Reset Time: Növényi táplálék
A következő 40 napra

Minél idősebb vagyok, annál nagyobb figyelmet fordítok a testemre és annak szükségleteire. Gondolom, ez valami egészen természetes, azóta jobban megismeri a saját testét minden évével, amikor él. Az egyik tanulság, amelyet keményen meg kellett tanulnom, a táplálkozásom óriási hatása volt az általános közérzetemre. Több hónapos szuper alacsony energiafogyasztás, állandó dagadás, rossz hasi fájdalmak és bőrtörések után tavaly ezek az állandó állapotok, amelyekkel éltem, lassan, de biztosan megtámadták a mentális egészségemet is. tudtam ideje volt változtatni valamin.

Akkor több szakorvos segítségét kértem, akik mindig nagyszerű tippeket és rövid távú segítséget nyújtottak, de a kitörési pontom mindenképpen a hagyományos kínai orvoslás technikáival foglalkozó táplálkozási szakember vigasztalása volt. Bár az alternatív gyógyászat híve vagyok, először azt hittem, hogy technikái teljes humbugnak számítanak, de mégis megpróbáltam ajánlásait. Csak miután egy hónapig betartotta ezeket a szabályokat, Teljesen új embernek éreztem magam és jobb, mint valaha. Az étrend változásáról beszéltem ebben a podcast epizódban, ha érdekel, hogy többet tudjon meg róla.

növényi

Az egyik legnagyobb tanulság ebből az étrendi változásból az volt, hogy rájöttem a testemen minden megvan, hogy meggyógyuljon - csak tudnunk kell, hogyan lehet a legjobban támogatni ezt a folyamatot. Azóta is érdekel táplálkozás és a mikroelemek fontossága még jobban megnőtt, és sokat tanultam arról, hogy bizonyos ételek mennyire előnyösebbek számomra, mint mások. Soha nem voltam nagy rajongója a diétáknak, és nem emlékszem olyan időre, amikor valóban „ragaszkodtam volna” az egyikhez, ezért ezt a tavalyi étrendváltoztatást nem tartom „diétának”, inkább az étkezés általános módja amit megvalósítottam a mindennapjaimban.

Az elmúlt egy évben, miközben mélyebben belemerültem a táplálkozás témájába, valahogy furcsa fajta undor alakult ki bennem, amikor a hús elkészítéséről volt szó. Az éttermi húsfogyasztás számomra nem volt (és ma is) nem jelentett problémát, de amikor a konyhapultomon előttem van egy csirkemell, amelyet a serpenyőbe kell tenni, szó szerint rosszul leszek. Ebben a pillanatban kérdeztem magamtól miért ne hagyhatna egy ideig húst az étkezési tervemből, és növényi életet élhetne? A laktóz-intoleranciám miatt amúgy sem eszek naplóterméket, miért ne tenném teljesen vegánvá a táplálkozásomat? Jelenleg nem tudom megmondani, hogy ez lesz-e a számomra megfelelő dolog. Talán rájövök, hogy a testemnek hiányzik valami, lehet, hogy csak hétvégenként térek vissza húsevésre (mint ahogy az év eleje óta megtettem), vagy esetleg halat és tojást adok az étkezési tervemhez újra. Ki tudja, talán megtudom, hogy a növényi táplálkozás számomra teljesen megfelelő. Csak egy módon lehet megtudni: Próbálja.

Mivel néhányan reagáltatok szerdán az Instagram-történetemre, amikor elmondtam, mi lesz a következő 40 napban, gondoltam megosztom néhány forrásomat inspirációt a növényi táplálkozás kipróbálására veled.

Dokumentumfilmek

Több dokumentumfilmet is megnéztem a táplálkozásról, a növényi életmódról, általában a lakosság egészségéről és a vegánság választásáról. Egyes dokumentumfilmek nagyon oktatóak, mások részben sokkolóak, mások pedig szórakoztatóak.

Food, Inc.

A Food, Inc. a 2009-es megjelenése óta a helyi biopiacra tereli a nézőket. Bár a PG besorolású, az amerikai élelmiszeriparban feltárt korrupció nagyon iszonyatos. Az Food, Inc. remek módszer arra is, hogy megtanulja, hogyan kerül a hús és a növény az amerikai gazdaságokból és legelőkről a családja asztalára. A dokumentumfilm emberi arcot vet a túlélésért küzdő gazdákra, miközben az amerikai négy fő élelmiszeriparban dolgoznak.

Élelmiszer számít

A 2008-ban megjelent Food Matters gyors ütemű, homályos képet mutat az Egyesült Államok egészségi állapotáról. Táplálkozási szakértőkből és orvosokból álló dokumentumfilm meggyőző esetet tár fel, miszerint az elfogyasztott ételek vizsgálata ugyanolyan fontos lehet, mint a rákkezelés kutatásának finanszírozása, mert a tápláló ételek hosszú távon megmenthetnek a krónikus betegségektől.

Éhes a változásra

Az Food Matters alkotói közül az Hungry fro Change 2012-ben jelent meg azzal a szándékkal, hogy felfedje azokat a titkokat, amelyeket az élelmiszeripar nem akar, hogy a fogyasztók megismerjék. A dokumentumfilm megpróbálja megmagyarázni az elfogyasztott ételek és a szervezetre gyakorolt ​​hormonhatás kapcsolatát, hangsúlyozva a cukor szerepét a krónikus betegségekben és az elhízásban.

Mi az egészség

A díjnyertes Cowspiracy dokumentumfilm készítői részéről ez a film garantáltan örökre megváltoztatja a hús és más állati termékek nézetét.

Vegucated

Ez a film három húst és sajtot kedvelő New York-i embert dokumentál a vegán étrend felé vezető útjukról, beleértve a gyakran humoros kihívásokat, amelyekkel szembesülnek.

Könyvek

1. számú EVA FISCHER Életmódosító Étel

Évát évek óta személyesen ismerem. Először egy Élelmiszer-fotóműhely keretében találkoztunk, amelyet az ügynökségnél látott vendégül, ahol dolgoztam, mielőtt önálló vállalkozó lettem volna. Személyes története nagyon megdöbbentő: Pár éve celiakia-kórt diagnosztizáltak neki, és egész életét meg kellett fordítania emiatt. Éva szó szerint limonádét készített azokból a citromokból, amelyeket az élet adott neki, és az étel iránti szenvedélyét, gluténintoleranciájával párosítva, karrierjévé változtatta. Amellett, hogy nagyon tehetséges ételfotós és a Foodtastic ételblogját vezeti, mára három könyve jelent meg. Éva blogja és szakácskönyvei az egyik kedvenc helyem a receptek inspirálásához!

2. sz. GOOP tiszta lemez

A The Daily Dose e heti könyvismertetése ihlette megrendeltem egy másik könyvet a GOOP sorozatból, Tiszta lemez címmel. Még nem érkezett meg, így nyilvánvalóan még nem tudok túl sokat mondani róla. De a cím nagyon érdekesnek és 40 éves projektemnek hangzott el: „A finom ételek meggyógyíthatják a testet. Alaphelyzetbe állíthatja és egyensúlyba hozza a tiszta recepteket, amelyek rugalmasak és könnyűek a mozgalmas hétköznapi étkezésekhez vagy ebédekhez, és elég egészségesek az intenzívebb, orvos által támogatott tisztításhoz. " Ígéretesnek hangzik, igaz?

3. szám KÍVÁN ELLA A növényi szakácskönyv

A legelső vegán szakácskönyv, amelyet pár évvel ezelőtt kaptam karácsonyi ajándékként, ezt Ella Mills blogger írta a deliciouslyella.com-tól. 100 nagyon egyszerű, mégis nagyon ízletes receptet tartalmaz, ez a szakácskönyv jó módszer a vegán táplálkozás megkönnyítésére. Még akkor is, ha nem vagy túl tehetséges a konyhában, ezek a receptek nagyon kivitelezhetőek, és főzni is lehet őket egy hosszú munkanap után.

4. szám GISELLE BÜNDCHEN leckék

Giselle Bündchen tanulságai a legújabb könyv, amelyet az éjjeliszekrényemen lévő könyvhalomba tettem. Miután elolvastam egy nagyon érdekes interjút vele a Porter Magazine legújabb számában, nagyon kíváncsi voltam arra, hogy többet olvassak az életéről. A Lessons nem egy vegán szakácskönyv vagy egy olyan könyv, amely önmagában erőteljesen népszerűsíti a növényi életmódot, sokkal inkább Giselle személyes története az értelmes élethez vezető útjáról - az egyik téma, amely jelenleg is bennem van. Számomra ez a visszaállítási időszak nemcsak a táplálkozásomról szól, hanem kézenfekvő az általános öngondoskodással is. Jelentése: Szeretném táplálni a testemet és az elmémet sok jó dologgal. Inspiráló könyv olvasása, érdekes podcastok hallgatása, séta és friss levegő belélegzése, pihentető fürdés, valamint a szokásos pilates- és jógaóráim ebben az időben is nagy szerepet játszanak.

Ha még több növényi inspirációt keres, nagyon ajánlom az @earthyandy, @heavenlynnhealthy és @kenzieburke (akit nemrég a @poschtstyle segítségével fedeztem fel) követését az Instagramon.

Nagy szószólója vagyok annak, hogy azt tegyem, ami jónak érzi magát - nem számít, mit mondanak vagy javasolnak mások. Valóban hiszek abban, hogy valami megfelel az A személynek, nem jelenti azt, hogy annak B személynek is igaznak kell lennie. Jelenleg a növényi táplálkozás kipróbálására vonatkozó döntés nekem teljesen igaznak tűnik. Nagyon izgatott vagyok a közelgő 40 nap és a növényi étkezési tervem miatt. Folyamatosan tájékoztatom Önt arról, hogyan teljesítek, és ha ez egy olyan téma is, amely Önt is érdekli, akkor szívesen megosztok erről többet itt, és azt is szívesen megtudnám, hogy tapasztalatokat szerzett-e egy növényi alapon táplálkozás még? Tudasd velem! xo, Nina