Almaecet hozzáadása étrendjéhez segíthet a fogyásban?

Kiderült, hogy van némi tudomány ennek a trendnek a hátterében - de van egy fogása.

Kétségtelenül rengeteg olyan történetet látott a közösségi médiában, amely az almaecetet (ACV) hasi zsírolvadó elixírként reklámozza, amely segíthet a fogyásban. De mi is ez pontosan, és valóban működik-e a fogyás érdekében? Először is fontos tudni, hogy "az almaecetet az alma összetörésével, a lé kinyomásával készítik" - mondja Vanessa Rissetto, M.S., R.D., C.D.N. "Baktériumokat és élesztőt adnak a folyadékhoz az alkoholos fermentációs folyamat megkezdéséhez, amely a cukrokat alkohollá alakítja. A fermentáció második lépésében az alkoholt ecetbaktériumokká alakítják." Sok holisztikus egészségügyi szakértő és Instagram-befolyásoló esküszik a dolgokra, de hogy az ACV valóban segít-e egy kisebb farmernadrágba szorítani, az nem annyira egyértelmű. A szakértők és a kutatás a következőket mondja a fogyás almaecetéről.

A tudomány az almaecet mögött a fogyásért

Tegyünk egy dolgot tisztán elé: Csak kevés bizonyíték fűzi közvetlenül az ACV-t az emberek testsúlycsökkenéséhez. A Journal of Functional Foods egyik tanulmánya, amely 39 felnőttet követett, azt találta, hogy azok a résztvevők, akik ebédnél és vacsoránál egy evőkanál ACV-t fogyasztottak, miközben napi 250 kalóriát vágtak, 12 hét alatt 8,8 fontot vesztettek. Azok viszont, akik ugyanannyi kalóriát csökkentenek, de nem fogyasztják az ACV-t, csak 5 kilót vesztettek.

A Bioscience, Biotechnology and Biochemistry egy másik tanulmányában 144 elhízott felnőttet véletlenszerűen osztottak be egy placebo vagy egy-két evőkanál almaecet fogyasztására 12 héten keresztül. A vizsgálat végén azok, akik két evőkanálot ittak, közel 4 kilót fogyottak, míg azok, akik egy evőkanálot ittak, 2,5 kilót. (Azok, akik itták a placebót, valójában kissé híztak.) Azonban ezek a megállapítások önmagukban nem bizonyítják, hogy az ACV varázslatos zsírolvasztó. "Ezeket a vizsgálatokat nagyon kis populációkon végezték" - mondja Erin Palinksi-Wade, R.D., C.D.E., L.D.N. "De az állandó eredmények azt mutatják, hogy az ACV hasznos eszköz lehet a testsúly csökkentésében."

Ráadásul úgy tűnik, hogy az ACV rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek potenciálisan támogathatják súlycsökkentő erőfeszítéseit. Például a Journal of Functional Foods 2013-as tanulmánya azt sugallja, hogy az almaecet fogyasztása étkezés előtt kisebb vércukorszint-emelkedésekhez kapcsolódik. Egy másik, az Annals of Nutrition & Metabolism 2010-es tanulmánya azt mutatja, hogy étkezési idő alatt két teáskanál ACV használata csökkentheti a cukor összeomlását és stabilizálhatja a vércukorszintet. Hogy miért történik ez, nem teljesen világos, de a táplálkozáskutatók, mint Carol Johnston, Ph.D., aki évek óta tanulmányozza az ACV-t az arizonai Állami Egyetemen, azt gyanítja, hogy az ecetben található vegyületek akadályozzák egyes keményítők felszívódását.

Ez azért számít, mert a magas és alacsony vércukorszint általában a cukros falatok utáni vágyakozáshoz vezet. "Tehát, ha az almaecet segíthet a vércukorszint szabályozásában, ez segíthet a vágyakozásban és az adagkontrollban, ami kevesebb fogyasztott kalóriához vezethet" - magyarázza Amy Goodson, M.S., R.D., C.S.S.D., L.D.

Ráadásul a Journal of Food Science 2014-es tanulmánya azt sugallja, hogy az ecetek, például az almaecet, antioxidáns aktivitása miatt segíthetnek a cukorbetegség hatásainak csökkentésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Az almaecetben magas a klorogénsav nevű polifenol koncentrációja, amely a rossz LDL-koleszterin oxidációjának gátlásával hozzájárulhat a szív egészségének javításához.

Az is lehetséges, hogy az ACV közvetlenül arra készteti, hogy kevesebbet fogyasszon. Johnston egyik tanulmánya a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban azt találta, hogy azok a résztvevők, akik étkezés előtt megitták az erjesztett folyadékot, a nap hátralévő részében akár 275 kalóriát is kevesebbet fogyasztottak. De ezúttal is zavarosak az okok. Az ACV olyan vegyületekkel büszkélkedhet, amelyek valóban elnyomják az étvágyat. De az ivás is lehet olyan kellemetlen, hogy végül a nap hátralévő részében kikapcsolják az ételtől.

Tehát érdemes megpróbálni almaecetet inni a fogyáshoz?

Önmagában az ACV fogyasztása nem segít a felesleges kilók leadásában, de támogathatja azokat az erőfeszítéseket, amelyekről tudjuk, hogy a fogyás érdekében dolgoznak (például egészséges táplálkozás és több testmozgás). És valószínűleg nem fog ártani neked Goodson és Palinski-Wade szerint - mindaddig, amíg nem teszed túlzásba.

Mint minden ecet, az ACV magas savtartalma is irritálhatja a torkát és megfeszíti a fogzománcot - mondja Johnston. Ráadásul "a savasság zavarhat, ha refluxot tapasztal" - teszi hozzá Rissetto. Ragaszkodjon egy evőkanállal legfeljebb naponta kétszer, és mindig hígítsa azt nyolc uncia vízben - javasolja Palinski-Wade. "Az ACV-t soha nem szabad egyenesen fogyasztani" - figyelmeztet.

Hogyan adjunk hozzá almaecetet az étrendhez a fogyás érdekében

Kíváncsi arra, hogy mi a legjobb alkalom az almaecet bevételére? Inni egy evőkanál ACV-t nyolc uncia vízben hígítva akár naponta kétszer - ideális esetben étkezés előtt vagy étkezés közben. Ez növeli annak esélyét, hogy az ACV fokozza a jóllakottságot és segít stabilan tartani a vércukorszintet - mondja Palinski-Wade. Ha nem éri el az ecetfogyasztás gondolatát, gondoljon inkább arra, hogy bevegye az ételeibe. Próbálja meg csepegtetni az ACV-t és az olívaolajat egy salátára vagy párolt zöldségre, a Palinski-Wade-re. Vagy adjunk hozzá egy evőkanál ACV-t egy turmixhoz.

Az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében válasszon egy nyers és szűretlen ACV-t. "A szűretlen verziók fehérjéket, enzimeket és egészséges baktériumokat tartalmaznak az ecetindítóból vagy az anyából" - mondja Palinski-Wade. Próbálja ki a Bragg Organic szűretlen almaecetet vagy a Spectrum Organic szűretlen almaecetet.

Almaecet receptek

Ez a töltelék turmix almaecetet, kókuszvizet, görög joghurtot, fahéjat és apróra vágott almát tartalmaz. Szerezd meg a receptet »

Ízletes köret, ez a hárombab saláta tetemes adag rostot és növényi fehérjét tartalmaz. Párosítsa csirke vagy hal főételével. Szerezd meg a receptet »

A rozmaring, a dijoni mustár és az almaecet merész ízeivel ez az oldalsó saláta biztosan el fogja lopni a reflektorfényt. Szerezd meg a receptet »

Az almaecet a fő összetevője ennek az ízletes sertésszeletnek az ízes szószában. Szerezd meg a receptet »

A hozzád hasonló olvasók támogatása segít a legjobb munkánk elvégzésében. Megy itt feliratkozni a Preventionra és 12 INGYENES ajándékot kapni. És iratkozzon fel INGYENES hírlevelünkre itt a mindennapi egészségügyi, táplálkozási és fitnesz tanácsokért.