almalé és epekő

Pár éve apósomnak megoperáltak egy meglehetősen nagy epekövet, és ezzel együtt az epehólyagját. Néhány sürgős kórházi felvételt okozott neki, azáltal, hogy elzárta az epevezetéket, és az epe tartalékát okozta. Kicsit súlyos beteg volt, de most már teljesen felépült, bár figyelnie kell az étrendjét.

Egyébként érdekelte volna egy tétel, amelyet most hallgattam meg Szkeptikusok útmutatója podcast - egy hallgató arról írt, hogy valami olyasmit kérdez, amelyet egyik rokona megpróbált megszabadítani az epekövektől. Alapvetően nagy mennyiségű almabort fogyasztott néhány napig, amely idő után az epekövek átjutnak a bélbe, és az összes többi emésztetlen gunkkal együtt kijönnek. A tanácsot adó személy (weboldal?) Megjegyezte, hogy ezek a „kövek” zöldek és „puha tapintásúak” lesznek. Eewww - ki jár ezekhez a dolgokhoz?

Tehát, itt van egy kérdés - az emberi emésztőrendszerről és esetleg valamilyen kémiai ismeretek alapján, mennyire valószínű, hogy az alma almaborral való ivás megpuhítja az epeköveket addig a pontig, ahol átengedheti őket a székletében?

Az epekövek egyébként epéből képződnek, amely egy ideig az epehólyagban ült. Többek között koleszterineket, epepigmenteket és kalciumot tartalmaznak, és kristályos szerkezete egyaránt kemény és éles élű (ez utóbbi okozza a fájdalmat, amikor az epehólyag összehúzódik). Apósom esetében időnként blokkolták az epevezetékét, ami azt jelentette, hogy az epehólyag kipattant az epével és rendkívül fájdalmas.

Úgy tűnik, hogy ennek a kezelésnek az a feltevése, hogy valamilyen módon az alma almabor (vagy almalé, attól függ, ki adja a tanácsot), általában olívaolajjal kombinálva, „emulgeálja” vagy más módon megváltoztatja az epekövek jellegét, hogy azok átjuthat az epevezetéken & a bélbe. Őszintén szólva nehéz felfogni, hogy működne ez - az epevezetéken van egy záróizom, amely biztosítja, hogy a folyadékáramlás mindenképpen egyirányú legyen, ki az epevezeték. Tehát a majonéz keverék, amelyet ittál - és lényegében ez az, ami nem mozog fel & az epehólyagba. Valamilyen furcsa módon nem változtatja meg a vér pH-ját: ezt meglehetősen szigorú határok között ellenőrzi a tested saját homeosztatikus mechanizmusa. (Látszólag ott vannak olyan dolgok, amelyeket orvosi felügyelet mellett megtehet, amelyek hatással lehetnek az epekövek feloldására, de ezek vérrel terjednek, és hónapokig, nem pedig napokig tartanak.

Ennek ellenére a „gyógymód” promóterei elmondják, hogy igen, működik, és láthatod és érezheted a székletében az „epeköveket” ... Elképesztően nagy számban - többet, mint amire számíthatsz az epehólyagban. Tehát mit látnak valójában? (Ne gondoljunk az érzésrészre!) A kémiai reakció kimenetele a bélben, a lipázok (a zsírokat és olajokat emésztő enzimek) és a „kúra” olívaolaj-összetevője között. Ezt azért tudjuk, mert az orvosok elvégezték a szükséges kísérleti munkát a beteg által biztosított „epekövekkel”, amelyeket a majonézes kezelés követése után állítottak elő (bízzon Oracban, hogy megtalálja ezek részleteit!)

Betegünk köveinek mikroszkópos vizsgálata során kiderült, hogy nincs kristályos szerkezetük, 40 percen át 10 perc múlva olajos zöld folyadékká olvadtak, és megállapított nedves kémiai módszerekkel nem tartalmaznak koleszterint, bilirubint vagy kalciumot. A hagyományos ürülékzsír-extrakciós technikák azt mutatták, hogy a kövek olyan zsírsavakat tartalmaznak, amelyek savas hidrolízist igényelnek a szabad zsírsavak előállításához, mielőtt éterbe extrahálnák. Ezek a zsírsavak teszik ki az eredeti anyag 75% -át.

A kísérlet során kiderült, hogy azonos térfogatú olajsav (az olívaolaj fő alkotóeleme) és a citromlé összekeverésével több félig szilárd fehér golyó keletkezett kis térfogatú kálium-hidroxid-oldat hozzáadása után. Szobahőmérsékleten szárított levegőn ezek a golyók meglehetősen szilárdak és kemények lettek.

Arra a következtetésre jutottak

ezek a zöld "kövek" a gyomor lipázainak az olívaolajat alkotó egyszerű és kevert triacil-glicerinekre gyakorolt hatásából származnak, hosszú láncú karbonsavakat (főleg olajsavat) eredményezve. Ezt a folyamatot szappanosítás követte nagy oldhatatlan kálium-karboxilát micellákba (a citromlé nagy koncentrációban tartalmaz káliumot) vagy "szappankövekbe".

Más szavakkal, az almalé, az almabor és az olívaolaj kombináció, valamint a test saját lipázjai kevés olajos szappant alkotnak…

Egy kis biológiai ismeret ebben a kontextusban nagy utat jelent 🙂