Egyenek vegetáriánusok csirkét? A pollotárius étrend magyarázata

Pollotárius az, aki baromfit eszik, de vörös húst vagy sertéshúsból készült terméket nem.

Az emberek különböző okokból választják ezt az étrendet.

Egyesek számára a pollotáriussá válás egy lépés a vegetáriánussá válás felé, míg mások jobban aggódnak a vörös hús fogyasztásának egészségügyi és környezeti hatásai miatt.

Ez a cikk áttekintést nyújt a pollotárius étrendről, beleértve annak előnyeit, hátrányait, az enni és kerülni kívánt ételeket, valamint az étkezési tervet.

DIÉTAFELÜLVIZSGÁLAT

Összes pont: 4.38
Fogyás: 4.5
Az egészséges táplálkozás: 5.
Fenntarthatóság: 5.
Egész test egészségi állapota: 4.5
Táplálkozás minősége: 4.5
Bizonyítékon alapuló: 2.75

ALSÓ VONAL: A pollotárius étrend a növényi eredetű ételeket és a baromfit emeli ki, és potenciális egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, főleg a feldolgozott élelmiszerek kivágásához kapcsolódva. Ez egy fenntartható étkezési szokás, amely segíthet a testsúly-szabályozási erőfeszítésekben.

Pollo-vegetáriánus néven is ismert, a pollotárius étrend a fél-vegetarianizmus egyik típusának számít, mivel az állati hús bizonyos formái megengedettek.

Míg a „pollo” előtag szó szerint spanyolul „csirkét” jelent, a pollotáriusok általában mindenféle baromfit fogyasztanak, beleértve a pulykát és a kacsát is.

Azok az emberek, akik ezt a diétát követik, nem esznek vörös húst vagy sertéshúsból készült termékeket. Ezenkívül egyesek a tojást és a tejtermékeket tartalmazzák étrendjükben, míg mások nem.

Pollotaristákat, akik néha halat és tenger gyümölcseit esznek, pesce-pollotáriusnak tekintik.

A baromfi engedélyezése mellett az étrend a növényi ételeket is hangsúlyozza, például teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, magokat és egészséges zsírokat.

Mivel nincsenek meghatározott irányelvek az elfogyasztandó baromfi típusaira és mennyiségére vonatkozóan, a pollotárius étrend tápanyag-összetétele egyénenként nagyon eltérő lehet.

A pollotárius étrend a fél-vegetarianizmus egyik típusa, amelyben a csirke megengedett, a vörös hús és a sertés azonban nem. Néhány közvélemény-kutató a tojást és a tejterméket is felveheti étrendjébe. A halat és a tenger gyümölcseit fogyasztókat pesce-pollotáriusnak tekintik.

Tekintettel a pollotárius étrend korlátozott számú kutatására, annak lehetséges egészségügyi előnyei nagyrészt a vörös és a feldolgozott hús csökkentésén és megszüntetésén alapulnak.

Az étrend hasonló előnyökkel járhat, mint a vegetáriánus étrend, mivel hangsúlyozza a növényi eredetű ételeket is.

Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát

Néhány tanulmány a vörös hús, különösen a feldolgozott vörös hús magas bevitelét társítja a szívbetegség fokozott kockázatával (1, 2, 3, 4, 5).

Ezzel szemben a populáció-alapú vizsgálatok a baromfi bevitelét a szívbetegség csökkent kockázatával kapcsolják össze. Ennek oka lehet a megnövekedett baromfibevitel, ami a vörös hús csökkent bevitelét eredményezi (1, 6, 7).

Egy 84 136 nőnél végzett vizsgálatban a napi 1 adag feldolgozatlan vörös hús baromfival történő helyettesítése 19% -kal csökkentette a szívbetegségek kockázatát (1).

Amellett, hogy kevesebb a vörös és a feldolgozott hús, a pollotárius étrendnek magas a növényi táplálék tartalma.

Ennek eredményeként az étrend gazdag lehet rostokban és antioxidánsokban, amelyek a vérnyomás csökkentésével és a HDL (jó) koleszterinszint növelésével védekezhetnek a szívbetegségektől (8).

Csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát

A vörös hús, különösen a feldolgozott vörös hús magas bevitele összefüggésbe hozható bizonyos típusú rákok, köztük a vastagbélrák (9, 10, 11) kockázatával.

Ezzel szemben a baromfi rendszeres bevitele nem társult vastagbélrákkal, és a vegetáriánus étrend még segíthet az ellene való védelemben is (11, 12).

Egy megfigyeléses tanulmány 492 186 felnőtt bevonásával kimutatta, hogy minden 1000 elfogyasztott kalória után a baromfi bevitelének 10 gramm növekedése és a vörös hús egyenlő csökkenése kombinálva a rák több típusának jelentős 3–20% -os csökkenésével járt (13).

Ezért a vörös hús cseréje baromfival és növényi eredetű étellel egy pollotárius étrend követésével csökkentheti egyes rákfajták kockázatát.

Csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Bizonyos vörös húsfajták, különösen a feldolgozott húsok, a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával járnak (14).

Egy 53 163 egészséges felnőtt bevonásával végzett vizsgálat során megállapították, hogy a feldolgozott vörös hús cseréje baromfival, halakkal és feldolgozatlan vörös hússal jelentősen csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a 15 éves követési időszak alatt (15.

A pollotárius étrendnek magas a növényi táplálék-tartalma is, ami védelmet nyújt a 2-es típusú cukorbetegség ellen, mivel ezekben az ételekben gyakran magas a rosttartalom és kevés a telített zsír.

Egy tanulmány több mint 60 000 felnőtten azt találta, hogy a fél-vegetáriánusok 1,5% -kal kisebb eséllyel szenvednek 2-es típusú cukorbetegségben, mint a nem vegetáriánusok (16).

Segítheti a fogyást

A pollotárius étrend előnyös lehet a derékvonalának is.

A baromfi általában alacsonyabb kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú, mint a vörös hús és sertéshús termékek, ugyanakkor jó fehérjeforrás.

Kutatások kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend csökkentheti az étvágyat, és így kevesebb kalóriát fogyaszthat a nap folyamán (17, 18).

Ezenkívül azoknak, akik vegetáriánus étrendet követnek, általában alacsonyabb a testtömeg-indexük (BMI), mint a nem vegetáriánusoknak, míg elsősorban a növényi étrendek, például a pollotárius étrend segítik a fogyást (19, 20, 21).

Az alacsonyabb vörös húsbevitel és a növényi eredetű ételek nagyobb mennyisége miatt a pollotárius étrend csökkentheti a krónikus állapotok, például a szívbetegségek, egyes rákfajták és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Segíthet a fogyásban is.

A pollotárius étrend előnyös lehet a környezet számára.

Egy tanulmány megállapította, hogy a marhahús előállításához 28-szor több földre és 11-szer több öntözővízre van szükség, mint más állatállomány termeléséhez. Ráadásul átlagosan ötször több üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint más állatállományoké, beleértve a baromfit és a sertéshúst is (22).

Ezenkívül a növényi eredetű élelmiszerek gyakran fenntarthatóbbak, mint az állati termékek, mivel kevesebb erőforrást igényelnek, mint az állatok tenyésztése (23).

Mindazonáltal a kutatások szerint az állati termékek teljes bevitelének csökkentése és a fenntarthatóbb lehetőségek, például a csirke választása még mindig előnyös lehet a környezet számára, és reálisabb lehet a jelenlegi húsevők számára (24).

A vörös hús bevitelének csökkentése és fenntarthatóbb lehetőségekkel való helyettesítése, beleértve a baromfit és a növényi ételeket is, jót tehet a környezet számára, ha kevesebb erőforrást használ fel és csökkenti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását.

A jól megtervezett pollotárius étrend, amely különféle növényi eredetű ételeket és mérsékelt baromfifogyasztást tartalmaz, meglehetősen egészséges lehet, és nem igényel semmilyen kiegészítést.

Azonban, hasonlóan más vegetáriánus étrendi szokásokhoz, egyeseket veszélyeztethet a tápanyaghiány az állati termékek visszaszorításakor.

A pollotárius étrend követése során figyelembe kell venni a lehetséges tápanyaghiányt:

Vas
cink-
B12-vitamin
kalcium
omega-3 zsírsavak

A vas és a cink jelen van a növényi élelmiszerekben, de jobban felszívódik az állati termékekből. Míg a baromfi mindkét ásványi anyagot tartalmazza, a pollotáriusoknak még mindig tudatában kell lenniük a megfelelő növényi alapú vas- és cinkforrások beépítésében (25).

A B12-vitamin csak állati termékekben található meg. Attól függően, hogy egy pollotárius mennyi baromfit választ az étrendjébe, B12-kiegészítő ajánlható.

A tejtermékeket nem tartalmazó pollotárius étrendeknél fontos a növényi alapú kalciumforrások beépítése, beleértve a kelkáposztát, a fehér babot, a szezámmagot és a teljes szójatermékeket.

Végül, ha a halak és a tenger gyümölcsei korlátozva vannak, előfordulhat, hogy egy pollotárius nem kap megfelelő mennyiségű omega-3 zsírsavat, amelyek nélkülözhetetlenek és fontosak a testi és lelki egészség szempontjából (26).

Az omega-3 - alfa-linolénsav - növényi alapú formájának forrásai közé tartozik a dió, valamint a chia és a lenmag.

A pollaristákat bizonyos táplálkozási hiányok fenyegethetik, különös tekintettel a B12-vitaminra, a kalciumra és az omega-3-ra, attól függően, hogy milyen ételeket választanak.