Almás káposztapörkölt

Az Elder Scrolls V: Skyrim videojátékból

Tudom, hogy mindenki eljön a hálaadás ünnepéről, valószínűleg teljesen maradékból él, és csak most kezd igazán megbetegedni tőlük, szinte készen áll arra, hogy áttérjen az őszi/szüreti ételekről a téli csemegékre. Nos, van egy utolsó őszi/szüreti ételem az Ön számára, mielőtt minden cukros süti és forró csokoládé lenne. Amióta átrendeztem az archívumomat, rájöttem, hogy ezen a blogon sajnálatos módon kevés az Elder Scrolls receptje. A Geeky Chef szakácskönyvekben elég sok van, de csak egy pár posztolt ide. Mindig is érdekelt ez a pörkölt a Skyrimben. Ez az egyik első dolog, amit a játékban készítettem (és biztos vagyok benne, hogy nem vagyok egyedül), mivel két nagyon gyakori összetevőt igényel: az almát és a káposztát. És természetesen a megfoghatatlan Sóhalom. A Skyrimben furcsán kevés a só. A pörkölt felvétele kakukkfűvel van meglepően kiadós és gazdag, de szép, gubancos rúgással rendelkezik. Sült húsok, ropogós kenyér és erős sajt mellett tálaljuk. Valójában nagyon jól összekapcsolódik azzal a Törökországgal, amelytől meg kell szabadulnia!

Hozzávalók
4 ek sózatlan vaj
1 evőkanál olívaolaj
1/2 nagy fej zöldkáposzta, maggal és szeletelve
1 nagy hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
8-10 ág friss kakukkfű
1,5 liter csirke vagy zöldségleves
3-4 ek almaecet (vagy ízlés szerint)
3 arany finom vagy rózsaszín hölgy alma, hámozva, maggal, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
Só és bors, ízlés szerint

Útmutatások
1) Olvasson el két evőkanál vajat olajjal nagy, vastag fenekű edényben vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon.
2) Add hozzá a hagymát, pirítsd meg, amíg meg nem puhul, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Pároljuk egy percig, majd keverjük hozzá a káposztát. Addig pirítsd, amíg a zöldségek meg nem hervadnak, és időnként megkeverve elkezdnek barnulni.
3) Adjuk hozzá a kakukkfű ágakat, és pároljuk még egy-két percig.
4) Adja hozzá a húslevest és az almaecetet, majd forralja fel.
5) Miután felforrt, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és párolja 15-20 percig.
6) Közben a másik két evőkanál vajat megolvasztjuk egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adja hozzá az almát, és időnként megkeverve pirítsa meg barnára és puhára.
7) Távolítsa el a kakukkfű ágakat a káposztapörköltből, és keverje hozzá az almát.
8) Hagyja a pörköltet még alacsonyan forralni további öt percig.
9) Pörköltet sózzuk, borsozzuk és tálaljuk!

Tetszik a tartalmam? Tartsa életben és koffeinnel a Geeky Chef-et!