a higiénés hipotézis?

És allergiásak vagyunk az ételekre? Vagy mit tettek vele?

Mivel a genetika nem változik ilyen gyorsan, és a környezet is.

"Ezek az adatok azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban való tartózkodás időtartama az atópiás megbetegedések epidemiológiájában korábban fel nem ismert tényező" - mondta.

Ez nemcsak ezeket a gyermekeket, hanem a gazdaságunkat is veszélyezteti, mivel ezeknek a feltételeknek az anyagi terhe és a hozzájuk kapcsolódó egészségügyi költségek nemcsak a családokat, hanem hazánkat, katonaságunkat és a termelékenységünket is befolyásolják.

Tehát mi váltja ki ezt a fokozódó, amerikai allergiás járványt?

A Reuters a tanulmányról készített beszámolója és Dr. Ruchi Gupta szerint, aki a chicagói Northwestern University Feinberg Orvostudományi Karán tanulmányozza az allergiát, de nem vett részt az új kutatásban: "Ezt mindenképpen klinikailag látjuk, és megpróbáljuk jobban megértsük, mi a környezetünkben, ami növeli az allergiás betegségek kockázatát? ” mondott

"Az ételallergia óriási mértékben megnőtt" - mondta a Reuters Healthnek. "Látjuk, hogy más országokból érkező embereknek nem szokott lenni."

Amint azt egy előző oszlopban kifejtettük, allergiás reakciók lépnek fel, ha a tested valamit fenyegetésnek érzékel. A túlérzékeny immunrendszer tünetei is lehetnek - testünk felfegyverkezve készen áll támadásra minden észlelt fenyegetés ellen.

Egyre több orvos javasolja azt is, hogy az ételallergia annak a tünete lehet, hogy valami nincs rendben az étkezési rendszerünkkel. Más szavakkal, az élelmiszer-allergiák hirtelen robbanásának fényében: hirtelen allergiásak vagyunk-e az ételekre? Vagy mit tettek vele?

Valaki ételallergiában szenvedő immunrendszerrel rendelkezik, amely az ételfehérjét „idegennek”, azonosíthatatlannak tartja. És gyulladásos reakciót indít, hogy elűzze azt a külföldi betolakodót.

Ma új, idegen élelmiszereinkben soha nem létező fehérjék vannak, amelyeket genetikailag módosítottak az ételünkbe. Ezek a fehérjék annyira újak, hogy az Egyesült Államok Szabadalmi és Védjegyhivatala szabadalmaztatta őket, és soha nem léteztek egészen az 1990-es évek végén és a 2000-es évek elején történő bevezetésükig.

A korreláció nem ok-okozati összefüggés, hanem az új fehérjék ismeretlen egészségügyi hatásainak aggodalma az élelmiszer-ellátásban részben arra késztette a világ 64 országát, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszereket címkézzék meg, amikor tizenöt évvel ezelőtt először vezették be őket, és 27 országot ki tiltsa őket.

A géntechnológiával módosított növények úgy jönnek létre, hogy egy másik organizmusból származó fehérjét beillesztenek az eredeti növény genomjába. Ezt általában a rovarokkal vagy a betegségekkel szemben ellenállóbb növény létrehozására használják.

Az Egészségügyi Világszervezeten belül található Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet strukturált megközelítéssel rendelkezik annak meghatározására, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek okoznak-e allergiát - állítja Venu Gangur, az MSU élelmiszer-tudományi és emberi táplálkozási adjunktusa, aki a National Food Safety and Toxikológiai Központ. - De van egy nagy hibája. Ebben a folyamatban egy kritikus kérdés felteszi: „A fehérje okoz-e allergiás reakciót állatokban?” A probléma az, hogy nem állt rendelkezésre jó állatmodell ennek tesztelésére. ”

Elgondolkodtató anyag.

Az Egyesült Államokban nincsenek címkéik ezeken a géntechnológiával módosított élelmiszereken, legalábbis még nem. A közelmúltban vezették be a kétpárti jogszabályokat, és erőfeszítéseket tettek arra, hogy az FDA-t cselekvésre ösztönözzék annak érdekében, hogy az amerikai fogyasztók ugyanazokat a szabadságokat élvezhessék, mint a fogyasztók a világ több mint 60 országában (beleértve az Európai Unió összes tagállamát, Ausztráliát)., Japán, az Egyesült Királyság, Oroszország, Kína és India), és hozzáférhetnek ahhoz, hogy ételeik és a családjuk által táplált ételek tartalmazzák-e ezeket a géntechnológiával módosított összetevőket.

Tényleg azt akarjuk, hogy a szlogen legyen: Gyere Amerikába, de ne felejtsd el asztmás inhalálóidat és EpiPenjeidet? Gyorsan megszerezhetjük az Egyesült Államok allergiás betegség címét.

Ennél sokkal többet vagyunk.

Mivel a géntechnológiával módosított összetevőket még nem írták fel itt az Egyesült Államokban. keresse meg a „nem GMO-k” vagy „USDA Organic” ételeket, amelyeket törvény szerint nem szabad ezen új fehérjékkel előállítani. Chipotle merész lépést tett, és bejelentette, hogy teljesen leejtik ezeket az összetevőket.

A tudomány ellentétes álláspontjaival ezeket az összetevőket fel kell tüntetni. Élelmiszerallergiás reakcióval három percenként valaki az Egyesült Államok sürgősségi osztályára kerül. Az európai törvény előírja, hogy minden olyan ételt, amely több mint 0,9% géntechnológiával módosított összetevőt tartalmaz, GMO-t tartalmazó címkével kell ellátni. Ez a választás szabadsága. A tiszta étel olyan jog, amelyet minden amerikai számára meg kell engedni, nem csak azoknak, akik megengedhetik maguknak, hogy lemondjanak és vásárolhassanak „nem GMO” vagy „USDA Organic” címkével ellátott ételeket.

A tudományos bizonyítékok összegyűjtése rámutat arra a szerepre, amelyet egyre növekvő mértékben átalakított élelmiszer-ellátásunk adalékok, mesterséges színezékek, mesterséges növekedési hormonok, az Egészségügyi Világszervezet által elismert rákkeltő anyagként elismert rekordmennyiségű rovarirtóként és géntechnológiával módosított összetevőként vezetékes a velük permetezett családok egészsége. Az egyre növekvő számú élelmiszerallergiával és ételérzékenységgel küzdő amerikai riasztó csengő, amelyet testünk már nem képes elviselni, amit az ételünkkel tettek.

Az ételallergiák költségei nemcsak az őket foglalkoztató családokat terhelik, hanem iskoláinkat, egészségügyi rendszerünket és gazdaságunkat is.

Az ételallergia nem „fülke”, ahogy a rák sem divat.

Itt az ideje, hogy megtisztítsuk az ételeinket, kiszedjük a szemetet. Nagyon sok nagyvállalat ma már elismeri ezt, és reagál a 21. századi családok igényeire.

A 21. századi fogyasztók mesterséges összetevőktől és allergénektől mentes ételeket keresnek. Az ezt felismerő vállalatok piaci részesedésük és jövedelmük növekedését tapasztalják.